מאת: אורטל ברובין, מטפלת מוסמכת בתזונה ותוספי מזון, רפלקסולוגיה, פרחי באך, וארומתרפיה.

נכנסים לסופר ועוצרים מול המקררים הגדולים של מוצרי החלב. תגידו, מה קורה פה? מחלבות גדולות וקטנות כאחד מככבות במה שנדמה ארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות. אין ספק,

מה בוחרים? כדאי לבדוק גם את המחלבות הקטנות.

זה מבלבל, וככל שעובר הזמן מוצרים חדשים נכנסים אל המדפים. מוצרים העשויים מחלב פרה, עזים, כבשים ואפילו באפלו. אז בואו נעצור רגע ונתרכז. מי כאן עושה מו ומי כאן עושה מממה. אילו מרכיבים תזונתיים מככבים בחלב כזה או אחר, ומה הכי הכי כדאי לשתות?

לפי המלצות מועצת החלב הישראלית, עלינו לצרוך 3 מוצרי חלב ליום, כל אחד מאיתנו, בכל גיל.
לפי הנטורופתיה הקלאסית, שום אדם מעל גיל ינקות, אינו זקוק לצריכת חלב בכל מהלך חייו ואת הסידן ניתן להשיג ממקורות מגוונים שונים: מזון מן החי דוגמת סרדינים, מזון צמחי כמו שומשום ומוצריו, מוצרי סויה, וכן גם מוצרי חלב ממקורות שונים.

איזה סוגי חלב ניתן למצוא במקרר?

חלב פרה
חלב פרה הינו הנפוץ ביותר והנמכר ביותר בארץ. חלב פרה מכיל ויטמיני B, A, D. ויטמין D דרוש לספיגת הסידן מהחלב ובהעדרו לא תתרחש ספיגה של סידן. בחלב פרה תכולת הלקטוז – סוכר החלב היא ברמה הגבוהה ביותר מבין סוגי החלב השונים. הרגישים ללקטוז (אלו שגופם מתקשה בייצור האנזים מפרק הלקטוז -הלקטאז) יתקשו מאוד לעכל חלב פרה. ביטויים לחוסר סבילות כזו הם נפיחות, גזים ושלשולים חריפים לאחר אכילת מוצר החלב. רגישות נוספת לחלב פרה הינה לחלבון החלב, הקזאין, אשר נמצא בחלב פרה ברמה הגבוהה ביותר וגורם לרגישות ואף אלרגיה ברגישים אליו.

אם נפגשתם ברופא המשפחה מפעם לפעם בענייני צינון, יש מצב שההמלצה הראשונית שלו היתה: תפסיקו לאכול מוצרי חלב. לפחות עד שזה יעבור. ההמלצה דומה גם במקרה של קילקול קיבה, תסמונת המעי הרגיז או סתם כאבי בטן ממקור לא ידוע (זה וירלי – יגיד הרופא). לחולים רבים בדלקות מפרקים כרוניות ההמלצה התזונתית היא לא לצרוך מוצרי חלב עד יעבור זעם.

חלב עיזים
בחלב זה נעשה שימוש נרחב באיזורים שונים בעולם והוא נחשב לאיכותי יותר מחלב בקר. בחלב עיזים רמת הכולסטרול נמוכה יותר מאשר בחלב בקר ורמת הסידן גבוהה יותר. בנוסף, חלב העיזים נחשב קל יותר לעיכול, ואנשים שמוצאים את עצמם נאבקים בתחושות בטן קשות לאחר צריכת מוצרי חלב בקר, עשויים לחוש הקלה במעבר לצריכת חלב עיזים. אנשים רבים לא צורכים חלב עזים או נמנעים מהמעבר לחלב עיזים בשל טעם אופייני חזק וחמצמץ יותר מאשר בחלב בקר. תופתעו לגלות שמחלבות מצויינות מסוימיות משווקות מוצרים ללא החמיצות הזו בכלל. כדאי לנסות מוצרים ממחלבות שונות באופן תדיר, כדי למצוא את הטעם שמתאים לכם .

בלי אפטות - שימוש נוסף לחלב עיזים הינו לריפוי פצעים בכלל ואפטות פה בפרט. תושבי ראש העין מכירים היטב את המראה של ילד עם אפטה בפה רוכן תחת עטיניה של עיזה נדיבה ומבריא מהאפטה במהירות. יש לציין שצריכת חלב שאינו מפוסטר אינה חוקית בישראל, ותמיד יש לוודא את נקיון העיזים והחלב לפני צריכתו.

לינקים בריאותיים:
חלב פרה, מלא, קלאסי או אורגני?
אין לך סידן? כדאי לקחת גם ויטמין D
בטן כואבת ונפוחה היא חלק מתסמיני המעי הרגיז

חלב כבשים
חלב זה נחשב לאיכותי יותר מחלב הבקר אף הוא, גם חלב זה, כמו חלב עיזים, מכיל פחות לקטוז מאשר חלב בקר ולכן קל יותר לעיכול, בחלב כבשים יש יותר חלבון, סידן ואבץ ביחס לחלב בקר. חלב כבשים הינו כבד יותר מסוגי החלב הקודמים ואינו משמש לשתייה אלא נצרך כגבינות מסוגים שונים.

חלב בופלו
טרנד חדש יחסית במקררי החלב בישראל הינו חלב הבואפלו ולאחרונה סוג זה אף קיבל את הכשר הרבנות. בחלב בופלו יש יותר סידן מאשר בחלב פרה, פחות כולסטרול, מה שמעלה את הערך התזונתי שלו, אך גם עשוי לגרום לרגישות.את החלב נהוג לצרוך בצורת יוגורט או גבינות קשות טעימות.

חלב נאקות
חלב נקבת הגמל ידוע בתכונותיו האנטי אוקסידנטיות ואנטי ויראליות, אינו מכיל קזאין ולכן מתאים לשימוש באלרגיים לחלבון. נחשב למחזק מערכת חיסונית, מגביר כוח גברא ולא מכביד על מערכת הנשימה והעיכול.

חלב בלי סטרס
מומלץ להעדיף מחלבות קטנות יחסית, אשר לא מתישות את המניבות בחליבה סביב השעון ומאפשרות למניבות לייצר חלב איכותי, בסביבה נטולת סטרס ככל האפשר. מוצרים אלו ניתן להשיג בעיקר בחנויות הטבע, שם תוכלו למצוא חלב אמיתי, בטעם של פעם, עם אחוז השומן המקורי ובצבע לבנבן-צהבהב נטול חומרים מלבינים.

לסיכום: חלב בקר אינו חיוני להישרדותינו לאחר גיל הינקות. ניתן להמשיך ולשתות אותו, או לבחור בסוגים פחות אלרגנים. כגון חלב עיזים ומוצרי כבשים ובופלו, הם נפוצים מאוד היום ומפתיעים מאוד בטעם. גיוון בבחירות מפעם לפעם יכול להוסיף טעם. לא מכבר, מחלבות רבות מוסיפות אלמנטים מעניינים לגבינות וליוגורטים. חלב עזים עם פרג? בהחלט. גבינת עזים עם בזיליקום? למה לא? גבינה קשה עם קצח? בטח. איך לא חשבו על זה קודם.

איך נמנעים כליל מבולמוסים/אכילה מופרזת?

יש כל מיני דעות שונות ומשונות בעניין, אני אשתדל להביא את כולן או לפחות רובן. קודם כל – כדי להימנע מבולמוס – יש גישה שטוענת שכדאי להימנע לחלוטין מאוכל מסוים. לדוגמא – יש להיגמל מסוכר במשך שבועיים ולצרוך אוכל בריא שמתפרק לאיטו (בעל ערך גליקמי נמוך), כדי להגיע למצב שבו האינסולין ובכלל רמות הסוכר בדם נשארות קבועות במקום לשגע את רמות האנרגיה שלנו כשהן עולות ויורדות בלי סוף, במעין רכבת הרים מטורפת.
לגישה זו, ברגע שהגוף יתרגל לרמת סוכר גבוהה בדם, לא נזדקק לאוכל באופן רגעי, כמו שהתרגלנו. הבעיה כאן, היא כמובן שצריך להתמיד במשך שבועיים לפחות. וזה לא קל. הגוף והמוח מראים סימנים דומים לאלו של אנשים שמכורים לאלכוהול, סמים וכו'. אם בן אדם נתון בבעיה רגשית, ו/או אין לו תמיכה מהסביבה, יהיה לו קשה במיוחד. גישה אחרת גורסת שצריך לעשות בדיוק ההפך – לבנות תפריט כך שנוכל פה ושם להכניס משהו מתוק (או כל טעם אחר שאהוב עליכם, ואינו עוזר במיוחד להרזייה…) מבלי לפגוע בתהליך. למשל – לאכול קוביית שוקולד אחת מדי יום, או פעם בשבוע להרשות חתיכת עוגה או ארוחה לא גדולה אך מפנקת במסעדה. למעשה, הגישה אומרת שבצורה הזו לא מתגעגעים לאוכל כזה או אחר.
כאן הבעיה עלולה להיות שאנו מרגילים את עצמנו שאוכל זה פינוק, וכן מרגילים את עצמנו לצרוך סוכר בכמות גבוהה אשר משבשת את רמות האנרגיה בגוף. צריך משמעת גבוהה. למעשה, צריך משמעת גבוהה בכל אחת משתי הגישות האלו, ואני חושבת שהיא לגמרי תלויית אופי. לדעתי, למי שיש בעיית אכילה משמעותית, כדאי לדבוק בגישה הראשונה.
דוגמא לשיטה שמאמינה בגישה הזו, היא OA (אכלנים אנונימיים), שם גורסים כי יש להימנע לחלוטין מאוכל שאינו בריא לנו. בשיטת גריישיט (OA הקיצוני יותר) אין לצרוך סוכר בכלל, בשום שלב של הדיאטה.
דוגמא הפוכה תהיה בשומרי משקל, למשל – שם אפשרי מאוד לאכול קצת שוקולד, עוגה או כל פינוק אחר, כל עוד מחשבים אותו בסך הנקודות. כאן, עם זאת, הפינוק יהיה על חשבון אוכל אחר, באופן מפורש. לדעתי השיטה הזו מתאימה למי שאין לו הפרעת אכילה קשה. כזה שיכול להחליט על דעת עצמו – מתי זה מתאים ומתי לא.  בסופו של דבר, אני לא בעד שום שיטה קיצונית מדי. אני למשל חושבת שאי אכילת סוכר בכלל למשך כל החיים (גריישיט לדוגמא) היא מוגזמת. מצד שני, אם מישהו מנסה לקזז חצי מהאוכל שלו רק בשביל שיוכל לאכול עוגה טעימה, גם כאן זה קיצוני ולא מתאים. אז מה עושים כשבכל זאת יש בולמוס? קודם כל, משתדלים כמובן לעצור אותו באמצע או אפילו לא להגיע אליו. אופציות טובות הן להרגיל את עצמנו לעשות משהו פרודקטיבי או מהנה אחר, במקום האכילה. זה אומר לשמוע מוזיקה טובה ולשיר בקולי קולות, לרקוד, לצאת החוצה לטיול קצר, להתאוורר. להחליט שכל פעם שמרגישים שעומד להגיע בולמוס – מתקשרים לחבר טוב, בן משפחה או בן זוג, ומדברים עימו. בד"כ הצורך לבלוס יעלם תוך 20 דק'.
אפשר גם, ואני ממליצה על כך בחום – לקרוא הודעות ישנות שלנו מימים קשים יותר. להיזכר למה אנחנו בתהליך ואיך הרגשנו פעם. אם אתם בתחילת התהליך, כדאי לכתוב על ההרגשות ועל הקשיים. זה יעזור מאוד אח"כ.


מבחינה תזונתית, מאוד כדאי לשתות מים במקום (הגוף שלנו לעיתים מתבלבל ושולח אותות של רעב בזמן שאנחנו בכלל צמאים, כי התרגלנו לכך!).
כדאי גם להכין קופסא צבעונית לשעות הקשות, ובה יהיו ירקות חתוכים, פריכיות או כל דבר שאפשר לנשנש אבל שלא יהרוס לנו.  אם בכל זאת התחלנו לאכול – לנסות לעצור באמצע.
כדאי לשאול את עצמנו את השאלות הבאות -
1. האם אני באמת רעב/ה?
2. האם אני אוכל/ת מתוך צורך רגשי או מתוך רעב אמיתי?
3. האם יש משהו אחר שאני יכול/ה לעשות שיגרום לי להרגיש טוב יותר?
4. האם אכלתי ב- 3 השעות האחרונות? אם לא – אולי כדאי שאוכל משהו בריא?
5. האם אני צמא/ה?


כמובן, כדאי להזכיר לעצמנו למה אנחנו עוברים את התהליך שאנו עוברים. אפשר גם לתלות על המקרר תמונות של מודלים לחיקוי (זה יכול להיות גם אנחנו, כשהיינו בריאים יותר). אם לא הצלחנו להפסיק -כדאי לזכור - זה לא נורא! זה קורה לכולם ואנחנו רק בני אדם. החוכמה היא להסתכל קדימה ולחזור מיד לשגרה הבריאה. אם אתם מרגישים ממש נורא – צאו להליכה או קזזו מעט מהאוכל של אותו היום או למחרת, אם זה אפשרי (לא על חשבון אוכל מהותי!!). כנסו לאינטרנט, הסתכלו בהודעות, קבלו תמיכה מחברים. זכרו – הבולמוס הזה הוא בסה"כ עץ קטן מתוך יער עצום וענק. הוא לא משמעותי בהסתכלות הרחבה, והוא לא זה שבגללו יקום או יפול התהליך. מאחלת לכולנו תהליך שינוי אורח חיים מהנה ועם מינימום בולמוסים !

אני Khaleesi, בעלת הבלוג http://fromfat-tofit.blogspot.com. הצטרפו אליי למסע של שינוי אורח חיים. של מעבר מחיים "עגולים", עצלים, מלאי אוכל לא בריא ורגשות אשמה, לעולם של בריאות, תזונה נכונה, אנרגיה, ספורט וכושר.  From Fat to Fit.

מאת:דפנה לוי

עכשיו אחרי החג כולם באים אלי ושואלים :

מה לעשות אכלתי כל כך הרבה סופגניות, לביבות ומטבעות שוקולד,
או עוגות גבינה, בלינצ'ס ובורקסים, או סטייקים צ'יפסים וכדומה…
זה לא משנה איזה חג או אירוע זו תמיד אותה שאלה " מה לעשות ומהר…?"

אני עונה בלי להזיל דמעה: העיקרון מאחורי כל דיאטת הרזיה הוא פשוט:

צריך להוציא יותר קלוריות מאשר מכניסים. מושג זה נקרא מאזן קלורי שלילי .

מאזן קלורי שלילי נוצר משימוש ביותר אנרגיה כלומר הוצאה, מאשר הכנסה.

לדוגמא אם את אוכלת 1500 קלוריות ביום, ומשתמשת בדלק מטאבולי
(שומנים, פחמימות, חלבונים) בסך 1800 קלוריות . ישנו מינוס של 300 קלוריות.

כל גרם שומן האגור בתוך הגוף מוערך בכ7.7- 7.0 קלוריות.

כלומר כדי להוריד קילו של שומן נקי יש להשתמש כ7700-7000 קלוריות.

חישוב מהיר מראה שמאזן שלילי של 500 קלוריות ביום בזכות ספורט ואכילה מאוזנת מופחתת,
יובילו לירידה של כחצי קילו שומן בשבוע (בהנחה ואין בעיות מטאבוליות / הורמונאליות / פיזיולוגיות וכו') .

יש מי שזה נראה לו מעט? תקנו אותו כי טועה הוא, זוהי ירידה אופטימלית קלאסית.

ירידה יותר דרסטית כתוצאה מאכילה של פחות מדי קלוריות מצביעה על כך
שנאכלה רקמה שריר,נוצלה ע"י הגוף למטרות הפקת אנרגיה במקום מזון, הנחסך ממנו.
ירידה יותר דרסטית כתוצאה מיותר פעילות גופנית היא מבורכת עד גבול של 1.5% לשבוע מהמשקל.
למה רוב הדיאטות נכשלות:

מספר סיבות עקריות לכשלונה של "דיאטה":

1. מבוצעות דיאטות בעלות ערך קלורי נמוך מדי/מאד של 1000 – 1200 קלוריות.

הבעיתיות כאן פשוטה, בדיאטה קיצונית שכזו קצב חילוף החומרים יורד,
על כן ברגע שנפסיק את הקיצוניות של 1000 קלוריות ביום נשמין מייד הכל חזרה ואף יותר.

2. בדיאטה קיצונית איבוד השריר יהיה מהיר מאד.
ברגע שלגוף אין מספיק אנרגיה הוא יתחיל לפרק רקמת שריר (חלבון),
בתהליך הנקרא גלוקו-ניאו-גנזיס, כל גרם חלבון שריר שווה ל4 קלוריות
ומכאן הגוף ישיג את האנרגיה הדרושה לקיום תהליכי חיים.

זהו כמובן מצב לא רצוי, אנו רוצים ירידה באחוזי שומן ולא באחוזי שריר.

בנוסף לכך תוצרי הפירוק של שריר הוא חומצת שתנן (אוראה)
אשר גורמת לתהליכים שעלולים לפגוע בכליות ובדם.

3. הרבה דיאטות נעשות על דעת האדם בלי להתייעץ עם איש מקצוע
ויתכן כי הדיאטה אינה מתאימה, מזיקה או לא מאוזנת,
בנוסף- העדר תמיכה ומשוב מאיש מקצוע משמעותי עבורנו, הרי היא נועדה לכישלון.

מה בכל זאת עושים ואיך בדיאטה מצליחים?

1.שינוי סופני של הרגלי חשיבה ותזונה:

דיאטה היא אורח חיים בריא . שינוי בהרגלי האכילה והחשיבה הוא המפתח להצלחה.
ממש לא בריא להרעיב את עצמך במשך חודש לרדת 5 קילו או יותר
ואחרי חודשיים לעלות כפול ויותר.
המטרה היא להרגיל את עצמך למאכלים הטובים, המזינים והבריאים.
הרגלים אלה מלווים אותנו גם כשסיימנו את הירידה ואנחנו בשלב ה"שמירה" .
אין דבר כזה מאכל משמין, מה שמשמין הוא הכמות. יש מאכל משמין לעומת מאכל אחר.
אין שום מניעה לאכול משהו "אסור" קטן, אך מה התועלת שהוא יביא?
הרי בד"כ מדובר על ממתקים וסוכרים, שכל מה שהם עושים זה יוצרים תלות,
בזבוז ויטמינים ומינראלים וניצול לרעה של הורמונים.

2.לא מוותרים של שרירים:
החכמה היא לשמור במהלך הדיאטה על מסת השריר הקיימת ולא לאבד אותה.
רקמת שריר צורכת קלוריות רבות בזמן מנוחה ואימון, ככל שיהיו לנו יותר שרירים
כך קצב השימוש הקלורי היומי יגדל.
המסקנה היא שבניית שריר במהלך דיאטה או שמירה על שריר קיים
היא מפתח חשוב במאזן הקלורי היומי.

3. מאזן קלורי שלילי מתון:
על מנת לרדת באחוזי השומן יש להיות במאזן קלורי שלילי, כפי שהוסבר בהתחלה.
למאזן שלילי אפשר להגיע ב 3 דרכים :
• הורדה בכמות הקלוריות היומית

•  הוספת פעילות ספורטיבית אירובית ואנאירובית

• שילוב של שניהם.
הגישה המומלצת היא להקטין את כמות הקלוריות במעט
ולהגדיל את כמות האימון הגופני במקביל.
מאזן שלילי אידיאלי ינוע בין 500-700 קלוריות מתחת למאזן הניטרלי של צריכת הקלוריות.
לאמיצים: התחילו במאזן שלילי קטן יחסית והגדילו אותו לאט לאט,
זה עדיף מאשר להתחיל ישר במאזן שלילי קיצוני.

4. הקפדה איתנה על אימוני אירובי ופעילות ספורט:
כמו שכבר הזכרנו הדרך השנייה להוריד שומן היא פעילות אירובית.
עדיף להגדיל את כמות הפעילות האירובית מאשר להקטין את צריכת הקלוריות היומית.
למרבה הצער הרוב עושים בדיוק הפוך ולכן נכשלים.

הסיבות העיקריות למה להעדיף להגדיל פעילות ספורטיבית על פני להקטין את צריכת הקלוריות:

1. פעילות אירובית ואנארובית מגדילה את קצב חילוף החומרים גם שעות לאחר תום האימון.
2. פעילות אירובית יוצרת מאזן קלורי שלילי ללא הכנסת הגוף למצב של "הרעבה".
דבר אשר כן יקרה אם תקטן רק כמות הקלוריות.
3. פעילות ספורטיבית מפרישה הורמונים אשר בין היתר אחראים לשריפת שומן.
4. אימוני משקולות "מאותתים" לגוף לשמור על השרירים ולא להשתמש בהם כאנרגיה.
5. דיאטה ללא אימונים יכולה להוביל לירידה במסת השרירים, פגיעה בעצמות, וברקמות.
6. פעילות ספורטיבית מועילה לגוף ולנפש בחיזוק כוח הרצון להתמדה בתכנית ההרזיה.

5. להתאים תכנית תזונה אישית ע"י איש מקצוע
תכנית תזונה הלוקחת בחשבון את צריכת הקלוריות המינימלית לאותו גוף,
תוך תשומת לב לאיזון אבות מזון ושילובם באופן חכם בתוך היום,
לבדוק המצאות מספיק ויטמינים מינרלים
וחומצות שומן חיוניות, ואף נשקלת האפשרות להשתמש בתוספי תזונה להשלמת חוסרים
וטיפול בתסמינים..
הדרך העיקרית למנוע מהגוף מצב של "הרעבה" היא לדבוק בתכנית ובהמלצות הניתנות לתוספים, להקפיד על זמני הארוחה, ולא לחרוג אפילו במעט בכמויות.

6. לאכול בתדירות גבוהה ולהימנע מ"חסכון" בארוחות:
דילוג על ארוחה מתפרש ע"י הגוף ככניסה למצב של לחץ (סטרס) והרעבה.
למשל אם ארוחת הערב הייתה בשעה 21.00 ובבוקר אין זמן לאכול את ארוחת הבוקר
המח מאותת לגוף שמשהו לא תקין, ובארוחה הבאה יש צורך לאגור את כולה.
המטרה היא לאכול כל 3 שעות ארוחה, סה"כ כ 6 ארוחות ביום. כאשר 3 ארוחות הן קטנות (ארוחות ביניים) ו 3 ארוחות הן מרכזיות וגדולות יחסית.
כל ארוחה מרכזית תכלול שילוב של כל אבות המזון, ובארוחה קטנה אין לצרוך פחמימות בלבד.
היתרונות בשיטה זו הם רבים ולא נכנס כאן לדיון, אבל מה שבטוח זה שכאן טמונה ההצלחה.

7. ייאוש ו"תקיעת" משקל
בטח נתקלתם שבשלב מסויים הדיאטה מפסיקה להשפיע. ההסבר הוא פשוט:
עם הזמן ככל שממשיכים עם מאזן קלורי שלילי הגוף אוטומטית מאט את חילוף החומרים.
בשלב מסויים החילוף חומרים מואט לרמה שבה קשה להבחין בשינוי משמעותי במשקל הגוף.
רוב האוכלוסיה נכנסים ללחץ ומקצצים עוד בקלוריות היומיות וגורמים לנזק עוד יותר גדול.
הפתרון הטוב ביותר הוא פשוט להגביר את הפעילות הספורטיבית ובכך להגביר את קצב
חילוף החומרים.
חשוב להבין שהספורט משתמש בקלוריות כחומר דלק , במקום להכניס למאגרים.

8. תכנון ירידה ריאלי הגיוני ובריא
הדרך הטובה ביותר לאבד שומן ולא לפגוע במסת שריר היא לאט ובבטחה.
כיום יש מחקרים המדברים על ירידה מקסימלית של 1% ק"ג בשבוע.
אין שום צורך לרדת מעבר לכך, כל ירידה דרסטית יותר תחזור עם ריבית בסיום הדיאטה.
ככל שהירידה איטית יותר במשקל כך מסת השריר תפגע פחות.
אצל אנשים עם עודף משקל גדול תתכן ירידה גדולה מזו שצויין מקודם וזה הגיוני ובסדר,
אך עם הזמן קצב הירידה שלהם יואט ויתאזן.
אין שום סיבה להזדרז ולמהר לרדת במשקל, כאשר הירידה הרי תהיה מלווה בירידה
של מסת שריר ופגיעה בחילוף החומרים וברקמות הגוף.

עוד כמה טעויות נפוצות:
1. באימונים יש לעיתים מונחים של " דופק שריפת שומן", הכוונה היא ככל שהמאמץ עצים והדופק גבוה יותר כך יהיה שימוש ביותר קלוריות.
מה שקובע בסופו של יום זה המאזן הקלורי הסופי ולא משנה אם הקלוריות האלה נשרפו
מפחמימה או שומן. ברגע שנגיע למאזן שלילי יתחיל תהליך של ליפוליזה (פרוק שומן)
ושימושו למטרת אנרגייה.

2. " אני רוצה לרדת בבטן"- אין דבר כזה להוריד שומן במקום ספציפי.
אי אפשר להוריד שומן רק בבטן. פריסת השומן בגוף נקבעת ע"י קוד גנטי שקיים בגוף
ואי אפשר לשנות אותו.
כך גם הירידה לא מתרחשת במקום ספציפי אלא באופן מאוזן מכל הגוף.

3. רצוי לצמצם צריכת מזון עשיר בשומן ובעיקר מזון עשיר בשומן מן החי.
עדיף לצמצם צריכה של נקניקים (סלמי) בשרים ומוצרי חלב שמנים
כגון גבינות שמנות, גבינות קשות (גבינה צהובה), מרגרינה (למריחה ובמוצרי מאפה) וחמאה.
מומלץ להעדיף בשרים דלי שומן, גבינות רזות,מוצרי חלב דל שומן ודגי ים.

אני בטוחה שאתם יודעים את כל העקרונות הללו אך משום מה ברגע שזה מונח על השולחן
עם ריח מעולה ומראה מגרה זה"נשכח" לרגע.
בתמיכה של איש מקצוע זה לא היה קורה, או הולך ומתמעט. למה? כי אנחנו יצורים אנושיים, צריכים לדווח למישהו על מה שאנו עושים…

4. לנוכחות של שומן בריא במזון יש חשיבות עליונה.
ארוחה המכילה שומן בריא משתהה בקיבה זמן ארוך יותר ומשרה תחושה של שובע ומלאות,
הנמשכת זמן ארוך יותר לאחר האכילה.
נוכחות שומן במזון חיונית גם לאספקה סדירה של ויטמינים מסיסים בשומן
ולקליטה יעילה שלהם במעי.
שומנים במזון מהווים גם מקור לאספקת חומצות שומן חיוניות כגון אומגה 3 ואומגה 6.
אך כיוון שהערך הקלורי שלהם גבוה והנזק של עודף שומן עלול להיות מסוכן וגם מעכב ירידה,
חייבים להקפיד מאוד על המדידה, כפית זה כפית , וגם בשמן זית יש 900 קלוריות ל 100 גר'
(בערך 1/4 כוס).

5. יש לזכור שבסופו של דבר כל עודף קלוריות יהפוך לשומן.
לדוגמא אכילת יתר של פחמימות וחלבונים תביא להפיכתם לשומן,
אפילו אם אילו הם חלבונים בריאים ורזים ופחמימות מלאות ובריאות.
מכיוון שמאגר האחסון לפחמימות הוא די קטן (100 גרם בכבד 300-400 גרם בשרירים)
לעומת מאגר האחסון לשומן שמתעדכן מיום ליום ומתאים את עצמו לתצרוכת העודפת.

הגוף יהפוך את העודפים לשומן ברגע שהמאגר מתמלא, והמאגר ממש קטן .

6. יש לשתות מים והרבה. חוסר במים עלול לעודד מצב קטבולי (פרוק שריר).
עלול לעודד תחושת רעב שמתפרשת אצלנו במקום תחושת צמא,
עלולים להיות נזקים לעור הפנים כמו קמטים, יובש בריריות וסמיכות של הדם.

7.מלכודת הפירות : בפרי יש הרבה ויטמינים אבל גם הרבה סוכרים,
כדאי לאכול עד 2 פירות ביום ותמיד להצמיד לפרי מנת שומן קטנה
כמו אגוזי מלך, או חלבון כמו יוגורט.
לעומת זאת ירקות מימיים (מלפפון עגבניה גזר ועוד..) מומלץ לצרוך בלי הגבלה.
ירקות עמילניים (תפו"א בטטה, תירס) נחשבים פחמימות.

8. הירידה המהירה שלרוב מתרחשת בשבועיים הראשונים היא בד"כ ירידה של נוזלים
אשר נאגרו יחד עם הפחמימות והשומנים, בשרירים ובמאגרי השומנים.
לאחר שבועיים תתכן האטה בירידה אך הקפדה על הכללים המתוארים כאן בקצרה,
תוביל אתכם להצלחה.
זכרו שתמיד ניתן ורצוי לבקש עזרה מחבר קרוב- עזרה בתמיכה, מאמא חמות חברה טובה- בהכנה של הארוחה במיוחד אם את אמא ועובדת משרה מלאה, מדיאטנית, רופא, יועצת תזונה – עזרה ממשית באופן ביצוע התכנית.
ההרגשה שאתם לא לבד נותנת הרבה כוח וביטחון שהפעם כן תצליחו וכן ילך לכם.

וגם המאמר הזה היה על קצה המזלג.
בברכה,
שלכם דפנה

לשאלות  והזמנת הרצאה בנושא " דיאטה מוצלחת- יש דבר כזה" צרו קשר

מאת: ד"ר דורית מאיר, ד"ר לנטורופתיה, דיאטנית ומאמנת אישית להרזיה.

החגים ובמיוחד חג הפסח הם טריגר להשמנה. הצירוף של ארוחות משפחתיות רבות, קניות מרובות ,זמן רב במטבח ושאריות האוכל שחבל לזרוק תורמים להשמנה.אולי קשה בתקופת החגים להפחית משקל, אך לשמור על הקיים זה בהחלט אפשרי עם קצת מודעות. יש המון פיתויים ואויבים- במיוחד המתוקים למיניהם שגורמים להשתוללות ברמות הסוכר בדם ולרצון לאכול עוד ועוד מתוק.אויב נוסף הוא: חוסר תשומת לב למה  שאנו אוכלים ולכמה.משום מה כשזה מגיע לאוכל אנו סובלים מליקוי בזיכרון ונופלים על המזון והשתיה הכי משמינים.

אז כמה עצות לי אליכם שיעזרו לעבור את חג הפסח בשלום (לתלות על המקרר בכל תקופת החג, ובכלל):

1.       בזמן הסידורים, הקניות והבישולים לפני החג, כדאי להצטייד במזונות דלי קלוריות כדי להפחית את הרעב והפיתויים לאכול מזונות עתירי קלוריות.

2.       אכלו בצהריים מעט קלוריות כדי לאזן את מספר הקלוריות היומיות עם הארוחה החגיגית בערב

3.       לא להגיע רעבים לסעודות כדי לא להתנפל על האוכל: איכלו משהו קטן לפני האירוע כמו: ירקות חתוכים טריים או מבושלים,מרק ירקות ולשתות מים או שתיה דיאטטית.כמו כן הקפידו על כמויות היין: יין יבש=90 קלוריות לכוס לעומת יין מתוק=170 קלוריות.

4.       השתדלו להגיע לאירוע עם בגד צמוד במותן שיזכיר לכם מהר להפסיק לאכול ולא עם בגד בייבי גרו שגדל עם הקיבה.

5.       אם אתם מתארחים, הביאו אתכם איזשהו סלט או ירק מבושל דל קלוריות, שאותו תוכלו לאכול בסעודה.

6.       הביאו אתכם שתייה דיאטטית שאתם אוהבים או: שתו הרבה מים.

7.       התנדבו לעזור למארחת-כמה שפחות תשבו ליד האוכל- עדיף.

8.       לפני ששמתם אוכל על הצלחת, בידקו אילו אפשרויות קיימות, בחרו במזונות שאתם הכי רוצים- רצוי שיכילו כמה שיותר ירקות, ותמלאו רק פעם אחת את הצלחת.

9.איכלו בתכנון, תוך מודעות וזהירות: אכילה בחברה גורמת לאי שימת לב לכמויות וסוג המזון.

10 . למרבה הפלא הקלוריות בעמידה נחשבות, על כן לא לאכול בעמידה אלא רק ליד השולחן.ללעוס לאט ולהקדיש את כל תשומת הלב לאכילה.

11. השתדלו להרחיק מהישג יד את המזונות שעשויים להפיל אותכם: רחוק מהעין רחוק מהפה.כמו כן ליד השולחן הרחיקו כמה שיותר מזונות שעלולים לשגע אותכם.

12. לאכול לאט, ללעוס לאט ולהקדיש את כל תשומת הלב לאכילה.

13. וותרו על הקינוח, או חלקו בו עם בן משפחה וזיכרו:  מתוקים          =מתכון לצרות

14.למסור את כל הבונבוניירות ושאר אויבים מתוקים וערמומיים לחבריכם הרזים.

15. שלבו בסדר היום פעילות ספורטיבית: כ-45 דקות.

16.לשתות המון מים בין הארוחות :10-12 כוסות ביום.

17. הוסיפו לירקות עשבי תיבול ולימון במקום רטבים עתירי קלוריות.

שיהיה לכם חג פסח רזה ושמח שטוף אור ואהבה-מד"ר דורית מאיר.

מאת: אורית לבב, מאמנת ומטפלת לתזונת גופנפש מבריאה

מה הקשר בין תזונה וחירות ?

שלום חברים יקרים,
האם עלתה בכם אי-פעם השאלה הזו?
בכל אופן אני מעלה אותה השנה…
היא נראית לי בעלת-ערך.

בעשר השנים שאני מאמנת לתזונה מבריאה,
התגבשו אצלי כמה תובנות בעניין.
אשמח לשתף אתכם, לשמוע את דעתכם בנושא
ולשמוע תוספות והדגשות שלכם על הסוגיה שהעליתי:
הקשר בין חירות ותזונה.

3 נקודות על הקשר בין עבדות לתזונה:
* כאשר אנחנו צריכים לתת מהאנרגיה שלנו לצורך עיכול קמח לבן, סוכר לבן, מאכלים תעשייתיים מזיקים וכד' אנחנו בגדר עבדים.
* כאשר אנחנו משתמשים באוכל כדי למלא מחסורים מתחומים אחרים (בשינה, בפעילות, במגע, בתקשורת וכו') אנחנו עבדים.
* כאשר אנחנו אוכלים תמיד את "מה שיש" ואת "מה שכולם אוכלים" או את "מה שטעים לנו (אפילו תוך פגיעה בבריאות) אנחנו עבדים.

והנה – 3 נקודות על הקשר בין חירות ותזונה:
* כאשר אנחנו יכולים להנות מיידית מאנרגיה מלאה, נטולת פסולת (מזון חי, מונבט, מלא וכד') אנחנו בני-חורין.
* כאשר אנחנו קובעים את זמני הארוחה, יושבים בכבוד לאכול, מרגישים איך הגוף מאותת רעב אמיתי לקראת שעת האוכל, אנחנו בני-חורין.
* כאשר אנחנו בוחרים מה לאכול, בוררים מתוך ההיצע, מפרידים את המתאים לנו מכל השאר, הנה אנו בני-חורין.

רוצים ללמוד איך לברור, איך לבחור, איך לעקוף את פיתויי היצר, איך לזהות את האמת שבתזונה שלכם ועוד…
הנכם מוזמנים ליצור קשר, לספר על החיבורים ועל האתגרים שלכם בתחום המזון, לבקש את השאלון המיוחד שלנו
ולבדוק – האם אימון תזונתי מתאים לכם ובאיזה סיגנון.

מוזמנים לצפות בסירטונים וללמוד באמצעות המאמרים בבלוג
באתר: www.adama.net

באתר מחכה לכם מתנה, חלקו הראשון של הספר "מתכונים לפשטות" .
את הספר המלא ניתן לרכוש דרכי .

שלכם כתמיד,

אורית לבב
מאמנת ומטפלת
לתזונת גופנפש מבריאה !

049575553

משפחת לבב

פגישה משמחת

השמחה האמיתית מתגלה ברגע בו אנו מוכנים להיפגש עם הזהות האמיתית שלנו, הרגע בו אנו מוכנים להכיר בכך שהתחפושת היא כלי רב עוצמה, אמנם, אך תכליתו היא לאפשר לנו לחפש את עצמנו (תחפושת מלשון חיפוש).

החיפוש יתאפשר רק כאשר נסכים להסיר מעלינו את המסכות (מסיכה מלשון מסך), לוותר על שכרון החושים (של היין), ולראות את המקומות המוסתרים שרוחשים מאחורי הקלעים של עצמנו (כפי שפעלה אסתר המלכה. אסתר מלשון הסתר).

התחפושות והמסכים משרתים את השקר והכזב והופכים אותנו לעבדים בעול השבי. הסתר הפנים הוא התגלמות של פוטנציאל. דווקא שם, במקום המוסתר, חבויה זהותנו, משם נובע הרצון האמיתי שלנו והגשמת הדרך שלשמה הגענו לכאן.

החופש להיות מי שאני

האומץ לקלף מעל עצמנו את העמדות הפנים, האומץ לוותר על הריגושים והתעתועים, הוא הכוח שמאפשר לנו להתרחק מהשעבוד ולשחרר את עצמנו. אותו כוח מאפשר לנו להגיע אל התולדה החבויה בתוך התחפושת, בתוך החיפוש. תולדה זו היא חופש: החופש להיות מי שאני.

וכיצד כל זה מתקשר לתזונה?

כמה פעמים מצאת את עצמך אוכלת ללא קשר לרעב ביולוגי או צורך פיסיולוגי? כמה פעמים מצאת את עצמך אוכלת מוצרים שקשה להחשיב אותם את צריכתם לאכילה בריאה ונבונה?

כמה פעמים אנחנו בוחרים להימלט אל המזונות המנחמים – כמו עוגות ולחמים, אל המזונות המרגשים – כמו שוקולד וממתקים, ואל המזונות המסממים- כמו היין?

כנראה שרוב הזמן.

פיתוח מודעות

כאשר האכילה נעשית מתוך חוסר מודעות, בהיסח הדעת, היא נתונה להשפעת הסביבה והשפעת גירויים חיצוניים כמו פרסומות שכל כוונתן למכור לנו אשליות של ריגושים בתחפושת של מוצרי מזון.

כמו כל מלבוש אחר, גם המזונות יכולים לשמש לקיום ותחזוקה של הגוף, ולמלא בכך את תכליתם, או לפעול כמו חומרים מטשטשים, להסיח את דעתנו ולהרחיק אותנו מן המגע האמיתי עם ה"עצמי", ומהמפגש עם עצמנו.

שינוי תזונתי הוא תהליך מתמשך של ניקוי, שראשיתו בהסכמה לוותר על מסכים ומסיכות, הסכמה להסיר קליפות, והתקדמות אישית אל מקום משוחרר יותר, מאוורר יותר, נקי מרעלים ובהתאם, קשוב יותר לצרכים האמיתיים שלי.

זו תהליך של שינוי וניקוי שלוקח אותנו מן ההסתר (העצמי) אל הגילוי (העצמי), ועם הזמן חושף אותנו להתגלות הרצון האמיתי שלנו, המזוהה עם החופש שבנו.

חג שמח!

ישנם מזונות שהם מזונות בריאים ויש מזונות שהם תחנות כוח. לפניכם עשרה שהם מזונות העל שאתם חייבים לכלול בתפריט התזונתי שלכם אם ברצונכם לרדת במשקל, להיות הכי בריאים שאפשר ולהיראות במיטבכם! והם להלן:

1. עגבניות. העגבניות הכל-יכולות, מסוגלות לעשות כל מיני דברים, מעבר להכנת רוטב הספגטי האהוב העליכם. הן עשירות בליקופן, חומר מזין חשוב זה עשוי להקטין את הסיכון של סוגים שונים של סרטן,כולל סרטן הערמונית. בנוסף, הויטמן C הוא בונוס!

2. ירקות. אפשרות אחת היא לאדות ירקות עד צבע ירוק בהיר, לטגן בשמן זית ושום, לכסות ולסיים את בישולם אחרי כיבוי הגז. כל סוג של ירקות יספק. החל מסלק וכלה בכרוב. כולם טעימים.

3. שקדים ואגוזים. בעיקר שקדים טריים ואגוזי מלך. כדאי לשים חופן על ידכם וללעוס בזמן העבודה. אך שימו לב שקל מאוד להתפתות לאכול הרבה,לכן רצוי להגביל את הכמות.מומלץ להכין שקיות קטנות עם שקדים שיהיו בהישג היד ויהוו חטיף חירום!

4. סלמון. ובפרט סלמון צלוי. הדג צריך להיות דג פרא אם אתם מעוניינים לזכות ביתרון של חומצות השומן אומגה 3 (סלמון הגדלים בבריכות לא נחשבים דגי פרא. אופן הכנה: להדליק את הברביקיו, להניח את הסלמון הקפוא עליו, צד העור למטה, להוסיף עשבי תיבול וזה הכל! פשוט טעים,אין צורך בתכנון!

5. פירות יער קפואים. מומלץ להכין שייק פירות יער קפואים כל בוקר. אוכמניות בריאות במיוחד ויש ב2/3 כוס אוכמניות יותר חומרים נוגדי חימצון מאשר בחמש מנות ברוקולי!

6. קפיר ויוגורט. קפיר הוא כמו יוגורט נוזלי. כשהוא עשיר בפרוביוטיקה, הקפיר עוזר לשמור על מאזן במעי. זוכרים את הסיפורים על אנשים ברוסיה שחיו עד גיל 120? יוגורט וקפיר היו המאכלים שלהם הקרדיט לאריכות חייהם! מומלץ להשתמש בקפיר בתוך השייקים ולאכול יוגורט עם תמצית וניל וטיפת דבש.

7. בצלים. הבצל הפשוט נמצא כמעט בכל מאכל שאתם מכינים. אכילת בצלים היא הדרך הזולה ביותר לצרוך את הפלבנואידים שלכם. פלבנואידים הם חומרים מזינים חשובים, המסייעים בהגנה על ריאותיכם מפני סרטן והגנה על בטנכם מפני כיבים. בנוסף, הם מסייעים במניעת מחלות לב ובהעלאת הכולסטרול "הטוב" בדמכם.

8. שיבולת שועל. סיבים עשירים, שיבולת שועל עוזרת לגופכם לייצב את רמות הסוכר בדם ולהפחית כולסטרול. ארוחת הבוקר המושלמת היא קערה של שיבולת שועל עם כחצי כוס של אוכמניות קפואות,יאמי! הסיבים חשובים לתפקוד תקין של הגוף ודייסת שיבולת שועל היא דרך מעולה לצרוך אותם.

9. שוקולד מריר. שמעתם נכון! שוקולד מריר עשיר בפלבנואידים אשר מעניקים לכם מנה גדולה של נוגדי חימצון ומאיצים את הכולסטרול "הטוב". גרם ליום מספיק והשוקולד צריך להיות מריר, מריר יותר-כן ייטב.

10. תפוזים. אמנם איננו סובלים עוד מצפדינה, אך לרבים מאיתנו יש כמות שולית של ויטמין C בדם וחלקנו אף סובלים ממחסור של ויטמין C. כשחושבים על העובדה שתפוזים אשר עשירים בפלבנואידים יש את היכולת להדוף סרטן ומחלות לב וכן להגן על הDNA, זה מפליא שרובנו לא טורחים לשתות כוס תפוזים כל בוקר! שתו כוס מיץ תפוזים כל בוקר ויש לכם תוספת ויטמין C נהדרת!

מקורו של הקיווי בסין.
הפרי מוסחר על ידי חברה ניו זילנדית בשנת 1959, אך לא כדומדמנית סינית אלא כ"קיווי" על שמה של הציפור הלאומית של ניו זילנד, הדומה לפרי בצבעה ובצורתה.
כיום מגדלים את הפרי בכל העולם.

קיווי ו- וויטמין C

הקיווי הוא אחד הפירות העשירים בוויטמין C.
קיווי גדול מספק כ 95 מ"ג ויטמין C, המהווה את כל כמות הוויטמין C המומלצת ליום.
ויטמין C ידוע בכושרו לחזק את המערכת החיסונית ולמנוע זיהומים.
בנוסף, עשיר הקיווי באשלגן, אשר לו תרומה באיזון נוזלי הגוף ואיזון לחץ דם.
ועוד בונוס: הקיווי מכיל כמות סיבים גבוהה יחסית וכמות סוכר מועטה, נתונים אלה הופכים את הקיווי כפרי המומלץ ביותר בעת דיאטה, הוא יתרום לתחושת שובע לזמן ארוך יחסית וגם מהווה זרז טבעי לפעולות עיכול.

פורום תזונה ודיאטה
פורום נטורופתיה ותזונה טבעית

הקיווי כזרז לעיכול

הקיווי מכיל אינזימי עיכול שהעיקרי מביניהם מכונה אקטינידין, המסייע בתהליך עיכול חלבונים ובזירוז העיכול במעי. אינזימי העיכול מפחיתים נפיחות ותסיסה במעי ומזרזים את מעבר המזון במעי והתנקות המעי.
מחקר שבדק השפעת אכילת קיווי על 38 נבדקים אשר אכלו במשך שלושה שבועות 3 מנות קיווי ביום, מצא כי בתקופה זו השתפרה בצורה ניכרת פעולת התנקות המעיים ועלה הנפח של תוכן המעי, וזאת לעומת תוכן המעי בתקופה בה לא נצרך קיווי כלל.

הקיווי כמסייע במניעת קטרקט

על פי מחקרים רבים נמצא כי אכילת פירות וירקות אשר עשירים בחומרים לוטאין וזאקסנטין, תורמת לאיכות הראייה ולירידת השכיחות של כתמים המופיעים על העין בגיל מבוגר בדרך כלל, ומפריעים לראייה תקינה.
מחקר שבדק את כמות הלוטאין והזאקסנטין במזונות מצא כי מבין כלל הפירות הקיווי הוא העשיר ביותר בחומרים פעילים אלה.

קווי כמונע מחלות   קיווי מהווה מקור ללוטאין וויטמין C – שני נוגדי חימצון שעוזרים לשמור מפני מחלות לב.
בנוסף מכיל הקיווי מגוון של נוגדי חימצון כמו קרוטנואידים ופוליפנולים הידועים בהשפעתם המגינה בפני מחלות לב. עוד נמצא כי לקיווי השפעה על נטרול רעלים, עיכוב גורמים המעלים לחץ דם ועיכוב האינזים האחראי ליצור כולסטרול בכבד.   ולא פחות חשוב…
אחד ההורמונים המשפיעים על מצב רוחינו נקרא סרוטונין.
תפקידיו של הסרוטונין בגוף הם לשפר ולאזן את מצב הרוח, לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולהקל על תחושת כאב ורעב.
קיימת סברה כי אכילה של מזונות עשירים בסרוטונין יכולה לתרום לרמת פעילות חיובית של הורמון זה.
אכילת קיווי מידי יום עשויה לשפר את רמת מצב הרוח ותפקוד המערכות בגוף.

לבריאות!

בישראל,  כמו במקומות רבים בעולם, יש הפסקת צהריים. ארבעים וחמש דקות לחטוף  משהו קל ומהיר. ברחובות תל-אביב וניו-יורק, בטוקיו ובמוסקווה אנשים רוצים לחסוך זמן וכסף ונעזרים בחנויות המתמחות באוכל מהיר –"ג'אנק פוד ". הדבר הביא להשמנת יתר, לעייפות בהמשך היום ולירידה בתפוקה.

במפעלי היי-טק ובמפעלים גדולים החליטו להילחם בתופעה זו. הם התייעצו עם מומחים בנושא דיאטות והחליטו לפתוח סדנאות לעובדים . הנושאים המרכזיים – דיאטות וחסרונות של דיאטה מהירה. העובדים הסכימו שנושא תזונה נכונה חשוב מאד והסכימו לשתף פעולה.

חדרי אוכל במפעלים ובחברות

יותר ויותר חברות החליטו להקים חדר אוכל עם ארוחות מיוחדות שתועמדנה לרשות העובדים. כל עובד רשאי לבחור ממגוון תפריטים. ישנו תפריט דיאטה למי שנמצא תחת פיקוח רפואי, דיאטה למי שרוצה להקטין את רמת הכולסטרול ויש תפריט מיוחד לאותם אנשים שזקוקים לדיאטה מהירה וקיצונית; הם חייבים להפחית את משקלם בצורה מהירה ומבוקרת.

תזונה נכונה כדרך חיים

את הטעויות שנעשו בגיל צעיר קשות לתקון בגיל מבוגר. הרגלים נקבעו ולכן קשה לשנותם. היום הורים קוראים את הסטטיסטיקה  ומבינים את חשיבות תזונה נכונה. כחלק מהמלחמה נגד השמנה , משרד החינוך פרסם הוראות שיש לבצע בכל מוסדות החינוך ואשר תאפשרנה לאחראים יתרונות רבים במלחמה היומית. מספר דוגמאות:

הגשת ארוחה מסודרת לכל תלמיד יאפשר להנהלה ולצוות להשגיח על סוג האוכל ועל הכמויות.

• אכילה ביחד ימנע תוספות מבחוץ.

• תלמידים יכולים לעודד את חבריהם השמנים להסתפק במנה הרגילה ולא להיכנע לפיתויים מבחוץ.

• דיאטנית יכולה להמליץ על דיאטה לנוער שיאפשר לכל אחד לפעול באופן עצמי כדי להשתלט על משקלו ולהפחיתו בצורה מבוקרת.

תזונה נכונה לא תצליח לפתור את הבעיה  אלא כחלק ממגמה לשינוי הרגלים.

יחד עם תזונה נכונה יש לשנות את ההרגלים של כל האוכלוסייה. להקטין את שעות הישיבה לפני הטלוויזיה ולהגביר את הפעילות הספורטיבית. יש לשכנע הורים לצאת לחיק הטבע ולקחת את הילדים לטיולים.

תזונה נכונה דורשת שינויים בזמני האכילה. מומלץ לאכול שלוש ארוחות מסודרות ומשביעות ביום עם תוספת פרי או חטיף ללא סוכר להרגעת הרעב. לקבוע ארוחה  משפחתית כל ערב. מומחים מוסיפים עצה טובה למקפידים על תזונה נכונה – לא לאכול אחרי השעה תשע בערב. לעת הצורך יש להסתפק בפרי או יוגורט דיאטטי. קיבה מלאה מכבידה על הגוף בשעות השינה.

שתיית מים  -התוספת הטבעית

תזונה נכונה כוללת שתייה של לפחות עשר כוסות מים במשך היום. מים הם בריאים, הם דוחים את תחושת הרעב והם עוזרים לגוף לנקות  את עצמו מרעלים ומשאריות.

מחקרים שנעשו בסינגפור, סין, יפאן וארה"ב הצביעו על שינויים גדולים בקרב תלמידים ועובדים. המשקל ירד, ההישגים עלו, התפוקה גדלה ואנשים לקחו את עצמם בידיים גם בשעות מחוץ לכותלי המפעלים. אנשים שאכלו ארוחות בריאות נהפכו לידידותיים יותר, לרגועים יותר ואפילו קבעו לעצמם קבוצות תמיכה לחיזוק טלפוני בעת משבר.

תזונה נכונה במקום העבודה. בריאה לאורך כל שעות היום.

מאת:ורד לב היא נטורופתית N.D

ערב חורפי, גשום וקר ופתאום מציע לי אישי כוס מיץ ירקות סחוטרי.
- למה לא? אמרתי
- מה אפשר לסחוט?
- (אחרי הצצה במקרר) גזר, קולרבי וברוקולי!
- נשמע נפלא
- ואל תשכח קצת ג'ינג'ר
יצא בצבע חום ירקרק לא הכי אטרקטיבי, אני חייבת לומר, אבל הטעם……..ממממממ ממש גזר, קולרבי וברוקולי. מעולה! טוב, הוא שכח את הג'ינג'ר הפעם, אבל כדאי לכם!

למה מיצי ירקות?

מיצי ירקות מכילים את כל הטוב שיש בירקות ובכמות גדולה יותר מזו שנוכל ממש לאכול.
הם עשירים בויטמינים, מינרלים, אנזימים, מים איכותיים ביותר ובמיצים ירוקים (עשב חיטה, עשב שעורה ועלים ירוקים למיניהם) יש גם כלורופיל.
מאחר ובתהליך הכנת המיץ נשארים הסיבים התזונתיים מאחור, מתקבל משקה הנספג בקלות רבה במערכת העיכול, מה שהופך אותו לאידאלי לא רק לאנשים בריאים, אלא גם לאנשים עם בעיות בריאותיות שונות ולאנשים בתהליכי החלמה. עקב כך משתלבים המיצים בתכניות ריפוי רבות לחולי סרטן, לחולים במחלות מעיים למיניהן, בתכניות ניקוי תזונתיות, לאוכלוסיה מבוגרת, לילדים ועוד.

את זאת מבינים גם בדוכני המיצים האופנתיים למיניהם ובתפריטי המיצים בג'וס בר'ס למיניהם מככבים היום מיצי גזר, סלרי, סלק, עשב חיטה, ברוקולי ועוד, לפי העונה והביקוש.

איך עושים את זה?

עם מסחטת מיצים.
יש מסחטות שונות לצרכים השונים. חשוב להקפיד שהמסחטה שיש לכם מתאימה לסחיטת מיצים קשים ולא רק לפירות רכים. הסטנדרט הוא מסחטות של מיץ גזר, הן בד"כ יכולות למצמץ הכל.

מה הולך עם מה? ולמה?

וואהו, השילובים הם אינסופיים וכאמור כדאי שיהיו בהתאמה לטעם ולעונת השנה.
חשוב לי לציין שאם מדובר בתהליכי החלמה, ריפוי (ובכלל, לטעמי) חשוב שהירקות יהיו אורגניים, כדי למנוע כניסה של כמות גדולה של רעלים לדם.

מיץ גזר- טוב, זה קלאסי, נכון? מי לא מכיר? מי לא שתה כבר מיץ גזר אי פעם בחייו (גם הבת שלי 'מתה' על המיץ הזה). יש בו שפע של ויטמינים ומינרלים, במיוחד בטא קרוטן. הוא חשוב לניקוי מערכת העיכול והכבד ומסייע למניעה וריפוי מסרטן.
הוא יכול לשמש כגורם מאזן לכל תערובת מיצים בשל טעמו המתוק והמובהק.

מיץ סלק- חשוב לניקוי הכליות ובניית הדם. יש בו ברזל איכותי ביותר הנספג בגוף בקלות. טוב לשילוב בקוקטייל מיצים (יש אפילו לקנות).

מיץ סלרי- מכיל מליחות טבעית ולכן עוזר לאזן קוקטילי מיצים ומוסיף להם טעם. עוזר להפחתת התשוקה למתוק ומסייע בירידה במשקל. מסייע לספיגת מינרלים בגוף.

מיץ עשב חיטה- רק על המיץ הזה אני יכולה לכתוב מאמר ארוך- ארוך, כי באמת יש לו כ"כ הרבה תכונות ריפוי. החל ממניעה וטיפול של סרטן, הוצאת רעלים מהגוף ומהכבד, דרך איזון משק הסוכר, הפחתת התאבון, וכמובן הכי חשוב- בוסט אנרגטי רציני ביותר!
אפשר לשתות אותו כמיץ בפני עצמו (1/4 כוס על הבוקר על קיבה ריקה) או בשילוב עם מיצים אחרים. אפשר להשיג גם קפוא.

מיץ מלפפון- מכיל מים איכותיים ועוזר לפעילות הכליות, חשוב לעור.

מיץ ברוקולי- מכיל כמות גבוהה של ויטמין C וחומרים אנטי סרטניים חזקים במיוחד.

מיץ כרוב- עוזר לירידה במשקל ולחיזוק כללי, אנטי סרטני ועוזר למצבי עצירות.

ואפשר עוד: חסה, פלפלים, קולרבי, כרובית, פטרוזיליה, בצל, דלעת, בטטה ועוד ועוד. כדאי להוסיף במינון נמוך ירקות בעלי טעם דומיננטי.

שילובים מוצלחים: גזר+סלק+ סלרי, גזר+ברוקולי+קולרבי, עגבניה+מלפפון+גזר+פטרוזיליה, גזר+פטרוזיליה/ כוסברה, גזר+עשב חיטה+ ברוקולי.

אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר לטעם ולשיפור אפקט הניקוי (מתאים במיוחד בחורף) ואפילו תפוח או אגס לעידון הטעם.

אז יאללה, שחקו עם זה וספרו לי איזה מיץ עשה לכם את זה.

ורד לב היא נטורופתית N.D., מדריכת הנקה ואם ל-2.
עוסקת ביעוצים פרטניים בתחומי הנטורופתיה, תזונה והנקה. מקבלת מטופלים בקליניקה בכרכור ועורכת ביקורי בית לפי הצורך.
כמו כן נותנת הרצאות וסדנאות בתחומי הנטורופתיה, תזונה, הנקה, ריפוי ובריאות (הכנה להנקה, תזונה לנשים בהריון, תזונת מניקות, המעבר למוצקים, תזונה בהתאם לעונות השנה, איך לאכול נכון, מפגשי בישול בריא ועוד).
מנהלת פורומים בנושאים אלו: "נטורופתיה למשפחה"http://www.blabla4u.com/sites/blabla4u/ForumsII.asp?ForumID=13687 "הריון בראי הרפואה המשלימה" http://beok.msn.co.il/SelectedForum.aspx?ForumID=45 וכותבת מאמרים רבים בנושאים אלו.
ליצירת קשר: 052-8527755 veredudu@013.net.il