מאת מערכת דיאט

סטיביה הינו צמח במקור מדרום אמריקה המוכר ביותר כמקור של ממתיקים טבעיים במקום סוכר, למעשה ילידים בדרום אמריקה השתמשו בצמח כממתיק במשך מאות שנים, אך צמח הסטיביה ידוע גם בשימושו כתרופה טבעית לכל מיני תחלואים .
הסטיביה עוזר לירידה במשקל מתיקותו כפולה פי 300 מהסוכר הרגיל אך יש בקושי בשפעה על רמות הגלוקוז בדם והצמח אינו מכיל קלוריות, ידוע בסגולתו לעזרה בטיפול בסוכרת, לחץ דם גבוה וצרבת, להורדת רמות חומצת השתן, הגדלת חוזק השרירים וחיזוק הלב.
מקור השם : הצמח נקרא על שם הרופא והבוטנאי פדרו חאימה אסטבה מהמאה ה 16

סטיביה

כיום צמח הסטיביה הינו אלטרנטיבה טבעית לממתיקים מלאכותיים, והוא בחירתו של הפיזיקאי האמריקני ומבקר נגד הסוכר גארי טאובס שאמר כי הסוכר שאנו צורכים היום גורם לעליה חדה של רמות האינסולין בדם , הוא טוען כי הסוכר ולא השמן הוא האחראי למגיפת ההשמנה ושורה ארוכה של מחלות .
במאמר לניו יורק טיימס אמר גארי : " צמח הסטיביה מקבל את הקול שלי כממתיק הטוב ביותר, מעצם היותו היחיד שבאמת טבעי … " תמציות של הצמח היו בשימוש כממתיק במשך מאות שנים . ביפן , הסטיביה כבר נמכרת בצורה נרחבת כתחליף לסוכר מאז שנת 1970 ועד כה לא נודעו כל תופעות לוואי מתועדות בנושא.
דוד גילספי, מחבר הספר "רעל מתוק" תוהה לגבי הצמח, ובספרו הוא הכניס את הסטיביה לרשימת ממתיקים שהוא מאמין שצריך יותר לחקור לגביהם .
ואכן, חששות הועלו לסירוגין על הסטיביה לאורך השנים, בערך באותה תקופה שתחליפי סוכר אחרים כגון "סכרין" היו חומרים מסרטנים חשודים החלו לחקור גם על הסטיביה, ואז בשנת 2008 ממש בוש נתן אור ירוק ופעמוני האזעקה החלו לצלצל.
המרכז למידע לטובת הציבור פרסם הודעה באותו זמן, שאומרת כי הצמח מזיק וכי "זה מוקדם מידי לאפשר לצרוך את החומר במשקאות מוגזים דיאטטיים ובמשקאות מיץ הנצרכים על ידי מיליוני אנשים , הצמח אושר ע"י ה FDA רק כתוסף תזונה ולא כממתיק מלאכותי .
אך, על פי רוב, הוכתר הסטיביה על ידי אנשי מקצוע שונים בתחום הבריאות וחברות של מוצרים טבעיים, כתרופת פלא טבעי במקום הסוכר .
חברת "שוופס" אוסטרליה השיקה פפסי הדור הבא ושיווקה אותו כ "זן החדש של הקולה הממותק באופן טבעי עם סטיביה " וכי " בצמח נמצא בשימוש מאות שנים ברחבי העולם וידוע כי הוא ממתיק טבעי לחלוטין" .
ד"ר אלן ברקלי דוברת איגוד הדיאטנים של אוסטרליה אמרה בתגובה כי, צמח לא יכול להיות טבעי לחלוטין כמו שמערכת השיווק של שוופס היתה רוצה שנאמין .
למרות זאת, אליס גיבסון, דיאטנית במכון בודן להשמנת יתר, תזונה, פעילות גופנית והפרעות אכילה באוניברסיטת סידני, רואה בסטיביה כאופציה טובה לאנשים ששומרים על משקלם או סופרים קלוריות.
היא מציעה לקנות את הצמח בצורתו הטבעית ולקטוף עלים לשימוש כממתיק טבעי, בהמשך לכך היא טוענת כי "הסוכר לא רע אם הוא נצרך בכמויות מתונות, במידה ואנשים צורכים הרבה חשוב מאיפה מקור הסוכר ממשקאות קלים או פירות" .
היא אומרת, כמו עם רוב המזונות, המינון עושה את ההבדל, "אנו זקוקים לסוכר, פחמימות ושומן כדי לשרוד, אך מעל רמות מסויימות זה כבר יוצר בעיה … רק בגלל שמשהו נגזר באופן טבעי לא אומר שזה טוב לנו " .
סגולות הסטיביה
בברזיל בשנת 1986 ערכה קבוצת חוקרים מחקר על השפעת הסטיביה על רמות הסוכר בדם, התוצאות הצביעו על שיפור בערכי הסוכר בדם ובמיוחד על שיפור במקרים של חולי סכרת.
חוקר בשם מאליס מאוניברסיטת סאו פאולו עשה מחקר על השפעת הסטיביה במקרים של לחץ דם, תוצאת המחקר על חולדות בעקבות שימוש בסטיביה הראה על ירידה בלחץ הדם.
צמח הסטיביה מעורר פלאים במקרים כמו : בעיות בעור – חיטוי של פצעי בגרות, שריטות, כוויות, פטריות למיניהם, מרפא אפטות ודלקות חניכיים , משפר מצב של פצעי לחץ
מכיוון שהצמח ללא קלוריות וללא פחמימות הוא טוב במקרים של קנדידה (דיאטת קנדידה) ולכל דיאטות נטולי פחמימות למיניהם .
איך משתמשים ?
העדיפות היא כמובן לצרוך את הצמח בצורתו הטבעית, ניתן להשיג במשתלה או בבית טבע, עם העלים הטריים עושים חליטה (בכדי להמתיק כוס אחת מספיק עלה אחד של סטיביה) וממתיקים איתה את התה, קפה או כל מאכל אחר שיש צורך להמתיק, חשוב לציין שוב כי הצמח מתוק פי 300 מסוכר רגיל כך שאין צורך בכמות גדולה.
במידה ואתם מעדיפים מוצר מוגמר כגון : אבקה, עלים מיובשים או נוזל סטיביה חשוב לוודא כי החומר מכיל סטיביה בלבד ללא כל תוספת אחרת, את המוצרים הנ"ל ניתן למצוא היום בכל מדף בסופר או בבתי טבע .

וזה גם מאד טעים. אוכל טבעוני

העולם המערבי כופה עלינו צורת חיים תזזיתית, מלחיצה, מהירה ולא בריאה. הדבר בא לידי ביטוי בכל אורחות החיים שלנו, ובמיוחד בתזונה הלא נכונה שאנו מרגילים עצמנו אליה כתוצאה מלחץ עצום של הפרסומות, והקלות שבמציאת מזון מהיר והרסני והרגלי אכילה לא נכונים.

אבל מהצד השני, תמיד קיימת האפשרות לבחור בדרך אחרת. הדבר תלוי בנו וברצון שלנו. אוכל מזין, טעים ובריא נמצא סביבנו כל הזמן וכל שעלינו לעשות הוא לבחור בו. בחירה בתזונה טבעונית יכולה לסייע לנו להחזיר את אורח החיים שלנו לנתיב הרבה יותר בריא ופחות פוגע בטבע בבעלי החיים, שותפנו לחיים על כדור הארץ.

תזונה כבדה ולא מועילה

התזונה הרגילה המאפיינת את רובנו כוללת פריטי מזון מהיר, בשר אדום ומזון תעשייתי רב המבוסס על ביצים וחלב, יותר פחמימות ופחות חלבונים – וכל החבילה הזו גורמת לתחושת כבדות ועייפות במהלך היום. הפחתה במאכלים אלה ובחירה בתחליפים טבעיים הכוללים את אבות המזון הנחוצים לגוף עוזרת להורדת תחושת הכבדות ומגבירה את הערנות והחיוניות. תזונה טבעונית היא בדיוק התשובה לבעייה זו.

תזונה טבעונית ושמירה על המשקל

המזון שאנו צורכים אמור לספק את האנרגייה הנחוצה לנו ולאפשר לנו לפעול במרץ, ולא לגרום לנו ללכת לנוח אחרי כל ארוחה. מנוחה לאחר הארוחה גורמת לעיכול איטי של המזון ומגבירה את תחושת העייפות עוד יותר. כמות המזון שהגוף שלנו יכול לקלוט ולעבד היא מוגבלת וכאשר מעמיסים עליו יתר על המידה, ועוד מוצרי מזון כבדים הגוף אינו מסוגל להתמודד איתם ומתחילה תופעה של השמנת יתר ושל מחלות לב שונות כמו אוטם שריר הלב, התקפי לב, קרישי דם וכדומה. תזונה טבעונית מתמודדת עם הדבר בצורה טבעית ומאד מועילה לאדם, ובעצם מחזירה את גופו לתפקוד שיועד לו מהטבע.

טבעונות היא אורח חיים ולא רק דיאטה

שלא כמו דיאטות רגילות, תזונה טבעונית הינה אורח חיים המחייב תוספי תזונה והוא דורש בקרה מתמדת על הארוחות היומיות. הבקרה נדרשת על מנת לספק לגוף את כל הנחוץ לו על מנת לקבל את מה שאינו מקבל כאשר אינו צורך מזונות מהטבע חוץ ממזונות צמחיים. כלומר, עצם העובדה שתזונה טבעונית איננה כוללת כלל מוצרי מזון מן החי – לא בשר, ביצים, מוצרי חלב וכדומה, הרי שיש להוסיף לגוף את אבות המזון המצויים בפריטי מזון אלה בדרך אחרת. המחויבות לאורח החיים הטבעוני יכולה לתרום רבות לאלה המבקשים לרדת במשקל ולשמור על אורח חיים בריא וחיוני היכול למנוע מחלות שכיחות הקשורות ישירות לתזונה הקלוקלת שלנו בתנאים הרגילים.

תזונה טבעונית שומרת על גופנו ועל קשר חיובי עם הסביבה ורואה אותנו כחלק משרשרת החיים ולא כאדוני הטבע. תזונה זו גורמת לנו לחוש תחושה של סיפוק וגורמת להרגשה בריאה והרבה יותר קלה ביום יום שלנו. בחירה בטבעונות היא בחירה באורח חיים בריא.

מאת צבי ערב

אנשים רבים חושבים שכל מי שעוסק בספורט צריך לקחת תוספי מזון כדי לעמוד בעומס ובלחץ האימונים. נטילת תוספי המזון אמורה להשלים את הרכיבים החיוניים לגוף שאינם מסופקים בצורה נאותה על ידי המזון הרגיל של האדם. תפיסה זו מעוגנת בחשיבה כי תזונה לקויה עלולה לפגוע באדם העוסק בספורט ולגרום לו לבעיות בריאותיות שונות.

יש אמת בתפיסה זו, בחלק מהמקרים, עבור ספורטאים מקצועיים או ספורטאים חובבים שמתאמנים במאמץ גדול, כמו רצי מרתון, מתחרי טריאתלון וכדומה, אך אין להשליך זאת על כל אדם העוסק בספורט באופן קבוע.

הגורמים לחוסרים

תזונה דלה ופעילות גופנית מרובה עלולים לגרום לחוסרים אלה, אבל גם דימום ווסת, בעיות במערכת העיכול, איבוד התיאבון ובעיות פיזיולוגיות אחרות שמונעות לספוג את המזון כפי שצריך. גם בעיות בכבד עלולים לגרום לתופעה של חוסר במרכיבים חיוניים אלה. כאשר החוסר נגרם על ידי מקור חיצוני, כמו תזונה לקויה או פעילות גופנית מאומצת, יש לפתור זאת באמצעים חיצוניים על ידי שינוי בהרכב התזונה ולקיחת תוספי מזון. אך אם הסיבה למחסור היא פנימית, הרי שהפתרון יהיה פנימי אף הוא, בצורת טיפול רפואי.

מתי נוטלים תוספי מזון?

לפני נטילת תוספי מזון יש לוודא כי לגוף יש חוסרים. אפשר לבדוק זאת סימפטומטית על ידי בחינת שרירי הגוף, תחושה של חולשה וכדומה, או בצורה מעבדתית על ידי בדיקות דם. במידה והתגלה חוסר כלשהו, יש לברר מה מקורו. אם החוסר נובע מעיסוק אינטנסיבי בספורט יש להבין האם הוא פרופורציונאלי לכך, ויש לדעת כיצד מגיבים אחרים העוסקים באותה האינטנסיביות בספורט. ואם החוסר נובע מדיאטה לא מאוזנת יש לשפר אותה ובמידת הצורך ליטול גם תוספי מזון. וחוסר הנובע מפתולוגיה מחייב בדיקה ואישור של רופא לפני שנוטלים תוספי מזון.

]]> http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13382-%d7%aa%d7%95%d7%a1%d7%a4%d7%99-%d7%9e%d7%96%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a1%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%98/feed 0 http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13161-%d7%9c%d7%a8%d7%a4%d7%90-%d7%90%d7%aa-%d7%94%d7%92%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%93%d7%a8%d7%9a-%d7%94%d7%98%d7%91%d7%a2 http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13161-%d7%9c%d7%a8%d7%a4%d7%90-%d7%90%d7%aa-%d7%94%d7%92%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%93%d7%a8%d7%9a-%d7%94%d7%98%d7%91%d7%a2#comments Wed, 05 Jun 2013 10:38:37 +0000 ‫nir.yaron@a.co.il‬ http://www.diet.co.il/?p=13161

כל הדרך לאיזון המושלם. ריפוי טבעי

מאת: מערכת Diet

בבואכם לפתור בעיה רפואית מסוימת, עומדות לפניכם שתי אפשרויות ראשיות. הראשונה היא של הרפואה הקונבנציונלית והמדעית. רפואה זו עושה שימוש לרוב באמצעים כימיים כדי להשפיע על הגוף שלכם. לרפואה זו יש כמובן יתרונות רבים, אך כדאי להכיר גם את האפשרות השנייה, המשלימה אותה, והיא הריפוי הטבעי.

ריפוי טבעי מבוסס על הנחה הגיונית – הגוף שלנו הוא ביולוגי, ולא רק כימי. לכן, גם פתרון ביולוגי וטבעי יוכל לתת לו את המענה המושלם. בעוד שהרפואה הקונבנציונלית מסתכלת רק על תסמין ספציפי, הריפוי הטבעי מסתכל על המערכת של גוף האדם כמכלול. לכן, אפשר לאמץ עקרונות אלו, שיסייעו לכם לשמור על הבריאות שלכם, בין אם נוצרה בעיה מסוימת, ובין אם כשמירה על השגרה.

הריפוי הטבעי, קוים לדמותו

העיקרון של ריפוי טבעי הוא שכדי לשמור על גוף בריא יש לשמור אותו מאוזן. איך מגיעים לאיזון? לפי הריפוי הטבעי, אין בהכרח צורך בתרופות, ולשם כך אפשר לנקוט באמצעים טבעיים.

האמצעי הראשון הוא דיאטה מתאימה. נהוג לחשוב כי דיאטה משמעותה תפריט רזה לאנשים במשקל גבוה, אבל זו הבנה מעוותת לחלוטין של מונח הדיאטה. המשמעות האמיתי היא תזונה מתאימה ונכונה. בחברת השפע המערבית, ואין ספק כי ישראל נכללת בה, צורכים רבים מאכלים שאינם יכולים לעכל בצורה טובה, והדבר משפיע לרעה על גופם. מדובר על מאכלים רווים בשומן, כאלה המלאים בשמן שאיננו רווי, עמוסים בסוכרים, ובקיצור- הרבה דברים אשר בסופו של דבר מעוררים תגובות ביולוגיות שליליות בגוף, משחררות כמות גבוהה מדי של רדיקלים חופשיים ופוגמים בבריאות שלנו לאורך זמן.

באמצעות אימוץ עקרונות של תזונה נכונה וריפוי טבעי, ניתן להחזיר את הגוף לאיזון ראוי. שימו לב – לא מדובר על הפסק מוחלטת בנטילת סוכרים, שומנים וכו'. להזכירכם – מילת המפתח היא איזון, וחשוב להחזיר את הגוף לאיזון המתאים ולכמויות הנכונות עבורו. פעמים רבות, כאשר משלבים טיפול רפואי קונבנציונלי ובמקביל מתחילים לאמץ עקרונות של ריפוי טבעי, אפשר לחוש תוצאות משופרות, אשר נשמרות לאורך זמן.

ואיזה תוספים לוקחים?

תורות של ריפוי טבעי גורסות, ממש כמו הרפואה הקונבנציונלית, שאמנם גוף האדם הוא זהה, אך בכל זאת ישנם הבדלים בין האנשים. כשם שיש גבוהים ונמוכים, שמנים ורזים וכו', כך גם בנוגע לאיזון החומרים הביוכימיים והביולוגיים בגוף. לכל אחד מאיתנו יש נקודת מוצא קצת שונה. לכן, גם אם אדם ינקוט בשיטת תזונה מסוימת, אין זה אומר שאיתה לבדה יגיע לאיזון המושלם. לכן מומלץ לקחת תוספים שונים. אולם חשוב להבין כי מדובר על תוספים טבעיים לחלוטין, ולא על תרופות כימיות. התוספים הטבעיים הללו הם של ויטמינים, מינרלים ועוד חומרים שונים אשר נמצאים במאכלים מן הטבע, וחלקנו צריך לקבל אותם במנה גדולה יותר. כדי לא להרבות בצריכת חומרים אלו, יש ליטול רק את התוספת הרצויה, כפי שקבע איש מקצוע, כל הדרך לאיזון הנכון של הגוף.

הכל מתחיל בסיבים תזונתיים

אי אפשר לדבר על תוספות בריאות לארוחה מבלי להזכיר את המרכזית שבהן – תוספת סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים הינם פולימרים סוכריים אשר מקורם מן המזון והאפקט שלהם כולל את האספקטים הבאים :

• הגעה מהירה לשובע.
• שמירה על שובע לאורך זמן.
• האטת קצב ספיגת סוכרים מהמזון.
• עיכול טוב ויציאות רכות ונפחיות.

הסיבים התזונתיים עוזרים לנו לשמור על הגזרה שכן באמצעותם אנו אוכלים פחות, מרגישים כמיהה מופחתת למזון בין ארוחות וההרגשה הכללית שלנו באזור הבטן ממערכות העיכול משתפרת. תוספות בריאות אשר עשירות בסיבים תזונתיים יכולות לכלול מוצרים מחיטה מלאה כגון פתיתים, ספגטי, לחם שיפון, כוסמת, אורז מלא, שיבולת שועל או דגני בוקר מועשרים. קטניות למיניהם כגון שעועית ואפונה ואף ירקות דוגמת ארטישוק משובח.

ניתן ורצוי לרכוש גם תוספי מזון עשירים בסיבים תזונתיים על מנת להיות בטוחים כי צרכתם מספיק סיבים פר ארוחה.

מוצרי בקרת תיאבון

על מנת להיות בטוחים כי לאחר ארוחה לא נרגיש את אותה הכמיהה למזון נוסף ולמתוקים כדאי מאוד לצרוך גם תוספות בריאות נוספות אשר מדכאות את התיאבון ועוזרות לנו לשמור על גזרה חטובה. תוספי מזון וחטיפים אלו מכילים חומרי טבע שמקורם מצמחים כגון חילבה, ג'ימנבה, תמר הינדי, זרעי שומר וכו'. דאגו לרכוש תוספי תזונה לבקרת תיאבון ממשווקים בעלי מוניטין כך שהאפקט יהיה מקסימאלי וללא תופעות לוואי.

תוספות בריאות נוזליות

תוספת טעימה ובריאה בזמן ארוחה אינה חייבות להיות מאכל מסוים אלא פשוט מים. ואם כבר מים, אז אין צורך להסתפק בכוס שתייה בלבד אלא כדאי ומומלץ לצרוך את המים הללו בצורת מרק חם, עשיר בירקות עתירי סיבים תזונתיים. ההיגיון פשוט – המים "מנפחים" את הקיבה וגורמים לנו להיות שבעים מבלי לצרוך קלוריות רבות.

מאת שרון

מבין שלל התהליכים הביולוגיים בהם הוא משתתף, הברזל חיוני ביותר בתהליכי הפקת האנרגיה, ואף מהווה אלמנט מרכזי רב חשיבות בתאי הדם וההמוגלובין ורכיב פעיל ביותר במערכת החיסון. רבים מאיתנו סובלים מחוסר כרוני של ברזל בדם ונטילת תוסף ברזל טבעי יכולה להשלים את החסר ולעזור לנו להיות בריאים יותר לאורך זמן.

כיצד מתבטא חוסר ברזל?

רבים מאיתנו "מתהלכים" עם ריכוזים נמוכים יחסית של ברזל בדם מבלי שירגישו בכך אך אין הדבר אומר כי בריאותם אינה מושפעת מכך. פעמים רבות השפעות חוסר הברזל מופיעות כשמאוחר מידי ואז יש לטפל בכך באמצעות תרופות שאינן טבעיות אשר גורמות ללא מעט תופעות לוואי. תזונה נכונה ומאוזנת על אף שתכלול ירקות עליים, קטניות ומוצרי בשר העשירים בברזל לא תמיד יכולה להועיל, וזאת עקב ספיגתו הנמוכה של הברזל בדם. על כן, עדיין עלולים להתפתח גם אצל המקפידים ביותר תסמיני חסר ברזל כגון :

• קשיי שינה.
• עייפות כרונית.
• אנמיה.
• נטייה למחלות.
• קשיי זיכרון.
• חולשה.
• ירידה בתיאבון.

שלא יחסר לעולם

כאמור, גם תזונה נכונה ומאוזנת עשויה להסתכם בבוא העת בריכוז נמוך של ברזל בדם ואנמיה שכן ברזל הינו מינרל שאינו נספג בקלות ועד גילוי החסר שלו עובר זמן רב. לכן, מומלץ ביותר לצרוך מדי יום תוסף ברזל טבעי אשר מכיל כמות ברזל במינון מניעתי וכך להשלים את התזונה שלכם למאוזנת, נכונה ושלמה יותר. אומנם ישנם תכשירי ברזל מגוונים בשוק אך רובם סינתטיים ולכן גורמים ללא מעט תופעות לוואי ובראשן העצירות. כמו כן, תכשירים סינתטיים ידועים בספיגתם הנמוכה כך שחלק נכבד מהמינון יוצא עם הצואה ואינו מגיע למקורות היעד בגוף. תוסף ברזל טבעי עשוי לכלול חומרי טבע שונים (כגון ויטמין C ומיצויי צמחים) אשר הופכים אותו לבעל התכונות הבאות :

• אינו גורם לתופעות לוואי כגון עצירות.
• ספיגה מוגברת.
• צורות מתן מגוונות – סירופ, נוזל, כדורים.
• אינו מכיל חומרים מבע"ח חיים ולכן מתאים לצמחוניים.

מחקרים רבים מראים כי תכולת הברזל במזונותינו הולכת ופוחתת ולכן גם מי שכביכול בוחר לחיות בריא וצורך תזונה נכונה מסתכן בהתפתחות תסמיני חסר ברזל. רק תוסף טבעי ימנע את התפתחות החוסר ולא יגרום לאותם תופעות הלוואי אשר גורמים תכשירי הברזל הקונבנציונאליים.

]]> http://www.diet.co.il/general/12948-%d7%aa%d7%95%d7%a1%d7%a3-%d7%91%d7%a8%d7%96%d7%9c-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%99-%d7%9b%d7%94%d7%a9%d7%9c%d7%9e%d7%94-%d7%9c%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/feed 0 http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%98%d7%99%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%93%d7%99%d7%90%d7%98%d7%94-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97%d7%aa/12867-%d7%a0%d7%a4%d7%9c%d7%90%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%92%d7%99%d7%a0%d7%92%d7%a8 http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%98%d7%99%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%93%d7%99%d7%90%d7%98%d7%94-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97%d7%aa/12867-%d7%a0%d7%a4%d7%9c%d7%90%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%92%d7%99%d7%a0%d7%92%d7%a8#comments Thu, 13 Dec 2012 10:00:52 +0000 ‫dana@diet‬ http://www.diet.co.il/?p=12867

הג'ינג'ר המוזר למראה, או הזנגביל בעברית, הוא שורש שגדל באקלים חם כגון הודו, ג'מייקה וסין. ניתן להוסיף גרידת ג'ינג'ר לבישול, או להשתמש בו כטיפול תרופתי. יתרה מכך, לג'ינג'ר ישנן סגולות רבות שבאמצעותן הוא מסייע לכאבי מחזור, דלקות מיגרנה, בחילות ועוד. ניתן לרכוש ג'ינג'ר טרי, מיובש או בתמצית. אמריקאים משתמשים בג'ינג'ר גם לאפייה ועוגיות.

מנגנון הפעולה של הג'ינג'ר

הג'ינג'ר משפיע על קולטני הסרוטונין (מוליך עצבי המופק מחומת אמינו) במעי, המהווה את החלק השלישי של המעי הדק. קולטנים אלה הם אותם קולטנים שתרופות נגד בחילות עובדות עליהם. ביחס לכאב, זנגביל הוא אפשרות טיפול העלולה לעכב את הסינתזה של הורמונים המגבירים את דלקות ותחושות של  כאב. 

ג'ינג'ר מסייע לבחילות והקאות

מחקר שנערך בקרב נשים בהריון שחווות בחילות בוקר, מצא כי תמצית ג'ינג'ר הצליחה להפחית את עוצמת הבחילות וההקאות, אך לוקח לג'ינג'ר זמן רב יותר להשפיע בהשוואה לטיפול תרופתי. מומלץ לנשים בהיריון להתייעץ עם רופא לפני צריכת ג'ינג'ר באופן קבוע למניעת בחילות, כיוון שהוא יכול לגרום לתופעות לוואי בזמן ההיריון.

ג'ינג'ר מסייע בהקלה על כאב

מחקר קליני השווה תמצית ג'ינג'ר עם תרופות נוגדות דלקת לטיפול בכאבי מחזור. במהלך המחקר נשים צרכו תמצית ג'ינג'ר ארבע פעמים ביום למשך שלושה ימים בתחילת המחזור החודשי שלהן. כתוצאה, ג'ינג'ר נמצא דומה לתרופות הנמכרות ללא מרשם ושאינן סטרואידים או תרופות אנטי דלקתיות, להפחתת כאב.

מחקרים נוספים מצאו

חולים שקבלו כימותרפיה וחווים בחילות והקאות עשויים או לא עשויים להפיק תועלת מטיפול עם ג'ינג'ר. מחקר נוסף מצא כי עדיין יש צורך בהשפעות של דלקת מפרקים שגרונית בג'ינג'ר, דלקת מפרקים ניוונית, כאבי מפרקים, כאבי שרירים, כמו גם את השפעותיו על חומרה ומשך במיגרנה.

מתקרבים לאירוע חשוב שאתם רוצים להיראות בו במיטבם? זהו השלב בו מתחילות השאלות על דיאטה מהירה ותהיות האם יש דרך להיכנס לבד מלפני שנתיים עד סוף השבוע. את העובדות הבאות יש לקחת בערבון מוגבל שכן על כל דיאטה באשר היא בין אם מדובר בדיאטה מהירה או כל שינוי בהרגלי התזונה מומלץ להתייעץ עם מומחים.

במהלך השנים נעשו מחקרים רבים והתפתחו רעיונות חדשים לשיטות להפחתה במשקל דרך דיאטה מהירה. אחת השיטות היא מדכאי תיאבון, שלרוב מבוססים על צמחים. מצד אחד מדובר ברכיבים טבעיים אך מוצרים כאלו לרוב לא מאושרים על ידי משרד הבריאות וניתן להשיגם בעיקר דרך הזמנות באינטרנט. 

דוגמא למוצר שכן מאושר וניתן להשיגו הוא קסניקל, תרופת הרזיה אשר מונעת ספיגת שומן ומיוצרת ע"י חברת הופמן לה רוש. התוצאות אכן מוכיחות את המוצר אך במחקר שעשו גילו כי תרופה זו מועילה פחות מדיאטה טבעית של הפחתה בפחמימות. לכן הדרך הטבעית היא לרוב השיטה הטובה ביותר. אם בכל זאת החלטתם לחפש מוצרים מסוג זה, היזהרו מחיקויים וכמובן התייעצו עם תזונאים.

תופעת המיץ גת שהייתה בקיץ הפכה במהרה לדיאטה נפוצה שזכתה ללא מעט פרסום, ותגובות התזונאים לתופעת דיאטת מיץ הגת היו מעורבות. מצד אחד טענו כי מדובר בעוד דיאטה מהירה שמסתמכת על עזרים חיצוניים המגבירים את קצב חילוף החומרים, כמו בכדורים שונים, ואינה מקנה הרגלי אכילה נכונים. מצד שני טענו שאמנם לא מדובר בקסם אך זהו דבר מותר, שכן מדובר בסך הכל בצמח עם השפעות ממריצות.

המקצוענים האמיתיים בדיאטות מהירות הם לרוב סלבריטאים, קורים מצבים רבים בהם צריכים להפחית משקל בדיאטה מהירה מסיבות של צילומים והופעות. מדונה בצעירותה גילתה את דיאטת הפופקורן. היא הייתה אוכלת רק פופקורן מסיבות של חוסר אמצעים וגילתה כי מדובר בדיאטה מהירה שעובדת. דיאטת פופקורן נהייתה מאוד פופולארית, אך שימו לב שהיא עובדת רק כאשר שותים הרבה מים (מה שתופס לגבי כל דיאטה). דיאטה כזו יכולה לעבוד לתקופה קצרה אך הגוף אינו מקבל את כל הדברים החיוניים לא ולכן לא מומלץ להמשיך בכך לאורך זמן, בנוסף אתם לא רוצים שיימאס לכם מהטעם המעולה של פופקורן.

עוד דיאטה מעסקי הסלבס היא דיאטה נטולת גלוטן. גלוטן הוא חלבון שנמצא בדגנים ומורכב בין היתר מגליאדין. רוב האנשים הנמנעים מגלוטן הם חולי צליאק משום שהגליאדין פוגע להם ברירית המעיים, מה שגורם לכאבים חדים באזור הבטן. אין מידע חד משמעי שדיאטה ללא גלוטן מונעת השמנת יתר, שכן ברגע שהפסקנו לאכול גלוטן אוטומטית הורדנו מהתפריט פחמימות ודגנים מסוימים, כמו עוגות, פסטות, מאפים, בירות ועוד. מכיוון שאלו דברים שקשה לוותר עליהם אלא אם אתם חולים בצליאק, דיאטה כזו יכולה להיות אופציה לדיאטה מהירה לפני שחוזרים לתפריט הרגיל.

יש הטוענים כי אנו לא נותנים לגוף שלנו את הויטמינים ומינרלים שהוא זקוק לו למרות הכמויות אוכל אדירות שאנחנו מכניסים. אנו בעצם מחנכים את הגוף שלנו לשלוש ארוחות ביום, והרעב מגיע מתוך הרגל ולא מתוך צורך אמיתי לאכול. מדובר ב"רעב מדומה", כל מה שצריך לעשות זה להרגיל את הגוף לדרך חדשה. הורדה בכמות האוכל היא עוד דרך להפחתת משקל מהירה, אך חשוב מאוד להיזהר בכמות שמפחיתים ולתת לגוף את המינרלים והויטמינים אליהם הוא זקוק.

מפתח ההצלחה לשמירה על משקל ולכל דיאטה באשר היא, היא שילוב של אימון גופני והרבה מים. אם בכל זאת החלטתם ללכת על דיאטת בזק לחתונה בעוד שבוע, התייעצו עם מומחים וקחו בחשבון שמדובר בהרזייה שלא תמיד תחזיק מעמד. אורח חיים נכון ובריא שמקפידים עליו הוא עדיין התשובה הכי טובה להורדה ושמירה על המשקל.

מאת: מערכת Diet

סובלים מעצירות? רמת הסוכר שלכם בדם איננה קבועה? תשושים? המשקל שלכם צועק "הצילו"? – אולי מה שחסר לכם זה קצת סיבים תזונתיים. נשמע כמו מזון למעלי גרה? דווקא לא!

מהם סיבים תזונתיים?
הסיבים התזונתיים משתייכים לאחת מקבוצות אבות המזון – הפחמימות. הסיבים הם פחמימות מורכבות לא עמילניות שאינן מתפרקןת במערכת העיכול. אין בכוחם של אנזימי העיכול שלנו לפרק אותם, ובכך חשיבותם. הם חסרי קלוריות, וממלאים תפקיד חשוב בתחושת השובע וב"יציאות" מבורכות. למעשה, הם עשויים לחולל פלאים בכל מה שקשור לתיפקוד תקין ויעיל של מערכת העיכול.

הסיבים התזונתיים נחלקים לשתי קבוצות עיקריות לפי תכונת המסיסות שלהם במים:

1. סיבים מסיסים במים – מצויים בשיבולת שועל, קטניות למיניהן (שעועית, אפונה טרייה ויבשה, עדשים, פול, חומוס, סויה).
2. סיבים שאינם מסיסים במים - מצויים בפירות ובירקות עם קליפה, בדגנים מלאים וגרעיניהם ובסובין חיטה.
קיימים גם מזונות מעובדים המועשרים בסיבים תזונתיים כמו דגני בוקר, לחם, קרקרים ומוצרי חלב.

תפקידי הסיבים המסיסים:
1.מניעת השמנה – השמנה נובעת, בין השאר, עקב אכילת פחמימות פשוטות ומזון מעובד ללא סיבים. אכילת סיבים מקנה תחושת שובע לאורך זמן וגם מונעת התקפי רעב. הסיבים מעכבים את תהליך התרוקנות הקיבה מהמזון, ובצורה זו הסוכר משתחרר בצורה הדרגתית לדם.
2.מקטינים את רמת הכולסטרול והשומנים בדם – הם קושרים אליהם את הכולסטרול ומיצי המרה ומוציאים אותם אל מחוץ לגוף.
3.הורדת רמת הסוכר אצל חולי סוכרת – הסיבים מאריכים את זמן שהותו של המזון בקיבה ובמעיים ומאיטים את יציאת הסוכר לדם. כך, הורמון האינסולין מופרש בצורה הדרגתית.

תפקידי הסיבים הלא מסיסים:
1. שיפור התנועתיות במערכת העיכול (פרסטאטיקה) – מסייעים לתפקוד תקין וסדיר של מערכת העיכול.
הם מזרזים את התרוקנות הקיבה ומשחררים עצירות. למי שאין יציאה אחת "טובה" ביום, מומלץ לצרוך יותר סיבים תזונתיים.
2. מניעת טחורים – מסייעים להגדלת נפח הצואה על ידי ספיחת מים, ולריכוכה וכך מונעים טחורים.
3. תורמים לתחושת השובע בכך שהם "מתנפחים" בקיבה יחד עם מים ונוזלים אחרים שהם סופחים.
4. מניעת סרטן המעי הגס -  לסרטן המעי הגס יש קשר ישיר לתזונה נכונה. תזונה חסרת סיבים תזונתיים ועתירת שומנים לאורך זמן, עלולה לגרום לסרטן המעי הגס.

טובים השניים (מסיסים ולא מסיסים) מן האחד:
מניעת דיברטיקולוזיס: זוהי מחלה בה ישנם כיסים בדופן המעי הגס. הם מתמלאים בצואה וגורמים לעיתים לזיהום. סיבים תזונתיים משני הסוגים, יכולים למנוע מחלה זו.
הורדת רמות אסטרוגן: קיים פינוי טוב יותר של אסטרוגנים בנוכחות סיבים תזונתיים. זה מאוד חשוב אצל נשים עם רמת אסטרוגן גבוהה. הורמון ברמה גבוהה מהרגיל יכול לגביר את הסיכון לסרטן השד וסרטן הרחם. הורמונים נמצאים גם במזון שאנו אוכלים (עוף, בשר, ביצים), חשוב אם כן, לווסת את רמתם.
חשוב לצרוך סיבים משתי הקבוצות, ומילת המפתח היא "גיוון". אוכל מגוון = סיבים תזונתיים. שפע של ירקות בשלל צבעים, דגנים, גרעינים וקטניות יתנו טון חיובי לכל סוג דיאטה, הרזיה מהירה או שמירה על המשקל. חשוב! כדי לקבל יעילות מקסימאלית בתפקוד הסיבים התזונתיים, כדאי לשתות הרבה מים.

סיבים תזונתיים כתוסף מזון
בבתי המרקחת והטבע תוכלו למצוא את הסיבים בכמה צורות:
1. פסיליום (Psyllium) הוא תוסף מזון המופק מקליפות צמח מרפא בשם פלנטאגו (Plantago Ovat).
הפסיליום ידוע ביכולתו לספוח מים בכמויות רבות. פי 25 מנפחו. פסיליום מגדיל את נפח תוכן המעי ומגביר את התנועתיות של שרירי המעי. הגדלת נפח תוכן המעי יוצרת תחושת שובע לאורך זמן, ויציאות תכופות יותר.
פסיליום משפיע כ-12 שעות מרגע נטילתו וגורם ליציאות "טובות יותר" כעבור יומיים שלושה של טיפול. אין חשש מפני התמכרות לצמח (כמו לצמח המרפא סנה, אשר גורם לתלות בו לאחר שימוש ממושך.)
הפסיליום מגדיל את נפח הצואה כמו הצלולוז, סובין חיטה ואחרים, ומזרז את יציאתה.
כשנוטלים מנה ממנו, יש לשתות לפחות 2 כוסות מים. ולא? לא כדאי לנסות. יש חשש לעצירות ול"יציקה בטנית". ניתן למצוא אותו על המדפים בבתי טבע.
2. פקטין (Pectin)- מצוי בפירות בשלים ובחלק מהירקות. בעל סיבים תזונתיים מסיסים. הוא נמצא בחלק הלבן בפירות הדר כמו תפוז ואשכולית וגם בתפוח עץ. לזה של תפוח העץ יש גם פעילות נוגדת חיידקים חזקה במיוחד. מחקרים מצביעים שהפקטין גם משפר את היחס בין הכולסטרול ה"טוב" (HDL)  לכולסטרול ה"רע" (LDL) בדם.

כמה סיבים צריך לאכול?
ההמלצה הכללית לאדם בוגר ובריא היא 30 גרם סיבים ביום. במצבים של סוכרת ועודף כולסטרול, מומלצים כ- 40 גרם סיבים ביום.
עם זאת, עודף סיבים תזונתיים (מעל 50 גרם) בתפריט יכול להביא לבעיות במערכת העיכול כמו גזים ושלשולים. כמו כן, עודף מוגזם של סיבים יכול למנוע או להפחית ספיגת ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף. בזמן שלשול יש להמנע מצריכת סיבים תזונתיים. לכן, התחילו לצרוך כמות קטנה של סיבים והעלו אותה בהדרגתיות.

מזונות פופולאריים וכמות הסיבים בהם:
פרוסה של לחם מלא – 2.0 גר
פרוסה של לחם לבן – 0.6 גר'
עגבנייה בינונית – 2.6 גר'
כוס ברנפלקס ( 30 גר') – 4 גר'
גזר בינוני – 2.3 גר'
2 כפות גרנולה – 2.0 גר'
תפוז – 3.0 גר'
שזיף  – 1.0 גר'
אגוזי מלך – 1.3 גר'
כוס חומוס מבושל – 7 גר'

סיבים בתפריט הדיאטה היומיומי:
1. לעבודה – הכינו מראש קופסא עם ירקות ופירות חתוכים גס על קליפתם וקחו איתכם למקום העבודה.
2. לתפריט עשיר ובריא – עיברו לדגנים מלאים: לחם, פיתה ופסטה מקמח מלא, אורז מלא, כוסמת, בורגול. העדיפו דגני בוקר מלאים לא ממותקים על פני דגני הבוקר ה"רגילים".
3. אוהבים יוגורט? תנו ליוגורט קצת "חיים" ע"י הוספה של גרנולה או סובין חיטה.
4. קינוח? הוסיפו קצת בריאות לקינוחים ע"י שימוש בקמח מלא והוספת סובין שיבולת שועל/ סובין חיטה.