מאת:ורד לב היא נטורופתית N.D

ערב חורפי, גשום וקר ופתאום מציע לי אישי כוס מיץ ירקות סחוטרי.
- למה לא? אמרתי
- מה אפשר לסחוט?
- (אחרי הצצה במקרר) גזר, קולרבי וברוקולי!
- נשמע נפלא
- ואל תשכח קצת ג'ינג'ר
יצא בצבע חום ירקרק לא הכי אטרקטיבי, אני חייבת לומר, אבל הטעם……..ממממממ ממש גזר, קולרבי וברוקולי. מעולה! טוב, הוא שכח את הג'ינג'ר הפעם, אבל כדאי לכם!

למה מיצי ירקות?

מיצי ירקות מכילים את כל הטוב שיש בירקות ובכמות גדולה יותר מזו שנוכל ממש לאכול.
הם עשירים בויטמינים, מינרלים, אנזימים, מים איכותיים ביותר ובמיצים ירוקים (עשב חיטה, עשב שעורה ועלים ירוקים למיניהם) יש גם כלורופיל.
מאחר ובתהליך הכנת המיץ נשארים הסיבים התזונתיים מאחור, מתקבל משקה הנספג בקלות רבה במערכת העיכול, מה שהופך אותו לאידאלי לא רק לאנשים בריאים, אלא גם לאנשים עם בעיות בריאותיות שונות ולאנשים בתהליכי החלמה. עקב כך משתלבים המיצים בתכניות ריפוי רבות לחולי סרטן, לחולים במחלות מעיים למיניהן, בתכניות ניקוי תזונתיות, לאוכלוסיה מבוגרת, לילדים ועוד.

את זאת מבינים גם בדוכני המיצים האופנתיים למיניהם ובתפריטי המיצים בג'וס בר'ס למיניהם מככבים היום מיצי גזר, סלרי, סלק, עשב חיטה, ברוקולי ועוד, לפי העונה והביקוש.

איך עושים את זה?

עם מסחטת מיצים.
יש מסחטות שונות לצרכים השונים. חשוב להקפיד שהמסחטה שיש לכם מתאימה לסחיטת מיצים קשים ולא רק לפירות רכים. הסטנדרט הוא מסחטות של מיץ גזר, הן בד"כ יכולות למצמץ הכל.

מה הולך עם מה? ולמה?

וואהו, השילובים הם אינסופיים וכאמור כדאי שיהיו בהתאמה לטעם ולעונת השנה.
חשוב לי לציין שאם מדובר בתהליכי החלמה, ריפוי (ובכלל, לטעמי) חשוב שהירקות יהיו אורגניים, כדי למנוע כניסה של כמות גדולה של רעלים לדם.

מיץ גזר- טוב, זה קלאסי, נכון? מי לא מכיר? מי לא שתה כבר מיץ גזר אי פעם בחייו (גם הבת שלי 'מתה' על המיץ הזה). יש בו שפע של ויטמינים ומינרלים, במיוחד בטא קרוטן. הוא חשוב לניקוי מערכת העיכול והכבד ומסייע למניעה וריפוי מסרטן.
הוא יכול לשמש כגורם מאזן לכל תערובת מיצים בשל טעמו המתוק והמובהק.

מיץ סלק- חשוב לניקוי הכליות ובניית הדם. יש בו ברזל איכותי ביותר הנספג בגוף בקלות. טוב לשילוב בקוקטייל מיצים (יש אפילו לקנות).

מיץ סלרי- מכיל מליחות טבעית ולכן עוזר לאזן קוקטילי מיצים ומוסיף להם טעם. עוזר להפחתת התשוקה למתוק ומסייע בירידה במשקל. מסייע לספיגת מינרלים בגוף.

מיץ עשב חיטה- רק על המיץ הזה אני יכולה לכתוב מאמר ארוך- ארוך, כי באמת יש לו כ"כ הרבה תכונות ריפוי. החל ממניעה וטיפול של סרטן, הוצאת רעלים מהגוף ומהכבד, דרך איזון משק הסוכר, הפחתת התאבון, וכמובן הכי חשוב- בוסט אנרגטי רציני ביותר!
אפשר לשתות אותו כמיץ בפני עצמו (1/4 כוס על הבוקר על קיבה ריקה) או בשילוב עם מיצים אחרים. אפשר להשיג גם קפוא.

מיץ מלפפון- מכיל מים איכותיים ועוזר לפעילות הכליות, חשוב לעור.

מיץ ברוקולי- מכיל כמות גבוהה של ויטמין C וחומרים אנטי סרטניים חזקים במיוחד.

מיץ כרוב- עוזר לירידה במשקל ולחיזוק כללי, אנטי סרטני ועוזר למצבי עצירות.

ואפשר עוד: חסה, פלפלים, קולרבי, כרובית, פטרוזיליה, בצל, דלעת, בטטה ועוד ועוד. כדאי להוסיף במינון נמוך ירקות בעלי טעם דומיננטי.

שילובים מוצלחים: גזר+סלק+ סלרי, גזר+ברוקולי+קולרבי, עגבניה+מלפפון+גזר+פטרוזיליה, גזר+פטרוזיליה/ כוסברה, גזר+עשב חיטה+ ברוקולי.

אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר לטעם ולשיפור אפקט הניקוי (מתאים במיוחד בחורף) ואפילו תפוח או אגס לעידון הטעם.

אז יאללה, שחקו עם זה וספרו לי איזה מיץ עשה לכם את זה.

ורד לב היא נטורופתית N.D., מדריכת הנקה ואם ל-2.
עוסקת ביעוצים פרטניים בתחומי הנטורופתיה, תזונה והנקה. מקבלת מטופלים בקליניקה בכרכור ועורכת ביקורי בית לפי הצורך.
כמו כן נותנת הרצאות וסדנאות בתחומי הנטורופתיה, תזונה, הנקה, ריפוי ובריאות (הכנה להנקה, תזונה לנשים בהריון, תזונת מניקות, המעבר למוצקים, תזונה בהתאם לעונות השנה, איך לאכול נכון, מפגשי בישול בריא ועוד).
מנהלת פורומים בנושאים אלו: "נטורופתיה למשפחה"http://www.blabla4u.com/sites/blabla4u/ForumsII.asp?ForumID=13687 "הריון בראי הרפואה המשלימה" http://beok.msn.co.il/SelectedForum.aspx?ForumID=45 וכותבת מאמרים רבים בנושאים אלו.
ליצירת קשר: 052-8527755 veredudu@013.net.il 

מאת: מערכת Diet

ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות וגם לתאנים, לתמרים, פפאיה, אננס, חרובים, שקדים ואגוזים…ועוד. כיף להתרשם מהשפע והצבעים של הפירות בכניסה לסופרמרקטים: איזה פירות יבשים לבחור? שאלה של טעם, ריח ותשוקה. הפירות היבשים והאגוזים נותנים שילובים מנצחים בעוגות, עוגיות ובמתכונים שונים לט"ו בשבט.

פירות יבשים, ערך תזונתי גבוה ולא רק קלוריות
הפירות המיובשים מאבדים כשלושת רבעי מתכולת המים שלהם ובכך עולה ריכוזם של הפחמימות, החלבונים, השומנים שבפירות, מה שעושה אותם "מרוכזים" במיוחד ומלאים בקלוריות. פרי מיובש מכיל כמות גדולה יותר של סוכר, כמו כן במקרים של אננס, פפאיה, קווי, לימון, פסיפלורה או גויאבה (כן, יש חידושים בתחום), כמות הסוכר גבוהה יותר מכיוון שמוסיפים להם המתקה באמצעות סירופ סוכר. הפירות ה"מסוכרים" פחות מומלצים בחג הזה ובכלל, הם מתוקים מידי וערכם התזונתי ירוד.
כן, יש בהם לא מעט קלוריות וניתן לבדוק את הערך המדויק במחשבון הקלוריות. אך מעבר לקלוריות ישנם רכיבים תזונתיים עשירים במיוחד המבטיחים את הפירות היבשים כמזון פונקציונלי.

סיבים תזונתיים
הפירות היבשים עשירים מאוד בסיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים עוזרים להסדרה תקינה של פעילות מערכת העיכול ומונעים עצירות. התזונה המערבית אינה כוללת מספיק סיבים תזונתיים (מסתבר שלא לכולם יש זמן לחתוך סלט ירקות כל יום), וכך יש יותר ויותר אנשים סובלים מעצירות ולא נכנסים לשירותים כמו שהיו רוצים. הסיבים התזונתיים בשזיף לדוגמא ידועים ביכולתם ל"זרז את העניינים". למעשה, השרייה של שזיפים למשך לילה תעזור במקרה של עצירות. הוספה יומיומית שלהם ליוגורט מומלצת בהחלט.

ויטמינים, מינרלים
הפירות היבשים עשירים בויטמינים ובמינרלים שונים. ויטמינים A, B1, B2, B3, B6 ובמינרלים סידן, אבץ, ברזל מגנזיום, נחושת הם רק חלק מהם.
הפירות היבשים נטולי כולסטרול ורובם עשירים באשלגן המטיב עם לחץ דם גבוה.

חטיפי אנרגיה ומאפים
פירות יבשים ובמיוחד תמרים הם בסיס פופולארי מאוד לחטיפי אנרגיה גם לילדים וגם למבוגרים. הם עשירים בסוכר פירות ומכילים בדר"כ גם אגוזים מסוגים שונים ולעיתים דגנים.
סילאן (דבש תמרים) יכול להמתיק מאפים שונים ולתת להם טעם יחודי.
ניתן לשלב גם פירות יבשים בקומפוט טעים ובכך להגדיל את ערכו התזונתי.

רוצים לדעת עוד על חטיפים ונשנושים לילדים?
כל מה שרציתם לשאול על ממתיקים טבעיים.

אורגני או לא אורגני?
לרוב הפירות היבשים מוסיפים חומרי שימור וחומצות מאכל כדי לשמור על טריותם ולמנוע קלקול. חומרים אלה לא שונים מחומרים משמרים אחרים. אך תוספת של גופרית המבהירה את צבע הפירות (שנפוצה מאוד בעיקר במשמשים ובצימוקים), מזיקה ואינה הכרחית. הגופרית הדו חמצנית יכולה לגרום לתופעות של אסטמה, אלרגיות, כאבי בטן ומעי רגיז. בכל מקרה, כדאי לשמור על הפירות היבשים במקרר, הוא ישמור עליהם מפני חימצון.

אפשר גם לייבש לבד
היום נפוצים מכשירי יבוש טבעיים לפירות מכל הסוגים. הם לא זולים במיוחד, אך מונעים  את ההוספה של חומרי השימור והגופרית.
אפשר גם לייבש לבד:
לדוגמא: ניתן לקחת פרוסות דקות ומגולענות של תפוח עץ, להשחיל אותם בתוך חוט דייגים או מקל במקום מוצל ולהנות מהם כעבור שבוע.

יש לכם הצעות נוספות ליבוש פירות? נשמח לפרסם.

על אגוזים
כל האגוזים מכילים ערכים גבוהים של שומנים (לא רווים) ועל כן הם עשירים בקלוריות. על כן יש לצרוך אותם בכמות קטנה. כ-4 חצאים של אגוזי מלך ליום יספיקו לגוף כדי למלא את מכסת השומנים המומלצת בדיאטה ועם זאת לקבל ערך נוסף של הגנה על הלב והפחתת הסיכון למחלות כלי דם. גם אומגה 3 מצויה באגוזי מלך.
את כל האגוזים רצוי לצרוך ללא קליה כדי לשמור על הויטמינים והמינרלים שלהם וכן לקצץ בכמויות המלח. האגוזים מכילים כמות יפה של ויטמין E, ויטמיני B, עשירים בחלבונים, סיבים תזונתיים ובמינרלים דוגמת סלניום (באגוזי ברזיל) המפחית את הסיכון לסרטן בלוטת הערמונית.

שילוב פירות יבשים לאורח חיים בריא:
1. כדאי להוסיף אותם ליוגורט בבוקר עם הגרנולה או המוזלי
2. כיף של נישנוש בין ארוחות.
3. כחלק מקינוח או קומפוט פירות.
4. חטיף אנרגיה נהדר כשבאה העייפות..
5. כדאי שההמלצה התזונתית לאנשים הסובלים מסוכרת או מהסינדרום המטבולי תעשה ע"י רופא או דיאטנית, בשל הערך הקלורי הגבוה של הפירות היבשים.

חג שמח!

מאת:  אורנה צפריר – הרזיה דרך הראש

רוב תוכניות ההרזיה אומרות לך אילו מאכלים מותר לך לאכול ומהי הכמות המדויקת שמותר לך לאכול מהם. בדרך כלל המאכלים הללו נבחרים בגל היתרונות הקלוריים או התזונתיים שלהם. לדוגמא: מאכלי דלי קלוריות, דלי פחמימות, בעלי אינדקס גליקמי נמוך, דלי שומן וכדומה. בצד ההפוך של הספקטרום נמצאים המאכלים ה"אסורים": המאכלים שתוכנית הדיאטה הקפדנית לא מרשה לאכול מהם או שמאפשרת לאכול מהם מעט מאוד. לדוגמא: מאכלים עם הרבה סוכר כמו ממתקים, מאכלים הרבה שומן כמו חטיפים ומטוגנים, מאכלים מעובדים כמו ג'אנק פוד וכדומה.

חלקנו אוכלים לפי מערכת החוקים המסובכת ששולטת בכל ביס של אוכל שאנחנו שמים בפינו. חלקנו מרדנו נגד החוקים האלה ואנחנו אוכלים את מה שאנחנו רוצים שזה בדרך כלל כל המאכלים האסורים שאנחנו לא אמורים לאכול לפי "החוקים". אך האם חשבת עם מה הגוף שלך רוצה לאכול? רובינו עושים בחירות מזון לפי התודעה שלנו ולא לפי מה שהגוף שלנו רוצה לאכול. אנחנו אוכלים מאכלים שאנחנו חושבים שיהיו טובים לגוף שלנו, אנחנו אוכלים גם מאכלים שאנחנו מאמינים שהם לא טובים לגוף שלנו אבל אנחנו לא שואלים את הגוף שלנו מה הוא היה רוצה.

לגוף שלנו יש מערכת משוכללת של רעב ושובע שמאותתת לנו מתי ולאכול וכמה. הגוף שלך מתקשר איתך באופן קבוע והוא אומר לך כאשר את אוכלת מאכלים שלא מתאימים לו. הקשבה למסרים הללו, הקשבה לגוף שלך במקום לנסות לפי רעיון של מישהו אחר לגבי מה טוב לגוף שלך יכול מאוד לעזור לך להרגיש טוב פיסית ונפשית, לרדת במשקל ולהיות בריאה יותר באופן כללי.

החל מעכשיו, שימי לב לאיך הגוף שלך מרגיש אחרי שסיימת לאכול. שימי לב לסימפטומי העיכול של הגוף שלך, סימפטומים של שרירים, רמת אנרגיה, בהירות מחשבה ועוד. הקשיבי לגוף שלך ושאלי אותו "האם נהנית מהאוכל שהרגע האכלתי אותך בו?" הגוף שלך יגיד לך אם זו היתה בחירה נכונה או לא. לאפשר לגוף שלך להגיד את המילה האחרונה לגבי מה הוא רוצה לאכול לפי איך כל מאכל גורם לו להרגיש זוהי דרך נהדרת לאזן את הרגלי האכילה שלך. אם תקשיבי לגוף שלך ולצרכיו, את תמשכי באופן טבעי לעבר מאכלים מזינים, בריאים וטעימים שנותנים לגוף שלך ערכים תזונתיים, אנרגיה והרגשה טובה מאשר מאכלים הנותנים אך ורק קלוריות ריקות וחומרים מזיקים.

אורנה צפריר – הרזיה דרך הראש - הרזיה מבפנים החוצה ושחרור מאכילה רגשית לנשים, בתהליך מעצים ומשחרר, ללא סבל או מאבק.

מאת: יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר
כיצד לשפר את איכות החיים? לדברי הרמב"ם יש לאכול:

 ארוחת בוקר  – כמו מלך

ארוחת צהרים -  כמו נסיך

ארוחת ערב -  כמו עני

טיפים חשובים מאוד!!!

בבוקר – כדאי לשתות: כוס מים + כפית שמן זית + כפית דבש + מיץ מחצי לימון.

                                      (מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף).

או לשתות כוס מים על קיבה ריקה (מפעיל את מיצי הקיבה).

אל תשתו בזמן הארוחה (בגלל דילול מיצי הקיבה).

ארוחת בוקר הינה הארוחה החשובה ביום:

רצוי לאכול לחם מקמח מלא, לשמור את הלחם במקרר ולפני האוכל לשים בטוסטר, מונע נפיחות הבטן.- אכילת לחם מביאה להפרשת סרוטונין במוח הגורם לתחושת שובע ויצירת מצב רוח טוב.

עם טחינה או גבינה לבנה

סלט ירקות:

אכילתם יוצרת תחושת שובע, ואינם עשירים בקלוריות. סלט גדול מכל מיני הירקות, ניתן להוסיף סלק אדום מגורר בפומפייה, מומלץ מאוד לסובלים בהמוגלובין נמוך ולהרחבת כלי דם.

סלרי: המלצה: לחתוך ראש של סלרי לפרוסות להוסיף גזר חתוך, להוסיף מים, לימון וכף סוכר ולבשל עד שמתרכך .

שומר: מומלץ לבעלי המוגלובין נמוך, לחתוך את השומר, להוסיף מעט שמן זית, להניח בפירקס, לאפות בתנור בחום בינוני כ- 20 דקות.

בצל ירוק - לא כדאי להשתמש בזנב הירוק של הבצל למי שיש לו שלשולים.

עדיף בצל יבש.

עגבניה -עדיף לאכול בצורת שקשוקה או קטשופ

אבוקדו - מאוד בריא ואכילה מתונה לא משמין

 תמיד להתחיל ארוחה מן הקל אל הכבד

 אחרי ארוחה כבדה - (כחצי שעה לאחר סיום הארוחה) כדי למנוע את תחושת הכבדות

וכדי לעזור לחילוף החומרים: כדאי לשתות: כוס מים פושרים + חצי לימון. או כוס תה צמחים.

קפה - יש להמעיט בשתיית קפה – הקופאין מקטין את קליטת הויטמינים בגוף ועוצר את הירידה במשקל.

 לירידה במשקל, בחילות (גם לנשים בהריון): לגרד קורט שורש ג'ינג'ר- בכוס מים, ולשתות.

 לאכול פירות חצי שעה לפני הארוחה או 70 דקות אחריה. בשום אופן לא מיד אחרי הארוחה.

 עפ"י הרמב"ם:

 ואכלת ושבעת והותרת וברכת…

 להקפיד לא לאכול יותר מידי. להשאיר מקום.

כדאי מאוד לשבת ליד השולחן אחרי הארוחה לפחות חצי שעה ולנוח. להיות קשובים לגוף.

 הפרי המועדף והמומלץ - תפוח.

ישנו פתגם האומר: ("מי שאוכל תפוח נותן לרופא לנוח").

 -קליפת תפוח העץ מורידה רמת הכולסטרול.

-מומלץ מאוד לאכול תפוח לפני השינה. התפוח עוזר לשינה טובה.

(העיכול של התפוח בגוף איטי וזה עוזר להרגעת הגוף ולשינה טובה).

כמו כן מומלץ לשיפור השינה אכילת חסה בארוחת הערב + פרוסת לחם שחור מלא.

 ברזל: לא לקחת עם מוצר חלבי אלא רק עם ירקות ובשר.

 חשוב מאוד לשתות לפחות 8 כוסות ביום.

 נקודת הכאב והשובע - נמצאת בין האגודל לאצבע יש ללחוץ עליה עם אצבעות היד השניה הקלה מידית לכאבים ותחושת השובע.

זעתר ירוק - להכין תה מעלי זעתר ירוק – יתרונות, מכיל אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון).

סוכר וסוכרזית : האויב מספר 1 לגוף הם הסוכר והסוכרזית. צריכת סוכרזית בכמות מעל 3 ביום עלולה לגרום לפגיעה בתאי הזיכרון.

תחליף לסוכר וסוכרזית – עלי סטיויה מתוקים. מומלץ עלה אחד בכוס תה או במים רתוחים. (חליטה).

 גרגירי קימל: מונע גזים, להרתיח כף קימל עם כוס מים ולשתות אחרי הארוחה.

בעיות בריאות ופתרונן

 להורדת לחץ דם גבוה: 

רצוי להכין סלט ולהוסיף לו סלרי וכרפס – כרפס מוריד לחץ דם גבוה. צנון או צנונית בסלט, חשוב!!!! מוריד לחץ דם גבוה.

 להורדת כולסטרול ולחץ דם גבוה : 

 קטניות, כגון: שעועית יבשה, חומוס, עדשים, מורידים כולסטרול.

חיטה מורידה לחץ דם וכולסטרול.

כוסמת - משרים במים לפחות חצי שעה ואז מבשלים כמו אורז. מורידה לחץ דם וכולסטרול

חיטה ירוקה - מאוד מומלץ חיטה ירוקה – קונים אצל הדרוזים.

 להשרות במים 24 שעות, לסנן ואין צורך בבישול, ניתן לשים אותה מעל הסלט או בקוואקר.

קינואה - מאוד מומלץ – 2 כפות מבושלות שווה לחלבון שמצוי בעוף או בביצה קשה.

כדי להסיר את המרירות מהקינואה, רצוי להשרות ½ שעה במים. רמת המרירות יורדת וגם טעם הלוואי, ואח"כ לשטוף במים.

לבשל כוס קינואה ב- 2 כוסות מים נקיים, במהלך הבישול כדאי להכניס ירקות שורשיים קצוצים, גזר מפומפייה, בצל.

לשים לב שיש הרבה פחמימות בקינואה. אפשר לערבב עם סלט או ירקות מבושלים.

המוגלובין נמוך, אנמיה, כלי דם, פרוסטטה, והערמונית:

סלק אדום מבושל – טוב להעלות המוגלובין נמוך. אנמיה. כלי דם, פרוסטטה, והערמונית.

לפגמים בעור:

המים של הסלק טובים לפגמים בעור, על הידיים והפנים. (לשתות אותם כמובן, אך חל איסור על שתייתם למי שיש לו סוכר גבוה בדם, משום שאחרי בישול הסלק, המים סופגים את הסוכר).

(בישול סלק – לבשל עם הקליפה, לשפוך המים להוסיף לסלק שום, לימון, פטרוזיליה וכמון)

אולקוס, קרישת דם:

כורכום וכמון – מאוד חשוב.

כורכום מבריא אולקוס (1/4 כפית בסלט). גורם לקרישת דם אם נחתכנו, טיפת כורכום עוצר את הדם.

אלצהיימר: 

¼ כפית כורכום בשתייה או בסלט משפר מאוד התפקוד והזיכרון.

למערכת הנשימה:

כמון - טוב למערכת הנשימה. להוסיף לסלט 4-5 עלי חסה, יש בה המון מינרלים שטובים גם לפנים.

להזכירכם: חסה קורעים בידיים ולא חותכים בסכין.

סידן

 חשוב מאוד לאכול מוצרים שמכילים סידן.

מומלץ לאכול מאכלים עשירים בסידן 1200 מ"ג סידן ביום. כל יום יש לאכול שתי כפיות שומשום טחון או לחילופין יש לצרוך כף טחינה גולמית. יוגורט, חלב 3%, סרדינים בשמן, טונה במים – (בערב), להכין סלט עם ארבע עלי חסה, פטרוזיליה מלפפון עם הקליפה.

מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף.

כרוב לבן: הרבה ברזל וסידן, אם רוצים להימנע מגזים, כדאי להוסיף לכרוב גרעיני קימל. או להרתיח גרעיני הקימל עם מיום ולשתות את המים – מונע גזים.

כרוב חמוץ לעשות בבית באופן הבא: (חשוב לאכול כדי לא לאבד את ה-12 B)

להפריד עלה עלה ולהכניס לצנצנת זכוכית כשהעלים שלמים להוסיף מים + כפית מלח גס על כל כוס מים. אחרי 4-5 ימים מכניסים למקרר. (בשום אופן לא לחתוך את העלים בסכין) בתהליך זה נוצר אנזים ששומר לא לאבד את ה-12 B. לאכול את הכרוב אך לא לשתות את המים בגלל המלח.

 שומשום מלא טחון: כל בוקר 2 כפיות .(אפשר לטחון ולהכניס למקרר בנוסף אפשר לשים בשקית ניילון ולדפוק עליה עם פטיש כדי לטחון השומשום)

אפשר במקום השומשום לאכול טחינה משומשום מלא (של חברת "שקדייה" למשל).

סרדינים - שמן (ויטמין D הכי טוב לקבל מהסרדינים) לאכול את העצם של הסרדין יש בה סידן ברמות גבוהות.

גבינת ריקוטה - 5% שומן. ללא מלח, על כל 100 גר' גבינה, יש 500 גר' סידן.

לחיזוק הגוף, לכאבי ברכיים, נשירה, חיזוק צפרניים, פרקים

אבקת ג'לטין כל יום לאכול כף (שקית) של חב' גלעם יש להם הכשר של הרב לנדאו- לאכול עם אשל, גיל, יוגורט, או כוס מי תפוזים, ישירות מהשקית. מחזק את הגוף, בונה את הסחוס ומונעת כאבי ברכיים, יותר מאשר מגה גלופלקס. טוב נגד נשירה, חיזוק ציפורניים, פרקים ועוד.

לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים

 רגליים של עופות נקיות ללא (הצהוב), לבשל במרק.

הקולגן המצוי בהם עוזר מאוד לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים.

מניעת סרטן המעי הגס

לאכול 10 שקדים טבעיים ביום – מומלץ עם הקליפה, כי זה מונע הידבקות בסרטן המעי הגס.

מחסור באבץ ובמגנזיום – התכווצויות ברגליים

אם נתפס שריר הרגל - סימן של מחסור באבץ ובמגנזיום, לכן מומלץ לאכול בננה – שיש בה אבץ מגנזיום ואשלגן. אך, כדי לא לקבל את הסוכר של הבננה, כדאי לערבב הבננה עם מוצר חלבי. ואז הגלוקוזה לא נספג בדם, והבננה לא תגרום לעצירות.

התכווצויות ברגליים

כדאי לקחת מי טוניק של חב' שוופס, יש בהם כינין .

 להקפיד לאכול מוצרים של אומגה 3

4-5 אגוזי מלך לקנות עם הקליפה (לא לקנות מקולף מאחר ולא ידוע כמה זמן האגוז שכב מקולף יש לקנות עם הקליפה ולקלף בבית).

אומגה 3 יש בדגי ים כדוגמת: לוקוס, טונה, דניס, סלמון בקלה צעיר, ובהרינג יש הכי הרבה אומגה 3 – זהו דג מלוח לבן).

עצירות – ליחה – שיעול. למניעת גלי חום, נשירת שיער, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט

 זרעוני פישתן - לקנות שלמים וחובה לטחון לבד בבית ולאחסן בפריזר ל- 14 ימים.

אפשר לפזר גרעיני הפשתן בסלט, עם יוגורט, או לשים 2 כפות בכוס מים פושרים עד שנקרש לערבב ולשתות. (טוב למי שסובל מאסתמה או קוצר נשימה)

כמו כן, מתאים למניעת גלי חום, נשירת שיער, ליחה, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט.

להורדת אבנים מכיס המרה

גישר – קליפה של קפה – להורדת אבנים מכיס המרה.

כף קליפה + 4 כוסות מים להרתיח לסנן ולשתות כל שבוע.

אבנים בכליות

תירס לבשל עם עלים ושערות העלים, – לשתות המים – טוב נגד אבנים בכליות.

תמצית שום: מרכיב מנצח.

אסור לקלף או לכתוש את השום עם מתכת. או לכתוש עם כותש. כי אז נהרס האליציל – החומר הפעיל בשום.

אסור לבשל או לטגן את השום. כי כך נהרס האליצין – החומר הפעיל בשום.

אליצין  שנמצא בשום מוריד לחץ דם, כולסטרול, טריגליצרידים.

תרכיז שום, טוב מאוד למערכת החיסון.

ההבדל בין טיפות השום לשום טרי, בשום טרי נספג רק 10% מהחומר הפעיל בכלי הדם.

טיפות שום, טובות מאוד לדלקות אוזניים. ומייבש שעורה בעין.

עוזר מאוד לבעיות של תולעים במעיים, (טפטוף של 4 טיפות לילד בצהריים, מחסל התולעים. אפשר לטפטף להם על קציצה, אורז, או תפו"א. וכו'.

פסוריאזיס

קורנפלור וקמל תירס במים, מרגיעה פסוריאזיס ואדמומית בגוף.

בעיות זיכרון 

על מנת לשפר זיכרון, מומלץ, לאכול כל יום שתי כפיות גרעיני חמנייה לא קלויים. היות שהם מכילים אבץ ומגנזיום אשר תורמים לשיפור הזיכרון. בנוסף קוביית שוקולד מריר (כל יום) ובננה אחת כל יום (עשירה באשלגן).

לאימון הזיכרון:

מומלץ מילוי תשבצים, משחר ברידג' וקריאת ספרים. כאשר נועלים את הדלת לאחר היציאה, אמרו בקול רם, נעלתי את הדלת. כנ"ל לגבי כיבוי גז.

 שמן עץ התה:

שימושים:

• לכאבי אוזניים : יש להזליף טיפה לתוך האוזן פעמיים ביום.
• טוב מאוד לפטרת צפרניים, או בהרות שמש, או פטריות שמש.
• מעולה למיגרנה וכאב ראש. למיגרנה – 3 טיפות בחצי כוס מים.
• לכאב ראש טיפה ברקות ומסז' קל ועדין 3 פעמים ביום.
• הרפס - להזליף טיפה על הפצע פעמיים ביום.
• 3 טיפות בחצי כוס מים- לגרגר. טוב גם להפטות. ( או טיפה בתוך הפה פעמיים ביום) לעקירת שן, תפרים בחניכיים.
• טוב מאוד לסינוסיטיס, לשים בין הגבות- מיבש הנזלת.
• דלקות בדרכי השתן, טחורים בפי הטבעת. טוב לכינים. (טיפה מאחורי האוזן).
• פטריות בצפרניים - להניח בקערה – חופן מלח גס, כף שמן זית, 3 טיפות שמן תה, בפיילה ולשים האצבעות בקערה ל- 20 דקות חצי שעה.
• לנגב עם גופית כותנה ולשים על כל ציפורן טיפת שמן, לשייף אותה עם פצירה מקרטון חד פעמית. – מחסל הפטרת.
• פצעי בגרות - חצי כוס מים עם טיפת שמן ועם ספוגית על הפנים – מיבש הפצעים.

עפ"י הרמב"ם

ב       -          בטל

ר       -          רוגזו

י        -          יאזן

א       -          אוכלו

ו        -          וירבה

 יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר. מר יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים של וינגייט – באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה).

כתב את הספרים:

1. אבן הפינה בתחום פיתוח הגוף.

2. ספורטולוגיה – המדריך לספורטאי.

3. סטרואידים-כל מה שרצית לדעת? ולא העזת לשאות!

בעל קליניקה לרפואה נטורופטית ונותן שרותים:
* טיפול במחלות שונות (כולסטרול, מחלות לב, סוכרת ועוז…).
* דיאטות הרזייה ועיצוב הגוף.
* פיתוח גוף – עיצוב וחיטוב הגוף.
לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140                             

מאת: מרווה ארז, נטורופתית - מדריכה לחיים בריאים ומאושרים.                                                 

כולם יודעים שתזונה בריאה היא חשובה, אך מעטים משקיעים בה. כנראה בגלל שהיא דורשת לשנות הרגלים. אם היו אומרים לכם שתזונה בריאה הייתה ממש משפרת לכם את החיים, הייתם קצת יותר מתאמצים? להלן כמה דרכים בהן התזונה הבריאה תשפר את חייכם בטווח המיידי:

תזונה בריאה תשפר את תפקודכם במהלך היום

הרוב חושבים שהתזונה הבריאה חשובה היום כדי להימנע ממחלות מחר. אכן היא משפרת את הסיכוי להישאר בריא, אך גישה זו היא שגורמת לנו לדחות למחר גם את השינוי. חשיבותה הגדולה של התזונה, היא למעשה באיך שהיא גורמת לנו להרגיש היום. המזון שאנו אוכלים משפיע באופן מיידי על רמת האנרגיה, מידת הערנות, הריכוז, וכפועל יוצא מכך, מידת היעילות שלנו ומידת הסובלנות כלפי הסביבה.

זו תגובה פיזיולוגית פשוטה: מערכת העיכול היא צרכנית האנרגיה המרכזית ויצרנית האנרגיה היחידה. מזון "לא בריא" מחליש אותה. כך היא גוזלת את רוב האנרגיה עבור העיכול ומייצרת מעט עבור שאר מטלותיכם. אם תתבוננו בהרגשתכם אחרי ארוחת הצהריים, תוכלו לראות את זה קורה גם לכם. אם אתם סובלים מעייפות, כבדות וחוסר סבלנות, תזונה בריאה תשפר את מצבכם.

תזונה בריאה היא תנאי להרגשה טובה

כפי שאמרנו, ארוחה לא מתאימה גוזלת אנרגיה מהגוף וארוחה בריאה ומלאה רכיבים חיוניים ממריצה ומעלה את רמת האנרגיה. רמת אנרגיה גבוהה מעודדת בתורה מצב רוח טוב, ערנות ויצרניות.

יתרון נוסף של התזונה הבריאה הוא היעלמות של מיני סימפטומים גופניים; כולנו סובלים משלל סימפטומים שאיננו מתייחסים אליהם, למשל כאבי ראש, גירודים, ליחה, עייפות ונפיחות אחרי האוכל, עצירות וצורך דחוף במתוק. אנו חושבים שפשוט "ככה אנחנו", אך הדבר אינו נכון. אלו סימנים המנסים להודיע לנו שמשהו בגוף לא תקין. בדרך כלל, משהו שקשור לתזונה.

איזון התזונה משפיע כמעט מיידית על תחושות אלו. אפילו שינוי קל בתפריט יכול לעשות את ההבדל ולהעלים אותן. היעלמות ההטרדות הקטנות האלו לטובת תחושת קלילות ונוחות גופנית לאורך היום, מפנה אותנו לדברים שבאמת חשובים בחיים.

תזונה בריאה כבסיס לאיזון נפשי

את המשפט "נפש בריאה בגוף בריא" כולם מכירים וגם מחקרים מאשרים. חשבו על כך: כשאתם עייפים וחסרי אנרגיה, האם מצב הרוח שלכם טוב? האם אתם מתמודדים בצורה טובה עם הפתעות ומצבים בחיים? מובן שלא… סביר יותר להניח שאתם נוחים לכעוס, להיעלב ופחות מסוגלים להתמודד בצורה טובה עם קשיים.

בין מצב הגוף והנפש קיימת הקבלה מלאה. ככל שהגוף חלש, בחסר ויטמינים, ככל שמערכותיו אינן מתפקדות במיטבן עקב תזונה לקויה לאורך זמן, כך תהיה יציבותנו הנפשית. חרדות, כעסים, דיכאון, חוסר שקט, מאניה, היפראקטיביות ועוד מצבים רגשיים, מחריפים במצב חולשה גופנית. גוף חזק ובריא משדר למוח ש"הכל בסדר" ומסייע לנו להתמודד בצורה טובה עם החיים.

תזונה בריאה כבסיס למודעות עצמית

בעידן החדש, הוא גם עידן איכות החיים, מאוד פופולארי "לאהוב את עצמי". "אנרגיות חיוביות" ו"חשיבה חיובית" הן שם המשחק, אך האם הן באמת יכולות להתקיים בגוף מוזנח? לצערנו, לא. גוף הנמצא בחסר ובחולשה תמיד ישדר לכם ולסובבים אתכם אותות חולשה ומצוקה. גוף מלא ברעלים, שמקורם בתזונה לקויה, לא יאפשר מחשבה בהירה.

לאהוב את עצמנו באמת, זה לא רק לקנות בגד חדש או לזלול פרופיטרול בבית קפה. זה קודם כל להתייחס יפה לגופנו, להעניק לעצמנו את המקסימום והמיטב שאנחנו יכולים.

ואם הצלחתי לשכנע אתכם שגם אתם זקוקים לתזונה בריאה יותר, תנו לי להוסיף דבר אחד; לשאלה "מהי תזונה בריאה?" אין תשובה אחת. כל גוף ומה שמתאים לו, בדיוק כפי שלא כולנו רוצים לעבוד באותה עבודה. גם שילוב המזונות משפיע, ולא רק הרכיבים, ובקיצור, יש הרבה שאתם עוד לא יודעים על תזונה. לכן, בהמלצה חמה, פנו לבעל מקצוע, נטורופת למשל, שיתאים לכם תפריט שיספק את צרכי גופכם וישמור עליכם במיטבכם.

לבריאות

מאת: מרווה ארז, נטורופתית - מדריכה לחיים בריאים ומאושרים.

אתחיל בשאלה. הבטח\הבטיחי שתחשבי שתי שניות לפני שתמשיכי  לקרוא.                                                                                                                                                                           

והשאלה היא:

מה עושים כשיש עומס יתר?

מה עושים כשבעבודה נוחתים עלייך כמה פרוייקטים יותר מדי? או כשהמטלה הבודדת שלפנייך כבדה מנשוא?  או כשהילדים , הנקיון, תחזוקת הבית, שמירה על הפיגורה, הצלחה בעבודה, תחזוקת הזוגיות וקשרי המשפחה והחברים, וכו', הם  פשוט 'קצת' יותר מדי?

מה עושים?

נושמים עוד יותר עמוק?

מחליטים שאנחנו גיבורי על יוצאי דופן, וממשיכים ?

רוכשים עוד כמה שעות ב'דראגסטור'  הקרוב?

שותים 2 כוסות מים?

עושים מדיטציה? (מתי בדיוק???)

שורות אלו אני כותבת ביום שישי בבוקר. בעוד אני יושבת ומעלה את הדברים על הכתב, אני צופה דרך דלת משרדי בביתי בת ה'רבע לשמונה' הגורפת את מי ה'שפונג'ה' החוצה,(סוף סוף נעניתי להפצרותיה…) לאחר שסיימתי לשפשף הייטב במטאטא רטוב ומים את כל הפינות והשטחים. אין מאושרת ממנה, ולי יש זמן סוף סוף לסיים את המאמר שהתחלתי זה מכבר.

צקצקי בלשונך כמה שתצקצקי. היא עושה זאת מצויין. תכף, כשאסיים, אגש לניגוב\ליטוש אחרון עם מטלית יבשה.

והנה הבנת את התשובה.

יש לך עומס? יש לך שותפים מרצון סביבך!!  פרגני להם את ההנאה !!

אל תבקשי!!!

שתפי אותם בקשייך!

טוב. את צודקת . זה עתה חזרתי מה'ליטוש' לכאורה. זה היה יותר מזה. היא השאירה מלא מים בפינות. הרי  זו פעם ראשונה שלה. הראתי לה והסברתי, והיא עשתה זאת בצורה משופרת.

עכשיו כבר לגמרי התייאשת: "שאני אסביר  ואנחה ואאציל מידיעותי?  הלא דיברת על עומס. אין לי זמן לזה!!!"

הסיבה שאין לך זמן היא כי לא השתמשת עד היום בטכניקה הזו.  גם אני גיליתי זאת בגילי המופלג ולכן אכן ההתחלה קצת קשה, אך לגמרי מתגמלת ומשתלמת. ברגע שבולעים את תחושת הגאוה לכאורה ואומרים לסביבה הקרובה: קשה לי. או : יש לי עומס, או : אני מותשת, יש לי לעשות כך וכך וכך וכך פלוס כך וכך, הופכים בהנף קסם ל 'חלילן מהמלין'.  במקום לחלק פקודות נותנים לאנשים מסביב לבטא את עצמם מתוך בחירה אישית שלהם, במסגרת יכולותיהם כפי שהם יודעים שהם טובים בהם, (ממש כפי שאת עכשיו משדרת להם: הכרה ביכולות ) ולכן הם גם יצליחו, וההצלחה תדרבן אותם הלאה להמשך עשיה, ותוך שניה תהפכי  למנהלת נערצת ונחשקת. (כן.גם בתור תפקידך כעקרת בית)

ויש לזה יתרון נוסף מדהים. ברגע שכולם שותפים במעמסה, גם עם 'נפלה שגגה' , אין הטחת האשמות כי הלא כולם שותפים.  יש רק הפקת מסקנותמעשיות להבא, שימנעו את הישנות התקלה. כי הטעויות- נועדו לזהות טעויות  בהתנהלות. ואם נלמדת ונבחנת הטעות, ומתקבלת ההחלטה המעשית להבא,(כמו למשל, להבא לשים ליד הדלת דברים שצריך לקחת, כדי ששוב לא נשכח דברים חשובים או להבא לרשום כל פגישה ביומן ולתחום אותה{ניהול זמן נכון}) כדי שלא יקרה לנו שוב שנפספס לקוח חשוב, הטעות בהחלט היתה שווה את זה.

ונחזור שניה לביתי בת הכמעט 8.  נכון שזה די מעצבן 'לבדוק אחריה' והרבה יותר קל לעשות לבד. אך רגע!  מה אני רוצה בשבילה? שבגיל 20 כשתצא למגורים עצמאיים  והתקדמות מקצועית  ואישית היא תאלץ לבזבז זמן יקר על 'לימוד טעיה לימוד וטעיה' בהרגלי הנקיון שלה ע"מ שיהיה לה חלל נעים ותומך למגורים? לא בזבוז זמן יקר?

את בוחרת להחליט לממן לה מנקה לכל החיים?? את באמת חושבת שזו האופציה הטובה בעבורה?  מה הלאה? בכל תחום בו היא תטעה תעסיקי בעבורה מישהו?

את מעדיפה שהיא תלמד מטעויות, תפיק מסקנות תועלתיות מעשיות, ושהיא תתקדם. כי כך מתקדמים בחיים. רק כך!! וככל שמיישמים זאת  מגיל צעיר יותר כך מצליחים מהר יותר. את רוצה את זה בשביל כל מי שסביבך. בעבודה או בבית. ולכן בלעי את הצפרדע בהתחלה.

בעיקר לטובתך , כאמור.

איך כל זה קשור להשמנה?

דפוסי החשיבה הלקויים שחלקנו לוקים בהם, מנחים אותנו להסתדר לבד. להיות מושלמים לכאורה.

במסגרת עבודתי  כתזונאית הגיעה אלי   גרפיקאית  חכמה ואנטלגנטית  העובדת במערכת  מסובכת. עודף המשקל שלה מציק לה כבר שנים רבות. היא ניסתה עשרות דיאטות.

כששוחחנו, הסתבר שהיא מגיעה לביתה כל יום בשעה 15:00 לערך, לאחר שלא הצליחה להכניס לפיה ולו קלוריה (אנרגיה) אחת במשך היום המתיש והכה עמוס, ולכן ,  שמה פעמיה אל 'כל הבא ליד' במטבח….. בחוסר הכרה מוחלט. ובצדק.  הגוף שלה מותש. ובחוסר אנרגיה עצום!!!!!!

כשהגענו למסקנה שהיא צריכה לקחת הפסקה לארוחת 'בוהריים', מה שדורש כמובן לשתף את שותפותיה לעבודה בעניין, היא העדיפה ברגע הראשון להכנס לחדר הניתוח ולבצע הליך כירוגי שיסיר מעליה את עודף משקלה.  עד כדי כך היה לה קשה לשדר לסביבתה: אני אנושית. אני צריכה מזון. אני צריכה  להקדיש לכך 15 דק' בסדר יומי.  היא העדיפה 'להוציא מעצמה עוד יותר', להתאים את עצמה לאיחורים, לחפות על חיסורי עובדים אחרים, ועוד.

אך בסופו של דבר היא הבינה מהו ה'עקב אכילס' שלה.  היא הבינה שחוסר הרצון שלה לשתף (מעשית, לא {רק} מנטלית)  את סביבתה במעמסה התפקודית היומיומית, עלה לה בקילוגרמים מרובים, ומתסכלים, והיא הבינה שמדובר בדפוס חשיבה לקוי: הצורך להוכיח:'אני יכולה לבד!'  ולהוכיח לכולם שהכל בשליטה ב"ה. (ומה שכן נעשה ע"י הסביבה, נעשה כציות לבקשותיה המפורשות  והלא מנחות ולא מלמדות)

המתנה הגדולה ביותר לקרובים אלייך, היא היכולת לגרום להם לתרום לך ביוזמתם, ולא מתוך ציות לפקודה ממך. זהו אושר בעבורם.  כי לעשות – עושה טוב .(לכן את עצמך בחרת לעשות כה הרבה) זאת תוכלי לעשות על ידי שיתוף   בקושי בו נתקלת או על ידי התייעצות עם הסביבה בדילמות (גם אם את  יודעת כבר את פתרונן). קבלי את עצותיהם.  קבלי את עזרתם המוצעת, גם אם היא לא בדיוק מה שרצית. אל תשללי על הסף ואל תבקרי. [כווני, אם יש צורך] תני להם ללמוד ולהתקדם. לטובת התנהלות קלה בעתיד ושיפור המערכת.

אז אם גם את אישה אנטלגנטית ומצליחה המתוסכלת מעודפי המשקל שלך, עשי 'רוורס' במוחך על הפעם האחרונה בה ה'דיאטה' שלך הסתיימה, או עלתה לך בקלוריות לא רצויות רבות. מה קרה באותו יום? נסי עכשיו, מתוך רוגע ו'יישוב הדעת' למצוא את המעשה שהיה משנה את פני הדברים (ועדת חקירה של אדם חכם  ולמוד נסיון + הפקת מסקנות ריאליות), והחליטי שלהבא כך תנהגי. אל תקבלי החלטות של: 'להבא אשתדל יותר' או 'להבא אנשום יותר עמוק' או 'להבא אהיה חזקה יותר', אלא החלטות לגמרי מעשיות. כמו: 'מעתה אסכים שבני יתחיל ללמוד לקפל כביסה או לפחות לשים הדברים בארון [למרות שאף אחד לא עושה זאת מושלם כמוני], כדי ששוב לא יקרה האיחור בלו"ז הצפוף ממילא שלי שגורר אי אכילה שגורר אכילה בלתי נשלטת אח"כ', או 'בפעם הבאה שאני יוצאת לסידורים אשים בתיקי האישי חופן שקדים ופרי כדי שלא אסתובב עם בטן מקרקרת בסביבת פיצה ,צ'יפס וגלידה כמו שקרה בפעם האחרונה שעלתה לי ביוקר' ,או כאמור, 'מעתה אפנה ביומני זמן  קצר  לארוחת בוקר מזינה  ולא אחכה לנפילת אנרגיה דרסטית הגובה ממני מחיר קלורי רב ומיותר' או , 'אקדיש שעה שבועית קבועה לבישול ואכסון בקופסאות ע"מ למנוע את בולמוס החזרה המותשת הביתה לבית ריק ממזון {מזין}'.

אם אינך מצליחה מתוך רוגע לקבל החלטה נבונה שכזו, האם יש סיכוי שמתוך לחץ, אם המקרה ישנה, הדברים יתרחשו אחרת? (אם אינך מצליחה לבד התייעצי)

אז לסיכום:

הפיכת הקרובים אלייך לשותפים מעשיים, (ולא לעובדים צייתנים {ו\או מרדנים})  והפקת המסקנות הנכונות והריאליות לאחר מעשה [שעלה 'ביוקר'] יביאו אותך להצלחה חסרת תקדים בהרזיה, וכמובן בתחומים רבים אחרים גם.

[ודרך אגב: השמנה זו הבעיה הכי קטנה שיכולה להתרחש כתוצאה מההתנהלות המקשה על החיים ,שעליה דובר כאן.]

בהצלחה רבה.

חסיה

ואם למרות הכל עדיין  המעמסה שולחת אותך הרחק  מאוד מהכנת ירקות מאודים, דג ואורז מלא, הרי שבדיוק בשביל זה יש את הממרח הבא במקרר:

ממרח מתוק ומזין ללא סוכר

במגזין 'טעימות' של עיתון 'משפחה' מצאתי מילוי בריא לעוגיות שנתנה  הגב' לאה ברזל.

בבואי להכין עם הילדים את העוגיות, 'ננעלתי' על המילוי, בעוד הילדים 'ננעלים' על ה'פלסטלינה מקמח מלא'…..

וכך זה נשאר.

המילוי הפך להיות אצלי לממרח אנרגטי , טעים, קל להכנה, מזין ועשיר, אותו אני מורחת על פריכיה, למשל,   בתוספת תפוח חתוך לקוביות ליד, ברגעי תשישות בהם דרושה זריקת אנרגיה אדירה.

אז חולטים במים רותחים כ-10 תמרי מג'הול

לאחר כ10 דקות מגלענים , בודקים, ושמים בסיר עם מים.

מבשלים, ותוך כדי בחישה התמרים נהפכים לממרח.

מוסיפים 2 חופנים של אגוזי מלך שבורים ( ששמנו בשקית הקפאה ושברנו ע"י פטיש שניצל)

וקינמון.

ממשיכים לבשל על אש קטנה עד למרקם האהוב עלייך. הוסיפי או הפחיתי כמויות כרצונך.

אכסני בקופסא במקרר.

וזכרי שיש לך את זה שם…..

בהצלחה

חסיה רויכר

תזונאית

מאת: אריק בלום, מתוך "חומר למחשבה – מהות החיים"

האוקסידנטים (מחמצנים כמו זיהום אוויר, חומרי הדברה, חומר חיטוי, שמנים מחומצנים ועוד) הם חומרים הנוטים להתחבר אל מולקולות אחרות, וכשהם מסתובבים בתוך הגוף הם מצליחים להתחבר למעטפת של תאים (ממברנה של התא) והורסים אותה. כך נוצרת "הזדקנות" מהירה של תאים, פגיעה בתאים.

במקרה חמור יותר הרדיקל החופשי חודר אל גרעין התא, פוגם בו (מוטציות ב- DNA) ובדרך זו נוצרים תאים סרטניים. מערכת החיסון יודעת להתמודד ולהשמיד תאים פגומים.
הבעיה מתחילה כאשר מערכת החיסון לא מצליחה להשתלט על תאים פגומים במקביל למצב נפשי קשה מסיבה כלשהי (מצב נפשי רעוע פוגע במערכת החיסון), אזי משתלטת על הגוף מחלת הסרטן.
ככל שאדם חי בסביבה מזוהמת יותר (זיהום אוויר) ובלחצים נפשיים גדולים יותר, כך מומלץ יותר להעשיר את המזון באנטי-אוקסידנטים.

• הרדיקלים החופשיים נוצרים ממגוון רחב של מקורות :

• חומרי הדברה (פירות וירקות) – עדיף לצרוך מוצרים אורגניים ללא הדברה.

• שומן מוקשה (מצוי בעיקר במרגרינה).

• קרינת השמש (פגיעה בעיקר בעור).

• עשן ממקור כלשהו : זיהום אוויר, עישון, טיגון או הכנת מזון ישירה על האש (מנגל).

• שיירי תרופות והורמונים הניתנים לבעלי החיים ומגיעים אלינו באכילת הבשר או הביצים.

• צבעי מאכל וחומרים משמרים הנמצאים במזון.

איך מתמודדים עם אותם רדיקלים חופשיים?
ההתמודדות עם הרדיקלים החופשיים למניעת המחלות הקשות אפשרית בשני דרכים:

מסיסים במים : בעיקר ויטמינים B ו-C.
ויטמינים אלו זקוקים למיצי מרה כדי שיתפרקו וייספגו בגוף. מיצי המרה מופרשים לתריסריון, אליו מגיע המזון לאחר הקיבה. מיצי המרה מופרשים רק כאשר יש שומן.
אם בארוחה אין מרכיבים שמנוניים, אזי ויטמינים אלו יוצאים מהגוף ללא פירוק וקליטה. ויטמינים אלו מתפרקים בתריסריון ונספגים בכבד לשימוש הגוף. מינון יתר של מסיסי השומן הוא מסוכן ,אך קשה להגיע למינון יתר גם כאשר לוקחים תוספי מזון.
"חולשת כבד" (תוצאה של עודף שומנים, צבעי מאכל, חומרים משמרים) יכולה לגרום לעודף של טריגליצרילים בגוף.
ויטמין טבעי זהה בתכונותיו לויטמין מסונתז (יצור תעשייתי), אך הרפואה הסינית טוענת שרק לויטמין הטבעי יש את האנרגיות המתלוות אליו מהטבע (שמש, אדמה וכו').

איכות הויטמין התעשייתי ירודה והוא לא מומלץ למרות עלותו הנמוכה יחסית לויטמין הטבעי.

קורנפלס על בסיס אורז מומלץ. על בסיס תירס לא מומלץ לבעלי סוג דם O.
קווקר (שיבולת שועל) טוב מאוד וגם מרגיע, אך לא מומלץ לבעלי סוג דם O.

טבלת הויטמנים החשובים לתפקוד נאות (המשך)

כל אחד מאיתנו חשוף כל הזמן לאוקסידנטים ונמצא בסיכון של התפרצות מחלת הסרטן, ולכן חשוב מאוד לשלב בתזונה כמה שיותר מרכיבים אנטי-אוקסידנטים אשר יחזקו את מערכת החיסון במלחמתה בתאים הפוגעניים.

כל חומר אנטי-אוקסידנט מנטרל את התא הפגום ומפריש אותו מהגוף, ומכאן החשיבות הרבה של הויטמינים ובעיקר ויטמין C.

יכולת האנטי-חימצון הגבוהה של הויטמינים הביאה לכך שתרופות כימותרפיות מבוססות על כמויות עצומות של ויטמינים, מה שגורם בין היתר לתופעות לוואי קשות.

מהיכן מגיעים אותם רדיקלים חופשיים הפוגעים בגופנו ?

• מניעת הכנסת החומרים המזיקים לגוף, לדוגמה : אוכל אורגני ללא חומרי הדברה.
• אכילת חומרים נוגדי חמצון לנטרול השפעתם המזיקה של הרדיקלים החופשיים החודרים לגוף.
• הויטמינים הם נוגדי חמצון מתחלקים ל"שתי משפחות": מסיסים במים ואלו המסיסים בשמן.
• עודפי ויטמינים אלו מופרשים בקלות מהגוף, ולכן אין לחשוש מעודף, למעט העמסת יתר על הכליות האחראיות להפרשה.
• ויטמינים מסיסים במים עוברים בבישול מהירק למים, לכן חשוב לשתות את המים עם הירקות (מרק ירקות), ולא לאכול רק את הירקות – חשוב להוסיף למרק ירק (פטרוזיליה ושמיר).
• עודף גבוה של ויטמין C עלול לגרום לאבנים בכליות, אך מדובר על ריכוזים גבוהים ביותר.

מסיסים בשמן : A,K,E,D.

באכילת סרדינים עדיף שיהיו בשמן זית, או במים והכי פחות מומלץ שמן צמחי.
בסרדין עצמו יש מספיק שומנים שיגרמו לפירוק יעיל וספיגת הויטמינים שבו.

טבלת הויטמנים החשובים לתפקוד נאות: