מתכון לזניה בשר דלת שומן:

קרטנואידים

קטגוריה ראשית > תזונה נכונה > אבות המזון, ירקות ופירות > מפת האתר > מושגים דיאט

מאת: מערכת Diet

הקרטנואידים (Carotenoids) הם פיגמנטים צמחיים, בצבעים אדום, כתום, צהוב, הנמצאים בפירות וירקות רבים. הם מסייעים ביצירה של ויטמין A בגוף, אשר משפיע על ראיה טובה, מערכת חיסון בריאה ועצמות חזקות.

הקרטנואידים הם פיגמנטים צמחיים בצבעים כתום, צהוב, אדום

הקרטנואידים הם פיגמנטים צמחיים בצבעים כתום, צהוב, אדום

ישנם למעלה מ-600 קרטנואידים שונים, כאשר הנפוצים ביותר בתזונה המערבית הם אלפא קרוטן (alpha-carotene), בטא קרוטן (beta-carotene), בטא קריפטוקסנטין (beta-cryptoxanthin), זיאקסנטין (zeaxanthin), לוטאין (lutein) וליקופן (lycopene).

הקרטנואידים  מהווים נוגדי חימצון (אנטי אוקסידנטים) המגיבים לרדיקלים חופשיים.
רדיקליים חופשיים נוצרים במהלך תהליך המטבוליזם של התא בחשיפה לאור אולטרא סגול או רעלנים, כמו עשן סיגריות או פיח מכוניות.
נוגדי חימצון (אנטי אוקסידנטים) הם רכיבים המצרפים את עצמם לרדיקליים החופשיים בצורה כזו שאינה מאפשרת לרדיקל החופשי להגיב, או לחמצן, תאים אחרים. בדרך זו, נוגדי החימצון עשויים להגן על התאים מפני נזק אפשרי.

הקרטנואידים חייבים מעט שומן על מנת להספג במעי, לכן מומלץ לאכול את המזונות המכילים אותם עם מזון אחר המכיל שומן או לבשל אותם עם מעט שמן. הקרטנואידים בצורה של תוספי מזון מכילים שמן, מה שהופך אותם זמינים יותר לגוף מאשר קרטנואידים במזון.

תעשיית הקוסמטיקה אוהבת להשתמש בקרטנואידים בכל מה שנוגע לטיפוח העור בכלל וכל מה שקשור לנזקי עור הנגרמים כתוצאה מקרני השמש בפרט, עקב תכונות של נוגדי החמצון שיש בו, הם מתאימים להלחם בנזקי עור. נוכל למצוא את שמן האובליפחה המככב במוצרים הנ"ל עקב ריכוז גבוה של הקרטנואידים הרבים שיש בו.

צריכת קרטנואידים אצל ילדים:
בכל הקשור לתזונת ילדים, הורים צריכים לעודד את ילדיהם לאכול תזונה מגוונת, עשירה בפירות וירקות ודגנים מלאים.
אין צורך לתת לילדים תוספי מזון של קרטנואידים.
טרם נעשו מחקרים הקשורים לצריכת קרטנואידים כתוספי מזון אצל ילדים.

מהי פירמידת המזון המומלצת לילדים?
מה כדאי לתת לילדים לנשנש? על חטיפים ונשנושים לילדים
תזונה נכונה לילדים גם בימי הלימודים

לא ניתן להגיב למאמר זה.