מתכון חזה עוף מתובל עם אורז ובצל סגול:

הדיאטה המקרוביוטית

מאמרים נבחרים > קטגוריה ראשית > סוגי דיאטות

 

מאת: מערכת Diet

הדיאטה המקרוביוטית היא דיאטה, פילוסופיה ודרך חיים. היא פותחה ע"י המורה היפני ג'ורג' אוסאווה. אוסאווה האמין בכל ליבו שהמתכון לבריאות אופטימלית מצוי בפשטות. למעשה הרבה מאנשי הרוח בעידן הניו אייג' מאמינים בכך עד היום.

 

מה היא הדיאטה המקרוביוטית?
המילה "מקרוביוטית" באה מן השפה היוונית. "מקרו"-גדול, "ביו"- חיים =  דיאטה לחיים ארוכים ובריאים.
אף על פי הפשטות עליה המליץ אוסאווה, הדיאטה עליה המליץ  כללה 10 שלבים מגבילים ונוקשים, ולא כ"כ פשוטים,  כאשר השלב האחרון של הדיאטה המקרוביוטית  כלל אורז חום ומים בלבד. בגלל הקיצוניות של הדיאטה שהמציא אוסאווה, קשה לשלבה בחיים פעילים ובשיגרת היומיום והיא אינה מומלצת יותר.

תלמידו של אוסאווה, מיצ'יו קושי, הרחיב את הדיאטה של מורו, וייסד את המוסד המוביל בעולם ללימודי מקרוביוטיקה. יחד עם אישתו, אוולין, הוא פרסם מספר ספרים בנושא והוא אחראי לפופולוריות הדיאטה המקרוביוטית בצפון אמריקה ובחלקים נוספים בעולם.

מדוע אנשים בוחרים בדיאטה המקרוביוטית?

אנשים הבוחרים בדיאטה המקרוביוטית הם בדר"כ אנשים המחפשים דרך אכילה נכונה המשלבת היבטים בריאותיים פיזיים ורוחניים.
הדיאטה המקרוביוטית היא דיאטה דלת שומן ועשירה בסיבים תזונתיים, כמעט צמחונית, המכילה בעיקר דגנים מלאים וירקות. כמו כן,
פיטואסטרוגנים ידועים כמאזנים את פעילות האסטרוגן בגוף, אצל גברים ונשים כאחד, ומסייעים במניעת סוגי סרטן הקשורים להורמוני המין, כאשר הם נצרכים בכמויות מסוימות.

הדיאטה המקרוביוטית מאומצת גם ע"י חולי סרטן ומחלות כרוניות אחרות, מאחר ותזונה דלת שומן ועשירה בסיבים מסייעת לגוף למלא את תפקידו הייטב.
אנשים שניסו את הדיאטה מדווחים על הרגשה טובה, עירנות מוגברת והפחתת עייפות משמעותית. עוד דווח על יציאות טובות יותר עקב צריכה יומיומית של סיבים תזונתיים. הרגשת שובע מתמשכת מתקבלת מצריכה מוגברת של דגנים מלאים לכל אורך הדיאטה.

עקרונות הדיאטה המקרוביוטית:
* דגנים מלאים מהווים 50%-60% מכל ארוחה: אורז חום מלא, גרגרי חיטה מלאה, שעורה, דוחן, שיפון, תירס, כוסמת ודגנים מלאים אחרים.
כאשר מפעם לפעם (לא על בסיס קבוע)  ניתן לאכול שיבולת שועל, נודלס, פסטה, לחם, מאפים ושאר מוצרים העשויים מקמח לבן.

* 25%-30% מהתצרוכת היומית מגיעה מירקות, כאשר שליש מסך הירקות יכולים להיות טריים והיתר מאודים, מבושלים או אפויים.

* 10% קטניות למיניהן וטופו.

* 5% חלבון מן החי – דגים ניתן לאכול מספר פעמים בשבוע. כדאי להוסיף לארוחת דגים, ווסאבי, חרדל, חזרת או זנגביל כדי לטהר את הגוף מהשפעת הדגים.יש להמנע לחלוטין ממוצרי חלב, ביצים, בשר בקר ועוף.

* 1-2 כוסות מרק ירקות ליום – 5% מהתצרוכת היומית.

* 5% הנותרים- זרעים, אגוזים ופירות בצורה מתונה. אפשר לקלות את הזרעים עם מעט מלח ים.
ניתן לצרוך פירות כמו תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים, ענבים, מלונים וגרגרי יער מספר פעמים בשבוע. יש להמנע מפירות טרופיים כמו אננס, מנגו ופאפאיה.

כיצד ממתיקים את הדיאטה?
אנשים בריאים יכולים לאכול קינוחים 2-3 פעמים בשבוע, כאשר הדגש הוא על קינוחים שהם מזונות מתוקים הממתיקים את הדיאטה מטבעם כמו תפוחים, דלעת ופירות יבשים. ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ אורז ולתת שעורה.
מתוקים אחרים כגון סוכר, דבש, חרובים ושוקולד אסורים בשימוש.

תוספות חשובות לבריאות:
*
השמן המשמש לבישול הוא בדר"כ שמן ירקות לא מזוקק. אחד מהשמנים הנפוצים בשימוש הוא שמן שומשום כהה. השמנים המומלצים האחרים הם שמן שומשום בהיר, שמן תירס ושמן זרעי חרדל.

*
תבלינים בשימוש- מלח ים, חומץ אורז חום, חומץ שזיפים יפנים (umeboshi), שורש ג'ינג'ר מגורד, גרעיני שומשום קלויים, אצות קלויות ובצל ירוק.
* מומלץ להשתמש במוצרים אורגניים ולהתנהל באורח טבעי ככל האפשר- לא להקפיא מזון במקפיא, לא לחמם אותו במיקרוגל וכדומה.

הדיאטה המקרוביוטית כדרך חיים

הגישה המקרוביוטית  מלמדת אותנו לחיות באיזון עם היקום, להיות בקבלה כלפי נסיבות חיינו (שלא תמיד קלות), ולהיות בשמחה. לכל אחד מומלץ בחום לחיות לפי האני המאמין שלו, להאמין בעצמו, ולא להכנע להשפעות סביבתיות. מכאן הדרך קצרה להיות נאהבים ואוהבים ולחיות חיים של שפע.

לחץ כאן לתפריט יומי לדוגמא לדיאטה המקרוביוטית

יתרונות הדיאטה המקרוביוטית:
* הדיאטה דלה בשומן רווי ועשירה במזונות המכילים פיטואסטרוגנים הידועים כמאזנים את פעילות האסטרוגן בגוף, אצל גברים ונשים כאחד, ומסייעים במניעת סוגי סרטן הקשורים להורמוני המין.
* החזרה למזון הטבעי והאורגני מונעת את רוב המחלות הכרוניות אשר נובעות מהרגלי החיים המודרניים ומצריכת מזונות מעובדים.
* תזונה המתאימה לדיאטה למטרת ירידה במשקל.
*התזונה המקרוביוטית מספקת דרך חיים שלמה סביב הדיאטה וכוללת פילוספיה לחיים טובים ומאוזנים יותר.
* השיטה המקרוביוטית תומכת בפעילות גופנית כחלק בלתי נפרד מאורח החיים.


חסרונות הדיאטה המקרוביוטית:

* יתכן מחסור בברזל, סידן וויטמין B12 בשל המחסור במוצרי חלב ובשר. (יש להקפיד לצרוך אותם ממקורות אחרים).
* הדיאטה מאוד נוקשה, ולכן קשה מאוד להתמיד בה לאורך זמן.
*הדיאטה דורשת זמן רב להכנת המזונות מראש.

"ההמלצה בדיאטה המקרוביוטית היא על מוצרי סויה המכילים פיטואסטרוגנים. אלו מאזנים את כמות האסטרוגן ותורמים חלבון חשוב שמקורו מהצומח. טופו ופולי סויה (אדממה) הם אפשרויות טובות מאוד".

* יש להיוועץ ברופא ותזונאי לפני ההחלטה להתחיל בדיאטה.
אתר "דיאט" אינו אחראי לתופעות לוואי או נזק העלולים להתרחש כתוצאה מביצוע הדיאטה.

לא ניתן להגיב למאמר זה.