מאת : ורד לב

הנבטים הם זרעים וגרעינים שהחלו לצמוח. כל זרע מורכב מקליפה חיצונית, חומרי הזנה ונבט. כשהוא יבש יכול הזרע להישמר במשך זמן רב. תהליך ההנבטה יתחיל רק אם יתקיימו מספר תנאים הקשורים בטמפרטורה, אור, לחות ואוורור. ניתן להנביט זרעים באדמה או במים.

בתהליך ההנבטה עולה אחוז האנזימים החיים שבו, בכדי לאפשר את פירוק המזון שבגרעין. רק מזון מפורק (חומצות אמינו, חומצות שומן, גלוקוז- סוכר פשוט וכו') יכול לנוע בנוזלי הגרעין ולשרת את צרכיו.

אנו מפיקים תועלת רבה מאנזימים אלו, מאחר והם תורמים לתהליכי נשימת התאים, מונעים תהליכי חמצון בגוף, עוזרים לפעילות שריר הלב, עוזרים לעיכול המזון, מונעים תהליכי הזדקנות, מנמיכים השפעת קרינה, משמשים כחומרים אנטי דלקתיים ומסייעים להלחם במחלת הסרטן. מה גם שהם מהווים תוספת שופעת של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים לתזונתנו.

עקב כל הסיבות הללו יש לאכול נבטים בצורתם החיה בלבד, למעט נבטוטי קטניות שזקוקים לבישול/ אידוי לפני אכילתם. צורה זו של הכנה מקלה על עיכולן וגם על בישולן. למשל, אם ייקח לי שעתיים- שלוש לבשל חומוס שעבר רק תהליך של השרייה ללא הנבטה, משמח מאד לגלות שחומוס מונבט יכול להיות מאודה/ מבושל במעט מים במשך כ-20 דקות עד שהוא מתרכך ומתאים לאכילה.

קיימים הבדלים בין הנבטים השונים הן בטעמם והן בהרכבם התזונתי. הנבטים הארוכים יותר (לא מעבר ל-15 ס"מ) עשירים יותר בויטמינים לעומת תכולת החלבון שלהם באופן יחסי לעומת הנבטוטים.

איך זה קורה? איך מנביטים בפועל?

השלב הראשוני הוא תמיד זהה- שלב ההשריה.

תהליך ההנבטה הוא פשוט מאד וניתן לעשותו במספר אופנים.

בוחרים את הזרע אותו מעוניינים להנביט, מניחים בקערה ומכסים במים.

ככל שהזרע קטן יותר הוא צריך זמן השרייה מועט יותר. למשל, לחילבה מספיקות מספר שעות השרייה. כך גם לעדשים אדומים. ואילו עדשים חומים או מש נרצה להשרות למשך לילה. חומוסים אפשר להשרות גם יומיים ולהחליף להם את המים 1-2 פעמים ביום (תלוי בעונה. בקיץ יש נטייה מהירה יותר להתעפשות).

גם כאן יש מספר שיטות, יש אנשים שישרו בכל קערה ויש אנשים שיעדיפו להשרות במסננת בתוך קערה גדולה יותר, כך שיהיה להם קל יותר לשלוף את הזרעים בהמשך ואולי אף להמשיך בה את התהליך.

השיטה לא באמת משנה, העיקר שזה משהו שהוא פרקטי מספיק.

בשלב הבא- שלב הסינון-  נסנן את הזרעים ממי ההשריה ונניח אותם בכלי המיועד להנבטה.

זו יכולה להיות צלחת, מסננת כאמור, או מנבטה ייעודית (ישנם סוגים שונים בשוק, בחנויות טבע ובשווקים). יש חשיבות לכלי שמאפשר סינון של הנוזלים, אם כי, אם זה אינו זמין, אפשר פשוט לדאוג לרוקן את המים המצטברים בצלחת.

הרעיון הוא שהזרעים לא יהיו בתוך מים, כדי שיוכלו לגדול ולהתפתח, כדי שלא יתעפשו וייהרסו.

שלב השטיפה הוא שלב חשוב. במשך ימי ההנבטה יש לדאוג שהזרעים לחים מספיק כדי לאפשר את המשך התהליך, אולם אל להם להיות רטובים מדיי.

גם כאן יש מספר שיטות- אפשר להעביר במסננת מתחת לברז, לתת למים לרדת ולהחזיר לכי ההנבטה. אפשר להשאיר במסננת, או במנבטה הייעודית ואפשר גם להשפריץ עם שפריצר (רק, שוב, לדאוג שלא ישארו מים יותר מדיי).

בימים חמים יותר יהיה צורך גדול יותר לדאוג ללחות ואילו בחורף, הזרעים פחות נוטים להתייבש.

כמה זמן להנביט?

גם זה תלוי בזרע עצמו.

ישנם זרעים שיכולים להוציא רק פסיג אחד קטן, ממש נבטוט. אלה בד"כ אלה המתאימים יותר לאידוי/ בישול.

ואילו ישנם זרעים שיהיו מוכנים כאשר הם הוציאו שורשון שהוא קצת יותר ארוך 3-4 ס"מ.

גם הטעם קובע. ישנם נבטים שאם ניתן להם לנבוט יותר מדיי יהיו כבר מרירים מדיי ולא נוכל לאוכלם. לחילבה, למשל, לא טוב להגיע לעלה הירוק, אלא להישאר עם השורשון הלבן.

ככל שתתנסו במגוון גדול יותר של זרעים, כך תצברו ניסיון ותלמדו איך נכון לכם להנביט.

ואחרי שהם מוכנים…

מרגע שהם מוכנים, לטעמכם, ניתן להכניסם לקופסא סגורה ולאחסנם במקרר.

הנבטים בד"כ טובים למספר ימים (אם אתם מצליחים שלא לחסלם במהרה). יש נבטים שימשיכו לנבוט גם במקרר (כמו החילבה).

איך אוכלים את זה?

אפשר לאוכלם כך, כפי שהם. אפשר לשלבם בסלטים, בשייקים, בתבשילים (מעל, או בסוף הבישול. ממש בהגשה לצלחת), בסנדביצ'ים, בסושי. השמיים הם הגבול.

מה אפשר להנביט?

מש (מונג), אזוקי, חילבה, עדשים מסוגים שונים, חומוס, שעועיות, זרעי ברוקולי, זרעי חרדל, זרעי רוקט, זרעי צנוניות, אספסת- אלפלפה, כוסמת, קינואה, אורז מלא, חיטה מלאה, שומשום מלא (בעיקר בקיץ), פשתן, זרעי צ'יה ועוד.

למתחילים, הנבטים הקלים ביותר להכנה הם: מש, עדשים למיניהם וחילבה. אם אתם מתלבטים ממה להתחיל, נסו אחד מאלה ולאט לאט הכניסו סוגים נוספים של נבטים למטבח שלכם.

ורד לב היא נטורופתית N.D., יועצת הנקה מוסמכת IBCLC ואם ל-3. עוסקת ביעוצים פרטניים בתחומי הנטורופתיה, תזונה והנקה, בשילוב עם אבחון אירידיולוגי, עבודת מודעות ועוד. מקבלת מטופלים בקליניקה בכרכור. מקיימת הרצאות וסדנאות בתחומי הנטורופתיה, תזונה, הנקה, ריפוי ובריאות (הכנה להנקה, תזונה לנשים בהריון, תזונת מניקות, המעבר למוצקים, תזונה בהתאם לעונות השנה, איך לאכול נכון, מפגשי בישול בריא ועוד). מרצה בנושאי נטורופתיה, תזונה והנקה במכללת "מהות" לרפואה משלימה ובהכשרות מקצועיות של תחומי ההריון והלידה. מדריכה בליגת לה לצ'ה ישראל. חברה ב"אגודה הישראלית לנטורופתיה ולתזונה טבעית" וב"איגוד הישראלי ליועצות הנקה מוסמכות". כותבת מאמרים רבים בנושאים אלו.   במשך שנים ניהלה פורומים שונים בנושאי נטורופתיה, הריון ולידה, הנקה ותזונה וכעת מנהלת את: פורום "נטורופתיה למשפחה"

מאת: יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר
כיצד לשפר את איכות החיים? לדברי הרמב"ם יש לאכול:

 ארוחת בוקר  – כמו מלך

ארוחת צהרים -  כמו נסיך

ארוחת ערב -  כמו עני

טיפים חשובים מאוד!!!

בבוקר – כדאי לשתות: כוס מים + כפית שמן זית + כפית דבש + מיץ מחצי לימון.

                                      (מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף).

או לשתות כוס מים על קיבה ריקה (מפעיל את מיצי הקיבה).

אל תשתו בזמן הארוחה (בגלל דילול מיצי הקיבה).

ארוחת בוקר הינה הארוחה החשובה ביום:

רצוי לאכול לחם מקמח מלא, לשמור את הלחם במקרר ולפני האוכל לשים בטוסטר, מונע נפיחות הבטן.- אכילת לחם מביאה להפרשת סרוטונין במוח הגורם לתחושת שובע ויצירת מצב רוח טוב.

עם טחינה או גבינה לבנה

סלט ירקות:

אכילתם יוצרת תחושת שובע, ואינם עשירים בקלוריות. סלט גדול מכל מיני הירקות, ניתן להוסיף סלק אדום מגורר בפומפייה, מומלץ מאוד לסובלים בהמוגלובין נמוך ולהרחבת כלי דם.

סלרי: המלצה: לחתוך ראש של סלרי לפרוסות להוסיף גזר חתוך, להוסיף מים, לימון וכף סוכר ולבשל עד שמתרכך .

שומר: מומלץ לבעלי המוגלובין נמוך, לחתוך את השומר, להוסיף מעט שמן זית, להניח בפירקס, לאפות בתנור בחום בינוני כ- 20 דקות.

בצל ירוק - לא כדאי להשתמש בזנב הירוק של הבצל למי שיש לו שלשולים.

עדיף בצל יבש.

עגבניה -עדיף לאכול בצורת שקשוקה או קטשופ

אבוקדו - מאוד בריא ואכילה מתונה לא משמין

 תמיד להתחיל ארוחה מן הקל אל הכבד

 אחרי ארוחה כבדה - (כחצי שעה לאחר סיום הארוחה) כדי למנוע את תחושת הכבדות

וכדי לעזור לחילוף החומרים: כדאי לשתות: כוס מים פושרים + חצי לימון. או כוס תה צמחים.

קפה - יש להמעיט בשתיית קפה – הקופאין מקטין את קליטת הויטמינים בגוף ועוצר את הירידה במשקל.

 לירידה במשקל, בחילות (גם לנשים בהריון): לגרד קורט שורש ג'ינג'ר- בכוס מים, ולשתות.

 לאכול פירות חצי שעה לפני הארוחה או 70 דקות אחריה. בשום אופן לא מיד אחרי הארוחה.

 עפ"י הרמב"ם:

 ואכלת ושבעת והותרת וברכת…

 להקפיד לא לאכול יותר מידי. להשאיר מקום.

כדאי מאוד לשבת ליד השולחן אחרי הארוחה לפחות חצי שעה ולנוח. להיות קשובים לגוף.

 הפרי המועדף והמומלץ - תפוח.

ישנו פתגם האומר: ("מי שאוכל תפוח נותן לרופא לנוח").

 -קליפת תפוח העץ מורידה רמת הכולסטרול.

-מומלץ מאוד לאכול תפוח לפני השינה. התפוח עוזר לשינה טובה.

(העיכול של התפוח בגוף איטי וזה עוזר להרגעת הגוף ולשינה טובה).

כמו כן מומלץ לשיפור השינה אכילת חסה בארוחת הערב + פרוסת לחם שחור מלא.

 ברזל: לא לקחת עם מוצר חלבי אלא רק עם ירקות ובשר.

 חשוב מאוד לשתות לפחות 8 כוסות ביום.

 נקודת הכאב והשובע - נמצאת בין האגודל לאצבע יש ללחוץ עליה עם אצבעות היד השניה הקלה מידית לכאבים ותחושת השובע.

זעתר ירוק - להכין תה מעלי זעתר ירוק – יתרונות, מכיל אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון).

סוכר וסוכרזית : האויב מספר 1 לגוף הם הסוכר והסוכרזית. צריכת סוכרזית בכמות מעל 3 ביום עלולה לגרום לפגיעה בתאי הזיכרון.

תחליף לסוכר וסוכרזית – עלי סטיויה מתוקים. מומלץ עלה אחד בכוס תה או במים רתוחים. (חליטה).

 גרגירי קימל: מונע גזים, להרתיח כף קימל עם כוס מים ולשתות אחרי הארוחה.

בעיות בריאות ופתרונן

 להורדת לחץ דם גבוה: 

רצוי להכין סלט ולהוסיף לו סלרי וכרפס – כרפס מוריד לחץ דם גבוה. צנון או צנונית בסלט, חשוב!!!! מוריד לחץ דם גבוה.

 להורדת כולסטרול ולחץ דם גבוה : 

 קטניות, כגון: שעועית יבשה, חומוס, עדשים, מורידים כולסטרול.

חיטה מורידה לחץ דם וכולסטרול.

כוסמת - משרים במים לפחות חצי שעה ואז מבשלים כמו אורז. מורידה לחץ דם וכולסטרול

חיטה ירוקה - מאוד מומלץ חיטה ירוקה – קונים אצל הדרוזים.

 להשרות במים 24 שעות, לסנן ואין צורך בבישול, ניתן לשים אותה מעל הסלט או בקוואקר.

קינואה - מאוד מומלץ – 2 כפות מבושלות שווה לחלבון שמצוי בעוף או בביצה קשה.

כדי להסיר את המרירות מהקינואה, רצוי להשרות ½ שעה במים. רמת המרירות יורדת וגם טעם הלוואי, ואח"כ לשטוף במים.

לבשל כוס קינואה ב- 2 כוסות מים נקיים, במהלך הבישול כדאי להכניס ירקות שורשיים קצוצים, גזר מפומפייה, בצל.

לשים לב שיש הרבה פחמימות בקינואה. אפשר לערבב עם סלט או ירקות מבושלים.

המוגלובין נמוך, אנמיה, כלי דם, פרוסטטה, והערמונית:

סלק אדום מבושל – טוב להעלות המוגלובין נמוך. אנמיה. כלי דם, פרוסטטה, והערמונית.

לפגמים בעור:

המים של הסלק טובים לפגמים בעור, על הידיים והפנים. (לשתות אותם כמובן, אך חל איסור על שתייתם למי שיש לו סוכר גבוה בדם, משום שאחרי בישול הסלק, המים סופגים את הסוכר).

(בישול סלק – לבשל עם הקליפה, לשפוך המים להוסיף לסלק שום, לימון, פטרוזיליה וכמון)

אולקוס, קרישת דם:

כורכום וכמון – מאוד חשוב.

כורכום מבריא אולקוס (1/4 כפית בסלט). גורם לקרישת דם אם נחתכנו, טיפת כורכום עוצר את הדם.

אלצהיימר: 

¼ כפית כורכום בשתייה או בסלט משפר מאוד התפקוד והזיכרון.

למערכת הנשימה:

כמון - טוב למערכת הנשימה. להוסיף לסלט 4-5 עלי חסה, יש בה המון מינרלים שטובים גם לפנים.

להזכירכם: חסה קורעים בידיים ולא חותכים בסכין.

סידן

 חשוב מאוד לאכול מוצרים שמכילים סידן.

מומלץ לאכול מאכלים עשירים בסידן 1200 מ"ג סידן ביום. כל יום יש לאכול שתי כפיות שומשום טחון או לחילופין יש לצרוך כף טחינה גולמית. יוגורט, חלב 3%, סרדינים בשמן, טונה במים – (בערב), להכין סלט עם ארבע עלי חסה, פטרוזיליה מלפפון עם הקליפה.

מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף.

כרוב לבן: הרבה ברזל וסידן, אם רוצים להימנע מגזים, כדאי להוסיף לכרוב גרעיני קימל. או להרתיח גרעיני הקימל עם מיום ולשתות את המים – מונע גזים.

כרוב חמוץ לעשות בבית באופן הבא: (חשוב לאכול כדי לא לאבד את ה-12 B)

להפריד עלה עלה ולהכניס לצנצנת זכוכית כשהעלים שלמים להוסיף מים + כפית מלח גס על כל כוס מים. אחרי 4-5 ימים מכניסים למקרר. (בשום אופן לא לחתוך את העלים בסכין) בתהליך זה נוצר אנזים ששומר לא לאבד את ה-12 B. לאכול את הכרוב אך לא לשתות את המים בגלל המלח.

 שומשום מלא טחון: כל בוקר 2 כפיות .(אפשר לטחון ולהכניס למקרר בנוסף אפשר לשים בשקית ניילון ולדפוק עליה עם פטיש כדי לטחון השומשום)

אפשר במקום השומשום לאכול טחינה משומשום מלא (של חברת "שקדייה" למשל).

סרדינים - שמן (ויטמין D הכי טוב לקבל מהסרדינים) לאכול את העצם של הסרדין יש בה סידן ברמות גבוהות.

גבינת ריקוטה - 5% שומן. ללא מלח, על כל 100 גר' גבינה, יש 500 גר' סידן.

לחיזוק הגוף, לכאבי ברכיים, נשירה, חיזוק צפרניים, פרקים

אבקת ג'לטין כל יום לאכול כף (שקית) של חב' גלעם יש להם הכשר של הרב לנדאו- לאכול עם אשל, גיל, יוגורט, או כוס מי תפוזים, ישירות מהשקית. מחזק את הגוף, בונה את הסחוס ומונעת כאבי ברכיים, יותר מאשר מגה גלופלקס. טוב נגד נשירה, חיזוק ציפורניים, פרקים ועוד.

לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים

 רגליים של עופות נקיות ללא (הצהוב), לבשל במרק.

הקולגן המצוי בהם עוזר מאוד לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים.

מניעת סרטן המעי הגס

לאכול 10 שקדים טבעיים ביום – מומלץ עם הקליפה, כי זה מונע הידבקות בסרטן המעי הגס.

מחסור באבץ ובמגנזיום – התכווצויות ברגליים

אם נתפס שריר הרגל - סימן של מחסור באבץ ובמגנזיום, לכן מומלץ לאכול בננה – שיש בה אבץ מגנזיום ואשלגן. אך, כדי לא לקבל את הסוכר של הבננה, כדאי לערבב הבננה עם מוצר חלבי. ואז הגלוקוזה לא נספג בדם, והבננה לא תגרום לעצירות.

התכווצויות ברגליים

כדאי לקחת מי טוניק של חב' שוופס, יש בהם כינין .

 להקפיד לאכול מוצרים של אומגה 3

4-5 אגוזי מלך לקנות עם הקליפה (לא לקנות מקולף מאחר ולא ידוע כמה זמן האגוז שכב מקולף יש לקנות עם הקליפה ולקלף בבית).

אומגה 3 יש בדגי ים כדוגמת: לוקוס, טונה, דניס, סלמון בקלה צעיר, ובהרינג יש הכי הרבה אומגה 3 – זהו דג מלוח לבן).

עצירות – ליחה – שיעול. למניעת גלי חום, נשירת שיער, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט

 זרעוני פישתן - לקנות שלמים וחובה לטחון לבד בבית ולאחסן בפריזר ל- 14 ימים.

אפשר לפזר גרעיני הפשתן בסלט, עם יוגורט, או לשים 2 כפות בכוס מים פושרים עד שנקרש לערבב ולשתות. (טוב למי שסובל מאסתמה או קוצר נשימה)

כמו כן, מתאים למניעת גלי חום, נשירת שיער, ליחה, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט.

להורדת אבנים מכיס המרה

גישר – קליפה של קפה – להורדת אבנים מכיס המרה.

כף קליפה + 4 כוסות מים להרתיח לסנן ולשתות כל שבוע.

אבנים בכליות

תירס לבשל עם עלים ושערות העלים, – לשתות המים – טוב נגד אבנים בכליות.

תמצית שום: מרכיב מנצח.

אסור לקלף או לכתוש את השום עם מתכת. או לכתוש עם כותש. כי אז נהרס האליציל – החומר הפעיל בשום.

אסור לבשל או לטגן את השום. כי כך נהרס האליצין – החומר הפעיל בשום.

אליצין  שנמצא בשום מוריד לחץ דם, כולסטרול, טריגליצרידים.

תרכיז שום, טוב מאוד למערכת החיסון.

ההבדל בין טיפות השום לשום טרי, בשום טרי נספג רק 10% מהחומר הפעיל בכלי הדם.

טיפות שום, טובות מאוד לדלקות אוזניים. ומייבש שעורה בעין.

עוזר מאוד לבעיות של תולעים במעיים, (טפטוף של 4 טיפות לילד בצהריים, מחסל התולעים. אפשר לטפטף להם על קציצה, אורז, או תפו"א. וכו'.

פסוריאזיס

קורנפלור וקמל תירס במים, מרגיעה פסוריאזיס ואדמומית בגוף.

בעיות זיכרון 

על מנת לשפר זיכרון, מומלץ, לאכול כל יום שתי כפיות גרעיני חמנייה לא קלויים. היות שהם מכילים אבץ ומגנזיום אשר תורמים לשיפור הזיכרון. בנוסף קוביית שוקולד מריר (כל יום) ובננה אחת כל יום (עשירה באשלגן).

לאימון הזיכרון:

מומלץ מילוי תשבצים, משחר ברידג' וקריאת ספרים. כאשר נועלים את הדלת לאחר היציאה, אמרו בקול רם, נעלתי את הדלת. כנ"ל לגבי כיבוי גז.

 שמן עץ התה:

שימושים:

• לכאבי אוזניים : יש להזליף טיפה לתוך האוזן פעמיים ביום.
• טוב מאוד לפטרת צפרניים, או בהרות שמש, או פטריות שמש.
• מעולה למיגרנה וכאב ראש. למיגרנה – 3 טיפות בחצי כוס מים.
• לכאב ראש טיפה ברקות ומסז' קל ועדין 3 פעמים ביום.
• הרפס - להזליף טיפה על הפצע פעמיים ביום.
• 3 טיפות בחצי כוס מים- לגרגר. טוב גם להפטות. ( או טיפה בתוך הפה פעמיים ביום) לעקירת שן, תפרים בחניכיים.
• טוב מאוד לסינוסיטיס, לשים בין הגבות- מיבש הנזלת.
• דלקות בדרכי השתן, טחורים בפי הטבעת. טוב לכינים. (טיפה מאחורי האוזן).
• פטריות בצפרניים - להניח בקערה – חופן מלח גס, כף שמן זית, 3 טיפות שמן תה, בפיילה ולשים האצבעות בקערה ל- 20 דקות חצי שעה.
• לנגב עם גופית כותנה ולשים על כל ציפורן טיפת שמן, לשייף אותה עם פצירה מקרטון חד פעמית. – מחסל הפטרת.
• פצעי בגרות - חצי כוס מים עם טיפת שמן ועם ספוגית על הפנים – מיבש הפצעים.

עפ"י הרמב"ם

ב       -          בטל

ר       -          רוגזו

י        -          יאזן

א       -          אוכלו

ו        -          וירבה

 יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר. מר יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים של וינגייט – באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה).

כתב את הספרים:

1. אבן הפינה בתחום פיתוח הגוף.

2. ספורטולוגיה – המדריך לספורטאי.

3. סטרואידים-כל מה שרצית לדעת? ולא העזת לשאות!

בעל קליניקה לרפואה נטורופטית ונותן שרותים:
* טיפול במחלות שונות (כולסטרול, מחלות לב, סוכרת ועוז…).
* דיאטות הרזייה ועיצוב הגוף.
* פיתוח גוף – עיצוב וחיטוב הגוף.
לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140                             

מאת: אריק בלום כותב האוגדן "מהות החיים" ומרצה בנושא "הומור מחזק את הנפש".

חליטת נענע טובה להצטננות ,להרגעת עייפות, טשטוש חושים וכאבי ראש הנובעים ממתח נפשי. לעיסת עלי נענע טריים מסיעת לעיכול. על פי תזונת הרמב"ם הנענע ממיס ליחה.

הנענע מסייעת לריענון הפה, הסרת ריח רע וחיזוק החניכיים, כאבי בטן וצרבת, עצירת שתן, כאבי ראש (קומפרס) והקאות. הוא מסייע כמעורר גירוי מיני.

עלי נענע יעילים גם נגד צמרמורת, דפיקות והפרעות בלב, היסטריה, שיעול (בתוספת לדבש), הורדת חום ודלקת בעיניים.

מאת: אריק בלום כותב האוגדן "מהות החיים" ומרצה בנושא "הומור מחזק את הנפש".

שומר מבושל עם זעתר ,הל וקינמון הינו תרופה טובה לחיזוק הלב. חליטת זרעי שומר מרחיבה את הרחם ומגבירה את תנובת החלב אצל נשים הרות.

צולם ע"י Rotkraut

השומר טוב מאוד נגד גזים, ושתייה של חליטת  זרעי שומר תשפיע לטובה גם על התינוק שנמצא בתקופת הנקה, וגם על האמא. השומר טוב גם נגד ריח רע מהפה (מקרר את הקיבה).

הפטרוזיליה הוא צמח משתן יעיל, ממריץ זרימת האנרגיה בגוף, עוזר במצבים של הצטברויות מזון ומעודד פעולת מעיים תקינה. הרמב"ם מוסיף שצמח זה טוב נגד אנמיה, מחלות כליה וכבד, וממיס אבנים בדרכי השתן.

הפטרוזליה מונעת אנמיה ומנקה את הדם. צולם ע"י Goldlocki

ניקוי כליות ודרכי השתן.

תכונותיה הטובות של הפטרוזיליה מצויים בה רק בעודה טריה וירוקה.
הירק עשיר בויטמינים ומינרלים ונאכל כתבלין.

המצח מעורר השתנה, ועוזר כנגד אנמיה, בעיות בכבד, צהבת, מחלות בכליות, סוכרת, שיגרון, מפורר וממסי גרגרי חול במערכת השתן, מחלות חניכיים.

תה של צמח זה בצירוף רוזמרין ושערות תירס ממית כינים בשיער.

הצמח עשיר מאוד בברזל, ויטמין A וויטמין C ,ומחזק מאוד את הגוף התשוש בעקבות מחלה.

מאת: כלנית אושפיז - נטורופתית, תזונה, צמחי מרפא, ארומתרפיה, פרחי באך, רפלקסולוגיה ואימון הוליסטי
כשאנחנו משוטטים בסופר אנחנו נתקלים באינספור סוגי תה וחליטות, ואפשר ממש להסתחרר מהמבחר. אז חוץ מהבדלי הטעמים, וצורות התיונים השונות והמשונות (משולש, מלבן, פירמידה…) יש עוד כמה דברים שכדאי לדעת בתחום המגוון הזה.

צילום ע"י Haneburger

אז מה זה בעצם תה, איזה סוג עדיף מבחינה בריאותית, ומה ההבדל בינו לבין חליטה.

תה הינו אחד המשקאות החמים הנפוצים ביותר בעולם כולו, ונחשב מבחינת הפופולריות כמשקה מספר שתיים אחרי מים. מקורו בסין של לפני 4000 שנה ומשם הוא התפשט למדינות אחרות, כמו הודו, יפן, אנגליה ועוד.

סוגי תה

מה שאנחנו מכנים תה או “תה שחור” זהו למעשה שמו העממי של שיח ספציפי שנקרא קמיליה סיננסיס (Camelia sinensis) שמשמש לחליטה (השריית העלים או הניצנים). הוא המקור לכל סוגי התה המוכרים: תה ירוק, אולונג, שחור, לבן – הנבדלים ביניהם בעיקר בשיטת העיבוד לאחר הקטיף.

כל שאר המשקאות שנקראים חליטות צמחים הם חליטות של צמחים אחרים.

ההבדל העיקרי בין צמח הקמיליה לשאר הצמחים הוא שבקמיליה יש קפאין ובשאר הצמחים אין בכלל. ככל שעלי התה מותססים זמן רב יותר בתהליך העיבוד, כך עולה בו הכמות היחסית של הקפאין.

התה מסווג לארבע קבוצות בהתאם לדרגת חימצון ("התססה") של עלי צמח הקמיליה:

תה לבן
עלי תה צעירים שלא עברו כל חימצון. מכיל עלים צעירים מאוד המכוסים בפלומה לבנה ומכאן שמו.

תה ירוק
התה מטופל מיד לאחר הקטיף. כדי למנוע תסיסה, קולים את העלים בכלי מתכת גדולים כדי לפרק את האנזימים המצויים בתה והם היוצרים את התסיסה.

הקלייה גם מרככת את העלים ומכינה אותם לגילגול. בשלב הבא העלים מגולגלים ולאחר מכן הם מיובשים, ממוינים ונארזים. בשלב זה בסוגי תה מסויימים ישנה גם עבודת יד היוצרת את צורות התה הירוק המיוחד כמו – פנינים, שזירה של פרח בתוך עלי תה ירוק וכו’.

תה אולונג
תהליך החימצון הופסק באמצע הפיכת התה הירוק לתה שחור – היינו לאחר יומיים עד שלושה ימים.

תה שחור (אדום)
עובר מספר תהליכים שהופכים אותו לשחור: יבוש ראשוני חלקי, גילגול ידני או במכונות, מיון לפי גודל העלה. לאחר מכן מתבצעת תסיסה אנזימתית: העלים מונחים על משטחים גדולים החושפים את עלי התה למגע בין החמצן שבאויר לאנזימים שבתה. אחר-כך יש יבוש/קליה במכונות באויר חם להפסקת תהליך החימצון.

תהליך הפקת התה השחור מתבצע בין שבועיים לחודש. עובדה זו וגם התסיסה האנזימתית הארוכה גורמים לו לאבד מאיכויותיו כנוגד חמצון.

אמנם בתה השחור ישנם ויטמינים כמו: ויטמין B1 ,B6 ,K וחומצה פולית וכן מינרלים כמו: סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ אך כל אלו בכמויות קטנות יחסית לתה הירוק.

תה פו-אר
תה דחוס, רבות גם עובר תהליכי יישון (כמו יין).

תה צמחים
משקה הנקרא בטעות “תה צמחים”, אינו תה ולכן גם לא מכיל קפאין אם הוא לא מעורבב עם תה “רגיל”. המינוח הנכון הוא “חליטת צמחים” – זוהי תערובת של עלים, קליפות, זרעים, פירות ושורשים של צמחים שונים. לצמחים אלה סגולות מרפא שונות, אך שימוש נרחב בהם אינו נטול סכנות. צמחי מרפא הם עולם שלם בפני עצמו של מידע, ביניהם צמחים מועילים וצמחים רעילים.

בעלי התה, הקפאין הוא בכמות של כ50%- מהקפאין שבפולי הקפה, אך בגלל צורת החליטה הקפאין במשקה התה מהווה כ-1/3 מריכוזו בשתיית קפה.

לשם השוואה, כוס חליטת תה מכילה כ-47 מ”ג קפאין, וכוס קפה מכילה כ-130 מ”ג. מאחר וקפאין בריכוז גבוה גורם לבעיות שינה, אי שקט, עליה בדופק ועוד, כדאי להעדיף תה ירוק (שבו פחות קפאין מבתה שחור).

בנוסף לנזק הידוע מקפאין כגון העלאת לחץ דם הקפאין והתאופילין מעוררים את מערכת העצבים המרכזית, מרחיבים את הסמפונות בריאות ומשתנים. לכן, צריכת יתר והגזמה לא מומלצים.

קפאין הוא מעורר עצבי, בלתי רצוי לאנשים רגישים, לתינוקות, לנשים בהריון, לסובלים מקשיי שינה (ולכן, בדומה לקפה, גם תה לא מומלץ לפני השינה) ולחלק מאלו הסובלים מיתר לחץ דם. לבעלי לחץ דם נמוך הוא יכול לעזור להעלות את לחץ הדם אבל גם שם לא רצוי להגזים בכמויות. לכן, גם מול הממצאים המשמעותיים על סגולות הבריאות של התה, על כל אחד לבחון את ההתאמה האישית שלו כלפיו.

שיהיה לרוויה!

מאת: כלנית אושפיז - נטורופתיה, תזונה, צמחי מרפא, ארומתרפיה, פרחי באך, רפלקסולוגיה ואימון הוליסטי

מאת: כלנית אושפיז
נטורופתית, תזונה, צמחי מרפא, ארומתרפיה, פרחי באך, רפלקסולוגיה ואימון הוליסטי

החורף אמנם התמהמה, אבל סוף סוף הוא כאן ויחד איתו הגיעו השפעות, הוירוסים, החיידקים, דלקות הגרון, וכל דיכפין ייתיי ויחלה.
בדרך כלל, כשהרופא מאבחן שמדובר בחיידק, אנחנו מצטיידים באנטיביוטיקה ו"מחסלים" את הפולש הרע . אבל, מלבד החידקים, האנטיביוטיקה מחסלת ללא אבחנה גם את 'צה"ל' – צבא ההגנה לגוף- כלומר, החיידקים הטובים שלנו, מה שמוביל להיחלשות המערכת החיסונית, ומזמין פלישה של פתוגנים (חידקים) נוספים לתוך הגוף. התוצאה היא שאנחנו יוצרים תרחיש של "מעגל סגור" שמחריף את הפגיעה בגוף: הידבקות במחלה, שימוש באנטיביוטיקה, ואז הידבקות בחיידק עמיד ותוקפני יותר מקודמו, שדורש טיפול נוסף באנטיביוטיקה וחוזר חלילה.

מניעה זה שם המשחק
אז כיצד ניתן לצאת מהמעגל? ממש בקלות! פשוט להשתמש באמצעים טבעיים וזמינים אשר מחזקים את מערכת החיסון.
כשם שאנו מכינים את הבית והרכב לחורף, כך גם כדאי להכין את גופינו לקראת העונה הקרה. ויפה שעה אחת קודם. בראש ובראשונה, אכלו מזונות בעלי אנרגיה מחממת אשר שומרת על חום הגוף, עוזרת להזרמת הדם ומעודדת את כוחות הריפוי והחיזוק הטבעיים של הגוף.

מזונות מומלצים לחימום וחיזוק הגוף:
קבוצת הקטניות: שעועית, חומוס, עדשים (כתומות, ירוקות, מאש) אפונה..
קבוצת הדגנים: גריסים, קוואקר (שיבולת שועל) אורז בסמטי מלא, חיטה, שיפון.
קבוצת הכתומים: גזר, בטטה, דלעת.
קבוצת השומנים: אגוזים, גרעיני חמניות, טחינה.
קבוצת החלבונים: דגים, ביצים, עוף, בשר.
תבלינים מחממים ומחזקים: ג'ינג'ר, קינמון, הל, כורכום, ציפורן.

רצוי שהמזון יהיה מבושל בבישול איטי, כמו למשל: חמין, מרק ירקות, מרק עוף, דייסת קוואקר (מומלץ עם אגוזים ומומתקת בדבש) תבשיל אורז מלא עם עדשים וכד'.
אסטרגלוס וסמבוק הם שני צמחים שיכולים לשמש כחיסון מונע ומומלץ לצרוך אותם לפני שמתחיל החורף. ניתן לרכוש אותם כתוספי תזונה, בכמוסות או בנוזל, בבתי הטבע ובפארמים.
וחוץ ממזון?
חשוב ביותר לבצע פעילות גופנית סדירה! מחקרים מדעיים רבים הראו שפעילות ספורטיבית על בסיס קבוע מחזקת את מערכות הגוף בכלל ואת מערכת החיסון בפרט.

מזונות שלא מומולץ לאכול
כפי שישנם מזונות אשר תורמים לחימום הגוף ומחזקים אותו, ישנם גם מזונות אשר מקררים ומחלישים, בראשם נמצאים המזונות המתועשים כמו לחם לבן, פיצות, בורקסים, חטיפים וממתקים, שתייה מתוקה, גלידות, נקניקיות, אבקות מרק, ממרחי בוטנים, גבינות מעושנות וצהובות, צבעי מאכל וחומרים משמרים.
הדעות חלוקות לגבי חלב ומוצריו, יש הגורסים שהם מיצרים ליחה, מקררים ומחלישים את המערכת החיסונית ויש הטוענים שלא. בשיטת הנטורופתיה והרפואה הסינית יש נטיה להמנע ממוצרי חלב.
שתייה: מומלץ להימנע משתייה קרה ולשתות מים בטמפרטורת החדר.

ואם כבר נדבקנו?
ישנם הרבה צמחים זמינים ונגישים בעלי תכונות אנטי-דלקתיות, אשר  מחזקים את מערכת החיסון ועוזרים להלחם בפולשים. כאשר מתחילים להרגיש רע – דגדוג מוכר בגרון, האף מתחיל לנזול, חשים חולשה כללית, ניתן ומומלץ להעזר בצמחי המרפא הטבעיים:

שום: שום נחשב לאנטיביוטיקה טבעית. הוא. ממריץ את המערכת החיסונית, מחמם את הגוף ומייבש ליחה. שום יעיל מאד לטיפול בזיהומים, במיוחד זיהומים של מערכת הנשימה. להשגת אפקטיביות מירבית, מומלץ לצרוך אותו בצורתו הטרייה. למי שסובל מרגישויות במערכת העיכול מומלץ להימנע, או להתייעץ עם מומחה.
מרווה: מחזקת, ממריצה, מכייחת ומייבשת ליחה. מצוינת לטיפול באפטות וזיהומים בחלל הפה. ניתן לחלוט את  המרווה בתוך תה, אך מכיוון שעלי המרווה מרים,  מומלץ להשתמש במספר עלי מרווה ולחלוט במשך זמן קצר. את החליטה יש לשתות פעמיים ביום.
טימין / עלי זעתר: מחטאים ומכייחים, נפלא לדלקות גרון, שיעול טורדני וליחה. את הטימין מומלץ לחלוט כתה או להכין כסירופ. את הסירופ מכינים על ידי אידוי של בצל קצוץ ועלי טימין, מסננים את הנוזלים שהבצל הגיר ומוסיפים מעט דבש להמתקה.
שמן אקליפטוס: שמן אתרי המופק מאקליפטוס, צמח מרפא ומחטא ומונע העברת החיידקים באוויר.  מומלץ להוסיף למבער ביתי 8-16 טיפות מהשמן להוסיף מים למבער ולהדליק נר תחתיו.שמן אקליפטוס ניתן להשיג בכל חנויות הטבע.

המזונות העיקריים שכדאי לנו להמנע מהם בזמן מחלה:
בזמן מחלה מתקיימת מלחמה בין החידקים "הטובים" של מערכת החיסון לחידקים הפולשים. למזונות שאנחנו צורכים יש השפעה על המאבק בין הצדדים. צריכת פחממות פשוטות, כמו סוכר(גם  לבן וגם חום) ממתקים ומשקאות קלים מקשים על המאבק של מערכת החיסון. חיידקים, ווירוסים ופטריות ניזונים מגלוקוז- שהוא החומר המתקבל בגוף בעקבות צריכת סוכרים- ולכן צריכת מזונות אלו, מחזקת את ה"חבר'ה הרעים" ומחלישה את הגוף.
קיית אמונה שדבש הוא מזון בריא וחשוב בזמן מחלה, אבל למעשה גם הוא נחשב לפחמימה פשוטה. יחד עם זאת, הדבש מכיל גם חומרים נוספים שמחזקים את מערכת החיסון ולכן, אפשר להשתמש בדבש אבל לא להגזים בכמויות.
כאשר סובלים מליחה, נזלת, או סינוסיטיס, כדאי להפחית בצריכת מזונות המעודדים ליחה, כמו פירות הדר (פרט ללימון) מוצרי חלב, בננות, בוטנים ובמבה (שמיוצרת מבוטנים).
ולא פחות חשוב: לנטרל גורמי מתח, לנוח, לשתות ולא ללכת לעבודה כדי לא להדביק את עמיתנו באורחים הלא רצויים.

_________________

כלנית אושפיז היא נטורופתית ומאמנת הוליסטית המטפלת באמצעות מגוון שיטות: תזונה קלינית טבעית, צמחי מרפא, ארומתרפיה, פרחי באך, ורפלקסולוגיה. כלנית משלבת במערך הטיפולים אימון הוליסטי (קואצ'ינג) ודמיון מודרך, אשר בעזרתם מקבל המטופל כלים עוצמתיים להתמודדות עם החסמים הרגשיים והפסיכולוגיים.
מתמחית בבעיות עיכול, בעיות הורמונליות, פיברומיאלגיה, מיגרנות, התמכרות לפחממות ועוד.
kalanitush@gmail.com

באדיבות: תומר זפרני, נטורופת ויועץ לתזונה בריאה ופעילות גופנית
tomer_zafrani@hotmail.com

טיפול בסוכרת דורש שינויים באורח חיים ואחריות אישית גבוהה.
חולה סוכרת שיבצע שינויים באורח חייו בכלל והרגלי תזונה שלו בפרט, יכול להוריד את תסמיני המחלה ולמנוע את סיבוכיה.

תרופות פלא אין. ואכן, שינוי תזונתי הוא הדבר החשוב ביותר לטיפול בחולי סוכרת. ריפוי מהיר יותר התומך אורח חיים בריא ותזונה הולמת לחולה הסוכרתי יכול להתקבל ע"י צמחי מרפא ותוספי תזונה לטיפול בסוכרת.
רבים מהתוספים והצמחים נחקרו על מחלת הסוכרת ועל פי ניסיוני, שילוב של כמה צמחים ותוספים עובדים יפה מאוד ביחד. גם לקיחה של צמח בודד אפקטיבית.
כיום ידוע לנו על  לא פחות מ – 1200 צמחים ידועים שפועלים בריפוי מחלת הסוכרת.

הדרכים אשר ניתן להשתמש בצמחים הם או לקיחת קפסולות מרוכזות של צמחים או מיצוי צמחים במים ואלכוהול (טינקטורות). ניתן לשלב כמה צמחים ביחד על מנת שיוכלו לעבוד בהרמוניה ולתקוף כמה מנגנונים ביחד. זוהי עבודתו של הנטורופת או ההרבליסט.

השפעה רפואית של צמחים איננה מתרחשת מהיום למחר. טווח הלקיחה המינימלי הוא שלושה- ארבעה חודשים, בהם ניתן לראות שיפור בתסמיני המחלה. אין להפסיק טיפול בכדורים, יש לדווח לרופא המטפל על לקיחת הצמחים וכן לעקוב אחרי רמת הסוכר בדם.

ג'ימנמה Gymnema sylvestrist
צמח החביב עליי במיוחד ומבחינתי אחד היעילים ביותר לטיפול סוכרת. בעבר נהגו להשתמש בו בסוכרת, סוכר בשתן ובבעיות בדרכי השתן.
על פי ניסיוני חולי סוכרת רבים הצליחו להפחית את מינון התרופות וחלק מהן אף הצליח לרדת מהתרופות בכלל (כמובן יש להוועץ ברופא).

לא עוד כמיהה למתוק
הצמח מביא בשורות טובות לאלה הסובלים מכמיהה למתוק. הוא מוריד את הדחף לצריכת מתוקים. המנגנון הוא ע"י חומרים פעילים בצמח אשר מתחרים על הרצפטורים שאחראים על הטעם למתוק, הם נקשרים לרצפטורים, וכך נוצר דיכוי של הטעם המתוק, משתמשים בו גם כדי לעודד הרזיה.
צמח הג'ימנמה נמצא יעיל גם להורדת כולסטרול ולכן מתאים גם לאנשים הסובלים מהסינדרום המטבולי.
לטיפול נגד סוכרת מומלץ לחלוט 8-12 גרם (כמו תה) ליום מן הצמח. לדיכוי הטעם המתוק יש לשטוף את הפה עם-2-1 מ"ל מהמיצוי המימי. לחזור על הטיפול כל 2 – 3 שעות.

10 מיליון תימנים לא טועים – החלבה
Trigonella foenum- graecum- גרגרנית יוונית
החלבה הוא צמח מרפא חשוב, פרט להורדת סוכר הוא גם אחראי להורדת כולסטרול ורמת שומנים בדם, מגביר תאבון, משלשל ומגביר הפרשת חלב בזמן הנקה.

הקינמון-Cinnamomum zeylanicum
צמח תבלין נפוץ הידוע בשם קינמון הוכח בשנים האחרונות כהיפוגליקמי (מוריד רמות סוכר בדם) יעיל.

הגלגה – Galega officinalis
צמח אשר מוצאו באירופה, נקלט יפה מאוד בשימוש בארץ לאנשים הסובלים מסוכרת. חלקים המשמשים לריפוי הוא נוף הצמח.
הצמח יודע להוריד רמות סוכר על כשהוא מפרק גלוקוז ועל ידי כך גורם לפירוק הגלוקוז, עוזר לקשר בין אינסולין לרצפטורים בממברנות התא, וכמו כן עשיר מלחי כרומיום אשר ידוע כי לאנשים שנמצא אצלם חוסר בכרום סיכוי גבוה במיוחד לפתח סוכרת "סוג 2".
ברפואה המסורתית  נהגו להשתמש בו כמאיץ הפרשת חלב אצל נשים מניקות.
מספיקה חליטה של הצמח במינון של-1-3 גרם ליום שלוש פעמים ביום.

עלי הזית-Olea europea
צמח אשר התברכה בו "ארץ ישראל" הנכלל כמובן ב"שבעת המינים".

אופן הטיפול
באיזה צמחים נדע להשתמש מה לקחת ובאיזה מינונים? התשובה היא שכדאי להתייעץ עם נטורפת או הרבליסט קליני המטפל בצמחים. הוא מתאים את הצמחים הנכונים העונים לצרכים של סוכרתי עם או בלי תסמיני הסוכרת.

טיפול בצמחים יכול להטיב עם מחלת הסוכרת, אך אם לא יתבצעו שינויים באורח החיים ובתזונה, טיפול בצמחים לא יפתור את הסוכרתי מהמחלה. עלינו גם לזכור שטיפול בצמחים לא בא להחליף שום טיפול תרופתי אחר, ובלקיחת צמחי מרפא, יש לוודא קונטרא אינדיקציות עם תרופות שונות. אין לרדת מכדורים או כל טיפול אחר שניתן ללא התייעצות עם רופא.