מאת:ורד לב היא נטורופתית N.D

ערב חורפי, גשום וקר ופתאום מציע לי אישי כוס מיץ ירקות סחוטרי.
- למה לא? אמרתי
- מה אפשר לסחוט?
- (אחרי הצצה במקרר) גזר, קולרבי וברוקולי!
- נשמע נפלא
- ואל תשכח קצת ג'ינג'ר
יצא בצבע חום ירקרק לא הכי אטרקטיבי, אני חייבת לומר, אבל הטעם……..ממממממ ממש גזר, קולרבי וברוקולי. מעולה! טוב, הוא שכח את הג'ינג'ר הפעם, אבל כדאי לכם!

למה מיצי ירקות?

מיצי ירקות מכילים את כל הטוב שיש בירקות ובכמות גדולה יותר מזו שנוכל ממש לאכול.
הם עשירים בויטמינים, מינרלים, אנזימים, מים איכותיים ביותר ובמיצים ירוקים (עשב חיטה, עשב שעורה ועלים ירוקים למיניהם) יש גם כלורופיל.
מאחר ובתהליך הכנת המיץ נשארים הסיבים התזונתיים מאחור, מתקבל משקה הנספג בקלות רבה במערכת העיכול, מה שהופך אותו לאידאלי לא רק לאנשים בריאים, אלא גם לאנשים עם בעיות בריאותיות שונות ולאנשים בתהליכי החלמה. עקב כך משתלבים המיצים בתכניות ריפוי רבות לחולי סרטן, לחולים במחלות מעיים למיניהן, בתכניות ניקוי תזונתיות, לאוכלוסיה מבוגרת, לילדים ועוד.

את זאת מבינים גם בדוכני המיצים האופנתיים למיניהם ובתפריטי המיצים בג'וס בר'ס למיניהם מככבים היום מיצי גזר, סלרי, סלק, עשב חיטה, ברוקולי ועוד, לפי העונה והביקוש.

איך עושים את זה?

עם מסחטת מיצים.
יש מסחטות שונות לצרכים השונים. חשוב להקפיד שהמסחטה שיש לכם מתאימה לסחיטת מיצים קשים ולא רק לפירות רכים. הסטנדרט הוא מסחטות של מיץ גזר, הן בד"כ יכולות למצמץ הכל.

מה הולך עם מה? ולמה?

וואהו, השילובים הם אינסופיים וכאמור כדאי שיהיו בהתאמה לטעם ולעונת השנה.
חשוב לי לציין שאם מדובר בתהליכי החלמה, ריפוי (ובכלל, לטעמי) חשוב שהירקות יהיו אורגניים, כדי למנוע כניסה של כמות גדולה של רעלים לדם.

מיץ גזר- טוב, זה קלאסי, נכון? מי לא מכיר? מי לא שתה כבר מיץ גזר אי פעם בחייו (גם הבת שלי 'מתה' על המיץ הזה). יש בו שפע של ויטמינים ומינרלים, במיוחד בטא קרוטן. הוא חשוב לניקוי מערכת העיכול והכבד ומסייע למניעה וריפוי מסרטן.
הוא יכול לשמש כגורם מאזן לכל תערובת מיצים בשל טעמו המתוק והמובהק.

מיץ סלק- חשוב לניקוי הכליות ובניית הדם. יש בו ברזל איכותי ביותר הנספג בגוף בקלות. טוב לשילוב בקוקטייל מיצים (יש אפילו לקנות).

מיץ סלרי- מכיל מליחות טבעית ולכן עוזר לאזן קוקטילי מיצים ומוסיף להם טעם. עוזר להפחתת התשוקה למתוק ומסייע בירידה במשקל. מסייע לספיגת מינרלים בגוף.

מיץ עשב חיטה- רק על המיץ הזה אני יכולה לכתוב מאמר ארוך- ארוך, כי באמת יש לו כ"כ הרבה תכונות ריפוי. החל ממניעה וטיפול של סרטן, הוצאת רעלים מהגוף ומהכבד, דרך איזון משק הסוכר, הפחתת התאבון, וכמובן הכי חשוב- בוסט אנרגטי רציני ביותר!
אפשר לשתות אותו כמיץ בפני עצמו (1/4 כוס על הבוקר על קיבה ריקה) או בשילוב עם מיצים אחרים. אפשר להשיג גם קפוא.

מיץ מלפפון- מכיל מים איכותיים ועוזר לפעילות הכליות, חשוב לעור.

מיץ ברוקולי- מכיל כמות גבוהה של ויטמין C וחומרים אנטי סרטניים חזקים במיוחד.

מיץ כרוב- עוזר לירידה במשקל ולחיזוק כללי, אנטי סרטני ועוזר למצבי עצירות.

ואפשר עוד: חסה, פלפלים, קולרבי, כרובית, פטרוזיליה, בצל, דלעת, בטטה ועוד ועוד. כדאי להוסיף במינון נמוך ירקות בעלי טעם דומיננטי.

שילובים מוצלחים: גזר+סלק+ סלרי, גזר+ברוקולי+קולרבי, עגבניה+מלפפון+גזר+פטרוזיליה, גזר+פטרוזיליה/ כוסברה, גזר+עשב חיטה+ ברוקולי.

אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר לטעם ולשיפור אפקט הניקוי (מתאים במיוחד בחורף) ואפילו תפוח או אגס לעידון הטעם.

אז יאללה, שחקו עם זה וספרו לי איזה מיץ עשה לכם את זה.

ורד לב היא נטורופתית N.D., מדריכת הנקה ואם ל-2.
עוסקת ביעוצים פרטניים בתחומי הנטורופתיה, תזונה והנקה. מקבלת מטופלים בקליניקה בכרכור ועורכת ביקורי בית לפי הצורך.
כמו כן נותנת הרצאות וסדנאות בתחומי הנטורופתיה, תזונה, הנקה, ריפוי ובריאות (הכנה להנקה, תזונה לנשים בהריון, תזונת מניקות, המעבר למוצקים, תזונה בהתאם לעונות השנה, איך לאכול נכון, מפגשי בישול בריא ועוד).
מנהלת פורומים בנושאים אלו: "נטורופתיה למשפחה"http://www.blabla4u.com/sites/blabla4u/ForumsII.asp?ForumID=13687 "הריון בראי הרפואה המשלימה" http://beok.msn.co.il/SelectedForum.aspx?ForumID=45 וכותבת מאמרים רבים בנושאים אלו.
ליצירת קשר: 052-8527755 veredudu@013.net.il 

מאת: מערכת Diet

ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות וגם לתאנים, לתמרים, פפאיה, אננס, חרובים, שקדים ואגוזים…ועוד. כיף להתרשם מהשפע והצבעים של הפירות בכניסה לסופרמרקטים: איזה פירות יבשים לבחור? שאלה של טעם, ריח ותשוקה. הפירות היבשים והאגוזים נותנים שילובים מנצחים בעוגות, עוגיות ובמתכונים שונים לט"ו בשבט.

פירות יבשים, ערך תזונתי גבוה ולא רק קלוריות
הפירות המיובשים מאבדים כשלושת רבעי מתכולת המים שלהם ובכך עולה ריכוזם של הפחמימות, החלבונים, השומנים שבפירות, מה שעושה אותם "מרוכזים" במיוחד ומלאים בקלוריות. פרי מיובש מכיל כמות גדולה יותר של סוכר, כמו כן במקרים של אננס, פפאיה, קווי, לימון, פסיפלורה או גויאבה (כן, יש חידושים בתחום), כמות הסוכר גבוהה יותר מכיוון שמוסיפים להם המתקה באמצעות סירופ סוכר. הפירות ה"מסוכרים" פחות מומלצים בחג הזה ובכלל, הם מתוקים מידי וערכם התזונתי ירוד.
כן, יש בהם לא מעט קלוריות וניתן לבדוק את הערך המדויק במחשבון הקלוריות. אך מעבר לקלוריות ישנם רכיבים תזונתיים עשירים במיוחד המבטיחים את הפירות היבשים כמזון פונקציונלי.

סיבים תזונתיים
הפירות היבשים עשירים מאוד בסיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים עוזרים להסדרה תקינה של פעילות מערכת העיכול ומונעים עצירות. התזונה המערבית אינה כוללת מספיק סיבים תזונתיים (מסתבר שלא לכולם יש זמן לחתוך סלט ירקות כל יום), וכך יש יותר ויותר אנשים סובלים מעצירות ולא נכנסים לשירותים כמו שהיו רוצים. הסיבים התזונתיים בשזיף לדוגמא ידועים ביכולתם ל"זרז את העניינים". למעשה, השרייה של שזיפים למשך לילה תעזור במקרה של עצירות. הוספה יומיומית שלהם ליוגורט מומלצת בהחלט.

ויטמינים, מינרלים
הפירות היבשים עשירים בויטמינים ובמינרלים שונים. ויטמינים A, B1, B2, B3, B6 ובמינרלים סידן, אבץ, ברזל מגנזיום, נחושת הם רק חלק מהם.
הפירות היבשים נטולי כולסטרול ורובם עשירים באשלגן המטיב עם לחץ דם גבוה.

חטיפי אנרגיה ומאפים
פירות יבשים ובמיוחד תמרים הם בסיס פופולארי מאוד לחטיפי אנרגיה גם לילדים וגם למבוגרים. הם עשירים בסוכר פירות ומכילים בדר"כ גם אגוזים מסוגים שונים ולעיתים דגנים.
סילאן (דבש תמרים) יכול להמתיק מאפים שונים ולתת להם טעם יחודי.
ניתן לשלב גם פירות יבשים בקומפוט טעים ובכך להגדיל את ערכו התזונתי.

רוצים לדעת עוד על חטיפים ונשנושים לילדים?
כל מה שרציתם לשאול על ממתיקים טבעיים.

אורגני או לא אורגני?
לרוב הפירות היבשים מוסיפים חומרי שימור וחומצות מאכל כדי לשמור על טריותם ולמנוע קלקול. חומרים אלה לא שונים מחומרים משמרים אחרים. אך תוספת של גופרית המבהירה את צבע הפירות (שנפוצה מאוד בעיקר במשמשים ובצימוקים), מזיקה ואינה הכרחית. הגופרית הדו חמצנית יכולה לגרום לתופעות של אסטמה, אלרגיות, כאבי בטן ומעי רגיז. בכל מקרה, כדאי לשמור על הפירות היבשים במקרר, הוא ישמור עליהם מפני חימצון.

אפשר גם לייבש לבד
היום נפוצים מכשירי יבוש טבעיים לפירות מכל הסוגים. הם לא זולים במיוחד, אך מונעים  את ההוספה של חומרי השימור והגופרית.
אפשר גם לייבש לבד:
לדוגמא: ניתן לקחת פרוסות דקות ומגולענות של תפוח עץ, להשחיל אותם בתוך חוט דייגים או מקל במקום מוצל ולהנות מהם כעבור שבוע.

יש לכם הצעות נוספות ליבוש פירות? נשמח לפרסם.

על אגוזים
כל האגוזים מכילים ערכים גבוהים של שומנים (לא רווים) ועל כן הם עשירים בקלוריות. על כן יש לצרוך אותם בכמות קטנה. כ-4 חצאים של אגוזי מלך ליום יספיקו לגוף כדי למלא את מכסת השומנים המומלצת בדיאטה ועם זאת לקבל ערך נוסף של הגנה על הלב והפחתת הסיכון למחלות כלי דם. גם אומגה 3 מצויה באגוזי מלך.
את כל האגוזים רצוי לצרוך ללא קליה כדי לשמור על הויטמינים והמינרלים שלהם וכן לקצץ בכמויות המלח. האגוזים מכילים כמות יפה של ויטמין E, ויטמיני B, עשירים בחלבונים, סיבים תזונתיים ובמינרלים דוגמת סלניום (באגוזי ברזיל) המפחית את הסיכון לסרטן בלוטת הערמונית.

שילוב פירות יבשים לאורח חיים בריא:
1. כדאי להוסיף אותם ליוגורט בבוקר עם הגרנולה או המוזלי
2. כיף של נישנוש בין ארוחות.
3. כחלק מקינוח או קומפוט פירות.
4. חטיף אנרגיה נהדר כשבאה העייפות..
5. כדאי שההמלצה התזונתית לאנשים הסובלים מסוכרת או מהסינדרום המטבולי תעשה ע"י רופא או דיאטנית, בשל הערך הקלורי הגבוה של הפירות היבשים.

חג שמח!

מאת: יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר
כיצד לשפר את איכות החיים? לדברי הרמב"ם יש לאכול:

 ארוחת בוקר  – כמו מלך

ארוחת צהרים -  כמו נסיך

ארוחת ערב -  כמו עני

טיפים חשובים מאוד!!!

בבוקר – כדאי לשתות: כוס מים + כפית שמן זית + כפית דבש + מיץ מחצי לימון.

                                      (מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף).

או לשתות כוס מים על קיבה ריקה (מפעיל את מיצי הקיבה).

אל תשתו בזמן הארוחה (בגלל דילול מיצי הקיבה).

ארוחת בוקר הינה הארוחה החשובה ביום:

רצוי לאכול לחם מקמח מלא, לשמור את הלחם במקרר ולפני האוכל לשים בטוסטר, מונע נפיחות הבטן.- אכילת לחם מביאה להפרשת סרוטונין במוח הגורם לתחושת שובע ויצירת מצב רוח טוב.

עם טחינה או גבינה לבנה

סלט ירקות:

אכילתם יוצרת תחושת שובע, ואינם עשירים בקלוריות. סלט גדול מכל מיני הירקות, ניתן להוסיף סלק אדום מגורר בפומפייה, מומלץ מאוד לסובלים בהמוגלובין נמוך ולהרחבת כלי דם.

סלרי: המלצה: לחתוך ראש של סלרי לפרוסות להוסיף גזר חתוך, להוסיף מים, לימון וכף סוכר ולבשל עד שמתרכך .

שומר: מומלץ לבעלי המוגלובין נמוך, לחתוך את השומר, להוסיף מעט שמן זית, להניח בפירקס, לאפות בתנור בחום בינוני כ- 20 דקות.

בצל ירוק - לא כדאי להשתמש בזנב הירוק של הבצל למי שיש לו שלשולים.

עדיף בצל יבש.

עגבניה -עדיף לאכול בצורת שקשוקה או קטשופ

אבוקדו - מאוד בריא ואכילה מתונה לא משמין

 תמיד להתחיל ארוחה מן הקל אל הכבד

 אחרי ארוחה כבדה - (כחצי שעה לאחר סיום הארוחה) כדי למנוע את תחושת הכבדות

וכדי לעזור לחילוף החומרים: כדאי לשתות: כוס מים פושרים + חצי לימון. או כוס תה צמחים.

קפה - יש להמעיט בשתיית קפה – הקופאין מקטין את קליטת הויטמינים בגוף ועוצר את הירידה במשקל.

 לירידה במשקל, בחילות (גם לנשים בהריון): לגרד קורט שורש ג'ינג'ר- בכוס מים, ולשתות.

 לאכול פירות חצי שעה לפני הארוחה או 70 דקות אחריה. בשום אופן לא מיד אחרי הארוחה.

 עפ"י הרמב"ם:

 ואכלת ושבעת והותרת וברכת…

 להקפיד לא לאכול יותר מידי. להשאיר מקום.

כדאי מאוד לשבת ליד השולחן אחרי הארוחה לפחות חצי שעה ולנוח. להיות קשובים לגוף.

 הפרי המועדף והמומלץ - תפוח.

ישנו פתגם האומר: ("מי שאוכל תפוח נותן לרופא לנוח").

 -קליפת תפוח העץ מורידה רמת הכולסטרול.

-מומלץ מאוד לאכול תפוח לפני השינה. התפוח עוזר לשינה טובה.

(העיכול של התפוח בגוף איטי וזה עוזר להרגעת הגוף ולשינה טובה).

כמו כן מומלץ לשיפור השינה אכילת חסה בארוחת הערב + פרוסת לחם שחור מלא.

 ברזל: לא לקחת עם מוצר חלבי אלא רק עם ירקות ובשר.

 חשוב מאוד לשתות לפחות 8 כוסות ביום.

 נקודת הכאב והשובע - נמצאת בין האגודל לאצבע יש ללחוץ עליה עם אצבעות היד השניה הקלה מידית לכאבים ותחושת השובע.

זעתר ירוק - להכין תה מעלי זעתר ירוק – יתרונות, מכיל אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון).

סוכר וסוכרזית : האויב מספר 1 לגוף הם הסוכר והסוכרזית. צריכת סוכרזית בכמות מעל 3 ביום עלולה לגרום לפגיעה בתאי הזיכרון.

תחליף לסוכר וסוכרזית – עלי סטיויה מתוקים. מומלץ עלה אחד בכוס תה או במים רתוחים. (חליטה).

 גרגירי קימל: מונע גזים, להרתיח כף קימל עם כוס מים ולשתות אחרי הארוחה.

בעיות בריאות ופתרונן

 להורדת לחץ דם גבוה: 

רצוי להכין סלט ולהוסיף לו סלרי וכרפס – כרפס מוריד לחץ דם גבוה. צנון או צנונית בסלט, חשוב!!!! מוריד לחץ דם גבוה.

 להורדת כולסטרול ולחץ דם גבוה : 

 קטניות, כגון: שעועית יבשה, חומוס, עדשים, מורידים כולסטרול.

חיטה מורידה לחץ דם וכולסטרול.

כוסמת - משרים במים לפחות חצי שעה ואז מבשלים כמו אורז. מורידה לחץ דם וכולסטרול

חיטה ירוקה - מאוד מומלץ חיטה ירוקה – קונים אצל הדרוזים.

 להשרות במים 24 שעות, לסנן ואין צורך בבישול, ניתן לשים אותה מעל הסלט או בקוואקר.

קינואה - מאוד מומלץ – 2 כפות מבושלות שווה לחלבון שמצוי בעוף או בביצה קשה.

כדי להסיר את המרירות מהקינואה, רצוי להשרות ½ שעה במים. רמת המרירות יורדת וגם טעם הלוואי, ואח"כ לשטוף במים.

לבשל כוס קינואה ב- 2 כוסות מים נקיים, במהלך הבישול כדאי להכניס ירקות שורשיים קצוצים, גזר מפומפייה, בצל.

לשים לב שיש הרבה פחמימות בקינואה. אפשר לערבב עם סלט או ירקות מבושלים.

המוגלובין נמוך, אנמיה, כלי דם, פרוסטטה, והערמונית:

סלק אדום מבושל – טוב להעלות המוגלובין נמוך. אנמיה. כלי דם, פרוסטטה, והערמונית.

לפגמים בעור:

המים של הסלק טובים לפגמים בעור, על הידיים והפנים. (לשתות אותם כמובן, אך חל איסור על שתייתם למי שיש לו סוכר גבוה בדם, משום שאחרי בישול הסלק, המים סופגים את הסוכר).

(בישול סלק – לבשל עם הקליפה, לשפוך המים להוסיף לסלק שום, לימון, פטרוזיליה וכמון)

אולקוס, קרישת דם:

כורכום וכמון – מאוד חשוב.

כורכום מבריא אולקוס (1/4 כפית בסלט). גורם לקרישת דם אם נחתכנו, טיפת כורכום עוצר את הדם.

אלצהיימר: 

¼ כפית כורכום בשתייה או בסלט משפר מאוד התפקוד והזיכרון.

למערכת הנשימה:

כמון - טוב למערכת הנשימה. להוסיף לסלט 4-5 עלי חסה, יש בה המון מינרלים שטובים גם לפנים.

להזכירכם: חסה קורעים בידיים ולא חותכים בסכין.

סידן

 חשוב מאוד לאכול מוצרים שמכילים סידן.

מומלץ לאכול מאכלים עשירים בסידן 1200 מ"ג סידן ביום. כל יום יש לאכול שתי כפיות שומשום טחון או לחילופין יש לצרוך כף טחינה גולמית. יוגורט, חלב 3%, סרדינים בשמן, טונה במים – (בערב), להכין סלט עם ארבע עלי חסה, פטרוזיליה מלפפון עם הקליפה.

מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף.

כרוב לבן: הרבה ברזל וסידן, אם רוצים להימנע מגזים, כדאי להוסיף לכרוב גרעיני קימל. או להרתיח גרעיני הקימל עם מיום ולשתות את המים – מונע גזים.

כרוב חמוץ לעשות בבית באופן הבא: (חשוב לאכול כדי לא לאבד את ה-12 B)

להפריד עלה עלה ולהכניס לצנצנת זכוכית כשהעלים שלמים להוסיף מים + כפית מלח גס על כל כוס מים. אחרי 4-5 ימים מכניסים למקרר. (בשום אופן לא לחתוך את העלים בסכין) בתהליך זה נוצר אנזים ששומר לא לאבד את ה-12 B. לאכול את הכרוב אך לא לשתות את המים בגלל המלח.

 שומשום מלא טחון: כל בוקר 2 כפיות .(אפשר לטחון ולהכניס למקרר בנוסף אפשר לשים בשקית ניילון ולדפוק עליה עם פטיש כדי לטחון השומשום)

אפשר במקום השומשום לאכול טחינה משומשום מלא (של חברת "שקדייה" למשל).

סרדינים - שמן (ויטמין D הכי טוב לקבל מהסרדינים) לאכול את העצם של הסרדין יש בה סידן ברמות גבוהות.

גבינת ריקוטה - 5% שומן. ללא מלח, על כל 100 גר' גבינה, יש 500 גר' סידן.

לחיזוק הגוף, לכאבי ברכיים, נשירה, חיזוק צפרניים, פרקים

אבקת ג'לטין כל יום לאכול כף (שקית) של חב' גלעם יש להם הכשר של הרב לנדאו- לאכול עם אשל, גיל, יוגורט, או כוס מי תפוזים, ישירות מהשקית. מחזק את הגוף, בונה את הסחוס ומונעת כאבי ברכיים, יותר מאשר מגה גלופלקס. טוב נגד נשירה, חיזוק ציפורניים, פרקים ועוד.

לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים

 רגליים של עופות נקיות ללא (הצהוב), לבשל במרק.

הקולגן המצוי בהם עוזר מאוד לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים.

מניעת סרטן המעי הגס

לאכול 10 שקדים טבעיים ביום – מומלץ עם הקליפה, כי זה מונע הידבקות בסרטן המעי הגס.

מחסור באבץ ובמגנזיום – התכווצויות ברגליים

אם נתפס שריר הרגל - סימן של מחסור באבץ ובמגנזיום, לכן מומלץ לאכול בננה – שיש בה אבץ מגנזיום ואשלגן. אך, כדי לא לקבל את הסוכר של הבננה, כדאי לערבב הבננה עם מוצר חלבי. ואז הגלוקוזה לא נספג בדם, והבננה לא תגרום לעצירות.

התכווצויות ברגליים

כדאי לקחת מי טוניק של חב' שוופס, יש בהם כינין .

 להקפיד לאכול מוצרים של אומגה 3

4-5 אגוזי מלך לקנות עם הקליפה (לא לקנות מקולף מאחר ולא ידוע כמה זמן האגוז שכב מקולף יש לקנות עם הקליפה ולקלף בבית).

אומגה 3 יש בדגי ים כדוגמת: לוקוס, טונה, דניס, סלמון בקלה צעיר, ובהרינג יש הכי הרבה אומגה 3 – זהו דג מלוח לבן).

עצירות – ליחה – שיעול. למניעת גלי חום, נשירת שיער, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט

 זרעוני פישתן - לקנות שלמים וחובה לטחון לבד בבית ולאחסן בפריזר ל- 14 ימים.

אפשר לפזר גרעיני הפשתן בסלט, עם יוגורט, או לשים 2 כפות בכוס מים פושרים עד שנקרש לערבב ולשתות. (טוב למי שסובל מאסתמה או קוצר נשימה)

כמו כן, מתאים למניעת גלי חום, נשירת שיער, ליחה, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט.

להורדת אבנים מכיס המרה

גישר – קליפה של קפה – להורדת אבנים מכיס המרה.

כף קליפה + 4 כוסות מים להרתיח לסנן ולשתות כל שבוע.

אבנים בכליות

תירס לבשל עם עלים ושערות העלים, – לשתות המים – טוב נגד אבנים בכליות.

תמצית שום: מרכיב מנצח.

אסור לקלף או לכתוש את השום עם מתכת. או לכתוש עם כותש. כי אז נהרס האליציל – החומר הפעיל בשום.

אסור לבשל או לטגן את השום. כי כך נהרס האליצין – החומר הפעיל בשום.

אליצין  שנמצא בשום מוריד לחץ דם, כולסטרול, טריגליצרידים.

תרכיז שום, טוב מאוד למערכת החיסון.

ההבדל בין טיפות השום לשום טרי, בשום טרי נספג רק 10% מהחומר הפעיל בכלי הדם.

טיפות שום, טובות מאוד לדלקות אוזניים. ומייבש שעורה בעין.

עוזר מאוד לבעיות של תולעים במעיים, (טפטוף של 4 טיפות לילד בצהריים, מחסל התולעים. אפשר לטפטף להם על קציצה, אורז, או תפו"א. וכו'.

פסוריאזיס

קורנפלור וקמל תירס במים, מרגיעה פסוריאזיס ואדמומית בגוף.

בעיות זיכרון 

על מנת לשפר זיכרון, מומלץ, לאכול כל יום שתי כפיות גרעיני חמנייה לא קלויים. היות שהם מכילים אבץ ומגנזיום אשר תורמים לשיפור הזיכרון. בנוסף קוביית שוקולד מריר (כל יום) ובננה אחת כל יום (עשירה באשלגן).

לאימון הזיכרון:

מומלץ מילוי תשבצים, משחר ברידג' וקריאת ספרים. כאשר נועלים את הדלת לאחר היציאה, אמרו בקול רם, נעלתי את הדלת. כנ"ל לגבי כיבוי גז.

 שמן עץ התה:

שימושים:

• לכאבי אוזניים : יש להזליף טיפה לתוך האוזן פעמיים ביום.
• טוב מאוד לפטרת צפרניים, או בהרות שמש, או פטריות שמש.
• מעולה למיגרנה וכאב ראש. למיגרנה – 3 טיפות בחצי כוס מים.
• לכאב ראש טיפה ברקות ומסז' קל ועדין 3 פעמים ביום.
• הרפס - להזליף טיפה על הפצע פעמיים ביום.
• 3 טיפות בחצי כוס מים- לגרגר. טוב גם להפטות. ( או טיפה בתוך הפה פעמיים ביום) לעקירת שן, תפרים בחניכיים.
• טוב מאוד לסינוסיטיס, לשים בין הגבות- מיבש הנזלת.
• דלקות בדרכי השתן, טחורים בפי הטבעת. טוב לכינים. (טיפה מאחורי האוזן).
• פטריות בצפרניים - להניח בקערה – חופן מלח גס, כף שמן זית, 3 טיפות שמן תה, בפיילה ולשים האצבעות בקערה ל- 20 דקות חצי שעה.
• לנגב עם גופית כותנה ולשים על כל ציפורן טיפת שמן, לשייף אותה עם פצירה מקרטון חד פעמית. – מחסל הפטרת.
• פצעי בגרות - חצי כוס מים עם טיפת שמן ועם ספוגית על הפנים – מיבש הפצעים.

עפ"י הרמב"ם

ב       -          בטל

ר       -          רוגזו

י        -          יאזן

א       -          אוכלו

ו        -          וירבה

 יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר. מר יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים של וינגייט – באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה).

כתב את הספרים:

1. אבן הפינה בתחום פיתוח הגוף.

2. ספורטולוגיה – המדריך לספורטאי.

3. סטרואידים-כל מה שרצית לדעת? ולא העזת לשאות!

בעל קליניקה לרפואה נטורופטית ונותן שרותים:
* טיפול במחלות שונות (כולסטרול, מחלות לב, סוכרת ועוז…).
* דיאטות הרזייה ועיצוב הגוף.
* פיתוח גוף – עיצוב וחיטוב הגוף.
לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140                             

מאת: אריק בלום כותב האוגדן "מהות החיים" ומרצה בנושא "הומור מחזק את הנפש".

שתית מיץ לימון הוכחה כיעילה במחלות זיהומיות כמו דיפתריה, שפעת, דלקת ריאות, וכאבי שיגרון שונים, והוא טוב בכל מקרה בו דרושה תוספת ויטמין C ממקור טבעי להבראה וחיזוק הגוף.

צולם ע"י Lycaon

הרמב"ם אומר :"וכן ההתרפאות ברפואות הבריאות, רוצה לאמור הדברים אשר רבים מבריאים יקחו אותם במשקים הידועים כמו … הוורד והלימון".

הלימון טוב לטיפול בשיעול עם ליחה, בסוכרת, בדלקות גרון, ומומלץ מאוד לנשים בהריון.

פרוסות לימון מאודות עם גבישי סוכר, טובות לטיפול בשיעול עם ליחה מרובה ושיעול נבחני. יש לאכול כף אחת בוקר וערב.

קמצוץ זרעי לימון טחונים במעט יין-אורז, טוב כנגד עייפות גופנית רבה.

לשתות לפני השינה.

שימורי לימון סיניים מונעים קלקול קיבה.

הכנת שימורי לימון סיניים : מכניסים לכד חרס כחצי קילו לימונים צהובים ובשלים, שופכים עליהם כוס מלח ומניחים בשמש עד שיתרככו ויפרישו מיץ.

מאת: אריק בלום כותב האוגדן "מהות החיים" ומרצה בנושא "הומור מחזק את הנפש".

החסה מעודדת יצירת חלב אצל נשים לאחר לידה, ומעודדת מתן שתן.

צולם ע"י Albert Cahalan

אכילה מוגזמת יכולה לגרום לעייפות וכאבי עיניים. החסה נוחה לעיכול ועשירה בויטמין A ו- E.

מריחת מיץ חסה בצירוף שמן ורדים על המצח והרקות יעילה לכאבי ראש.

החסה יעילה נגד מחלות קיבה, עצירות, מניעת פליטת זרע מוקדמת, סוכרת ואסטמה, הרגעה, כאבי שיניים, כאבי בטן, דלקות כבד וכליות ונדודי שינה (בעיקר אצל מבוגרים).

מאת: מערכת Diet

אספרגוס קיבל את שמו מהיוונים הקדמונים.

אספרגוס בא טוב עם הרבה חומצה פולית

אבל היו אלה הרומאים, אשר טיפחו את הירק הזה. הם נהנו לאכול אותו כל השנה והיו הראשונים שלמדו להקפיא אותו (מרכבות מהירות לקחו את האספרגוס מאזור נהר הטיבר אל קו השלג של האלפים שבו הוחזק במשך שישה חודשים עד לחג האפיקורוס).

היום, במהלך עונת האספרגוס, בכל מסעדה בגרמניה, מציע התפריט הרגיל שלהם גם "spargelkarte", תפריט אספרגוס מיוחד אשר יכול להיות מובנה מ 45 וריאציות שונות של ירק האביב הראשון.

יתרונות האספרגוס:
1.המדע המודרני מצא כי אספרגוס הוא המקור המזון השני הטוב ביותר לחומצה פולית וקבוצת ויטמיניB , הקשורים לירידה בסיכון למומים מולדים עצביים והורדת הסיכון למחלות לב ומחלות הכבד.
2. על פי המוסד הבין לאומי לסרטן, אספרגוס מכיל כמות גבוהה של גלוטטיון, נוגד חמצון חזק במיוחד. זהו אחד החומרים הלוחמים החזקים ביותר נגד סרטן.
3. האספרגוס הוא בעל ערך גבוה של ורוטין, שהוא בעל ערך על בחיזוק כלי הדם. אספרגוס הוא גם מקור טוב של חלבון, ויטמין A , ויטמין C, סידן וברזל.
4. לתינוק המוציא שיניים:  אפשר להקפיא אספרגוס מבושל, ולתת לו למצוץ וללעוס, הוכח במחקרים כמרגיע.
הגיל שאפשר להתחיל: 8- 10 חודשים (מבושל ומרוסק).

עכשיו כשאנחנו יודעים כמה הוא בריא לנו, כדאי  ללמוד איך לטפל בו:
כיצד בוחרים אספרגוס בשוק? כדאי לבחור אספרגוס ירוק בהיר וסגור (לא פורח).
איחסון בבית: יש לשמור את האספרגוס טרי ונקי, קר ומכוסה. לנתק או לחתוך את הקצוות הקשים ולשטוף במים חמימים כמה פעמים. להכניס למקרר בכלי מכוסה או בשקית אחסון מפלסטיק. כדאי להשתמש בו בתוך יומיים או שלושה מקסימום.
בישול: אספרגוס יש לבשל כמה דקות בלבד כדי לקבל את מלוא הבריאות באכילתו. תלוי בעובי, יש לבשל אותו כ 5 עד 8 דקות.  למטרות סלט או טבילה ניתן לחלוט אותו למשך דקה אחת  או שתיים. בכל מקרה, יש  לקררו במים קרירים בכלי נפרד, כי אחרת הוא ממשיך להתבשל.

איך משלבים אותו בארוחות היום יומיות?
רעיונות קלים להוספת אספרגוס לארוחות שלכם:
1. מוסיפים כוס אחת של ירק מבושל, ולהוסיף לירקות החתוכים בצלחת.
2. אפשר לבשל אספרגוס ולהוסיף למחיר ביצה קשה, לסלט תפ"א ו/או לחביתה.
3. לבשל ולחתוך לקוביות להוספה לאורז או קוסקוס.

4. סיני מוקפץ טוב עם אספרגוס. זה לוקח 3-5 דקות כדי להקפיץ את האספרגוס. יש כל מיני אפשרויות ושילובים: נסו להחליף את הבקר ועשו את המוקפץ עם ברוקולי ואספרגוס. נסו צדפות עם אספרגוס ניצן קטן, מערבבים ומטגנים, או טופו, גזר ואספרגוס מוקפץ.

5. לסלט, ניתן להשרות גבעולי אספרגוס מבושלים קלות ברוטב ויניגט לשעה שעתיים ולקשט עם עירית קצוצה ופלפלים אדומים קלויים. לסלט מהיר יותר ויומיומי השליכו אספרגוס קצוץ לתוך אוסף הירקות המועדפים עליכם.

6. אספרגוס בגריל יוצא ממש טעים. בחרו את הגבעולים הגדולים, כי הם נופלים פחות אל הגחלים, מישכו אותם עם שמן זית ושום. פזרו מלח ופלפל ושימו ישר על הגריל במשך כ – 10 דקות, (יש להפוך לפחות פעם אחת).

הידעתם?
אספרגוס ירוק או לבן? אם אתם כמו רוב האירופים, התשובה היא לבן. האספרגוס הלבן הוא לא זן שונה: הצבע הלבן שלו מושג על ידי גידול של גבעולי האספרגוס תחת ערימות עפר כך שהשמש אינה מגיעה אליהם והם אינם יכולים לייצר כלורופיל (ירוק).
בהינתן התנאים המתאימים של שמש ומים, אספרגוס מסוגל לגדול בכ -  2 ס"מ בשעה!

בתאבון ולבריאות.

מאת: בת' אלדריץ', יועצת תזונה ובריאות

Go For The Greens! אומר לי תמיד מאמן הקואצ'ינג שלי. מה כ"כ מיוחד בירקות ירוקים ולמה הם כבר לא רק לאנשים בדיאטה? הצבע הירוק מתקשר לצמיחה חדשה ואנרגיה תוססת. ירקות ירוקים מחזירים את הגוף לאיזון, מחזקים את מערכות הדם ומערכת הנשימה שלנו.

תפריט הדיאטה היומיומי מועשר בויטמינים ובנוגדי חמצון עם הירוקים

הם עשירים בסידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, אבץ, זרחן, וגם ויטמינים A, C, E, K. כמו כן הם מקור מצוין של: סיבים תזונתיים, חומצה פולית, כלורופיל המטהר את הדם ופיטוכימיקלים. כאשר אתם הולכים לשוק או לחנות מכולת, יש מגוןן עצום של ירקות ירוקים לבחירה:

ירקות עליים:
תרד, מנגולד (סלק), גרגיר נחלים, סלרי, כרוב, רוקט, ארוגולה, עולש, חסה עגולה, מסולסלת או ערבית, עלי ברוקולי, עלי חרדל, כובע הנזיר (אפשר לאכול את העלים והפרחים) שמשמש גם כצמח נוי ירק.

ירקות ירוקים טבעיים:
פלפל ירוק, מלפפון, שעועית, לוביה, אפונה, אספרגוס, בצל ירוק, קישוא, ברוקולי.

הירוקים עוזרים להילחם במחלות, מטהרים את הדם, מונעים סרטן, מגבירים את זרימת הדם, מחזקים את המערכת החיסונית, נותנים אור ואנרגיה, מוציאים אתכם מהדיכאון ומטהרים את המחשבה, מאזנים את צמיחת המעיים, משפרים את תפקוד הכבד, כיס המרה והכליות, וכן מפחיתים ליחה וגודש בגוף.

רוצים להוסיף עוד צבעים? לינקים צבעוניים:
על שיטת האורה סומא והצלחת דיאטה, מה מסמל הבקבוק הירוק?
טבע הצבע, מהם הפיטוכימיקלים? איך משיגים נוגדי חמצון בתזונה שופעת צבע?
כתום.. כתום, מתקרב.. בטא קרוטן! איך משיגים אותו דרך המזון?

מדוע פופאי בחר בתרד?
התרד מכיל כמות גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון כמו לוטאין, בטא קרוטן ועוד קרטנואידים שונים, ויטמין C, חומצה פולית, זרחן, ברזל, ויטמין A, ויטמין K (חשוב בקרישת הדם), מגוון ויטמיני B, אנוזיטול וכולין. בחסה יש גם כמות קטנה של יוד. הלוטאין בריא לראיה תקינה ובמיוחד לקטארט. הוא גם מכיל סיבים תזונתיים רבים ועוזר ליציאות תקינות. את עלי התרד הטריים ניתן להוסיף גם לסלט ירקות.

התרד מכיל גם חומצה אוקסלית המפריעה לספיגה של הסידן. חומצה אוקסלית שמצטברת בגוף נוטה לשקוע במפרקים, לצבור נוזלים ולייצר נפיחות. במקרים כאלה יווצר כאב במקום. לכן ההמלצה היא לא לאכול תרד יחד עם מזונות המפריעים לספיגת הסידן.

המלצות לתזונה ירוקה:
*בפעם הבאה שאתם מכינים סלט, הוסיפו פנימה כמה עלי בייבי, רוקט, גרגיר נחלים או חסות מסוגים שונים. אם אתם רוצים להיות יצירתיים במיוחד הוסיפו גם עלי כרוב או תרד מאודה.
*אפשר להכניס את כל הירקות העליים הירוקים הטריים לסלטים (גם את עלי הברוקולי ניתן לאכול). הם מאוד טעימים בסלט ומעשירים את הטעם. לא חייבים לאדות אותם, רק לקרוע אותם דק דק.
*את הירוקים אפשר לנצל גם במאפים ופשטידות שונות.

לינקים למתכונים טעימים:
מתכון לפשטידת ברוקולי
מאפה פילו במילוי גבינות ועלי מנגולד
מתכון לפשטידה דיאטטית עם ירקות, קוואקר ובורגול

לסיכום: בישול ואכילת ירקות ירוקים חיונים לשמירה על בריאות לטווח ארוך.
כך או כך – אכלו ירקות ירוקים כל יום – הגוף, הנפש והבריאות שלכם יודו לכם על זה!

(Alium sativum Garlic)

מאת: חן אדדי, B.Med.Sc, מטפלת בתזונה סינית מקרוביוטית וצמחי מרפא.

שום: חייבים ללעוס את שיני השום ולא לבלוע אותם.

השום הוא אחד מהצמחים הנחקרים ביותר בעולם. הוא משמש כתרופה למחלות רבות ויש כאלה שיכנו אותו "האנטיביוטיקה הטבעית".
בהיותו חריף ובעל ריח עז, השום מעורר את המערכת החיסונית ומרחיק את היתושים. אך לא רק. סיפורים רבים ואמונות תפלות מייחסים לשום הגנה מעין הרע, שמירה על הבית והרחקת אנרגיות שליליות טפו טפו טפו…

אנטיביוטיקה ללא אנטיביוטיקה:
השום הוא חלק ממזון פונקציונלי ויעיל מאוד בטיפול במחלות שונות. אכילת שום על בסיס יומיומי תגרום לנו להדבק בפחות מחלות ולחסן את הגוף בצורה טבעית. הוא נמצא יעיל נגד וירוסים, חיידקים, פרזיטים ותולעים מסוגים שונים.
החומר המקנה לשום את ריחו וטעמו האופייניים הוא האליצין. חוקרים מאמינים כי חומר זה מעכב את פעילותם של הרדיקלים החופשיים בגוף ועל כן מונע מצבי חולי רבים.

על תרכובות הגופרית:
תרכובות גופרתיות הן תרכובות פעילות המופיעות המצויות בצמחים כמו חרדל, חזרת, שום ובצל ונותנות לצמחים אלו את ריחם האופייני.
התרכובות נוצרות בצמחים כתוצאה מפירוק של החומצה האמינית ציסטאין.
הפעילות הרפואית של תרכובות אלו כוללת פעילות נוגדת זיהום חיידקי, פעילות אנטי סרטנית, עיכוב ייצור פרוסטגלנדינים (המעורבים בתהליכים דלקתיים), נוגדי קרישה, ואיזון רמת הסוכר בדם.
גופרית מהווה גם מרכיב של רקמות החיבור וקולגן. מזונות עשירים בגופרית עשויים להגביר את האלסטיות והגמישות של רקמות, מה שמביא לשיפור מראה העור.
סלבס רבים מודעים לעוצמת תוספי תזונה כמו השום. הם מאמצים את דיאטת היופי.
מזונות העשירים בגופרית: שום, כרוב, צנוניות וגרעיני דלעת.

לינקים למתכונים:
מתכון לסלט כרוב ברוטב דבש, גי'נגי'ר, אגוזים קלויים וסויה.
מתכון לאגרול סיני עם בצק פילו ושום.

חוקרים רבים מאמינים כי התרכובת האורגנית אליצין היא זו שממלא את כל הפונקציות הרפואיות של השום.
עם זאת, בליעה של שן שום לא תביא לאפקט מירבי, אלא לעיסה, כתישה או מעיכה של שום תשחרר חומר בשם "אלאין "שהופך ל"אליצין" עם פירוק אנזימתי. אליצין הוא הוא החומר הפעיל בשום.

מהם סגולותיו הנוספות של השום?
מסייע במחלות לב וטרשת עורקים.
השום מוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם, מונע משומני הדם להדבק לדפנות העורקים ומוריד את לחץ הדם. מוריד את הסיכון לשבץ לב.

נוגד סרטן:
מחקרים הוכיחו כי לשום יכולת להשמיד תאים סרטניים.

מערכת נשימה:
סופח ליחה, וטוב נגד שיעול.

הורדת רמות סוכר בדם:
השום מוריד רמות סוכר בדם ומהווה תרופה פופולארית לחולי סוכרת סוג 2.

הרחקת יתושים וחרקים:
טריק ידוע של טיילים הוא לאכול במהלך הטיול כל יום לפחות שן שום אחת. כך יוכלו להפגש פחות עם חרקים ומעופפים מאיימים יותר או פחות.

שימוש חיצוני בפטריות:
השום יעיל נגד פטריות מסוגים שונים וניתן להכין משחה לטיפול מקומי.

מדוע לא לצרוך שום?
1. ריח השום חזק במיוחד, כשאוכלים שום לאורך זמן, ריח הגוף יכול להשתנות ולהפיג את ריח השום המוכר. גם כשלועסים אותו, לוקח לריח זמן רב להתפוגג.
2. לשום יש השפעה על מערכת העיכול וצריכה מוגברת שלו יכולה להביא לאי נוחות בבטן, בחילות, צרבות, גזים וכאבי ראש. לכן, לסובלים מכיב פפטי (אולקוס) או מהמעי הרגיז מומלץ לצרוך שום במינון נמוך, ולבדוק את השפעתו. אם הוא מעורר תחושות לא טובות בגוף, כדאי להפסיק להשתמש בו.
3. הצמח מגביר את פעילותו של ציטוכרום P-450, ובכך גורם להפחתת ריכוזן של תרופות מסוימות בדם. יש להוועץ עם רופא בנוגע לנטילת תוספים של שום עם תרופות אחרות.

אין מניעה לשימוש בצמח במהלך תקופת ההיריון.