מאת:  אורנה צפריר – הרזיה דרך הראש

רוב תוכניות ההרזיה אומרות לך אילו מאכלים מותר לך לאכול ומהי הכמות המדויקת שמותר לך לאכול מהם. בדרך כלל המאכלים הללו נבחרים בגל היתרונות הקלוריים או התזונתיים שלהם. לדוגמא: מאכלי דלי קלוריות, דלי פחמימות, בעלי אינדקס גליקמי נמוך, דלי שומן וכדומה. בצד ההפוך של הספקטרום נמצאים המאכלים ה"אסורים": המאכלים שתוכנית הדיאטה הקפדנית לא מרשה לאכול מהם או שמאפשרת לאכול מהם מעט מאוד. לדוגמא: מאכלים עם הרבה סוכר כמו ממתקים, מאכלים הרבה שומן כמו חטיפים ומטוגנים, מאכלים מעובדים כמו ג'אנק פוד וכדומה.

חלקנו אוכלים לפי מערכת החוקים המסובכת ששולטת בכל ביס של אוכל שאנחנו שמים בפינו. חלקנו מרדנו נגד החוקים האלה ואנחנו אוכלים את מה שאנחנו רוצים שזה בדרך כלל כל המאכלים האסורים שאנחנו לא אמורים לאכול לפי "החוקים". אך האם חשבת עם מה הגוף שלך רוצה לאכול? רובינו עושים בחירות מזון לפי התודעה שלנו ולא לפי מה שהגוף שלנו רוצה לאכול. אנחנו אוכלים מאכלים שאנחנו חושבים שיהיו טובים לגוף שלנו, אנחנו אוכלים גם מאכלים שאנחנו מאמינים שהם לא טובים לגוף שלנו אבל אנחנו לא שואלים את הגוף שלנו מה הוא היה רוצה.

לגוף שלנו יש מערכת משוכללת של רעב ושובע שמאותתת לנו מתי ולאכול וכמה. הגוף שלך מתקשר איתך באופן קבוע והוא אומר לך כאשר את אוכלת מאכלים שלא מתאימים לו. הקשבה למסרים הללו, הקשבה לגוף שלך במקום לנסות לפי רעיון של מישהו אחר לגבי מה טוב לגוף שלך יכול מאוד לעזור לך להרגיש טוב פיסית ונפשית, לרדת במשקל ולהיות בריאה יותר באופן כללי.

החל מעכשיו, שימי לב לאיך הגוף שלך מרגיש אחרי שסיימת לאכול. שימי לב לסימפטומי העיכול של הגוף שלך, סימפטומים של שרירים, רמת אנרגיה, בהירות מחשבה ועוד. הקשיבי לגוף שלך ושאלי אותו "האם נהנית מהאוכל שהרגע האכלתי אותך בו?" הגוף שלך יגיד לך אם זו היתה בחירה נכונה או לא. לאפשר לגוף שלך להגיד את המילה האחרונה לגבי מה הוא רוצה לאכול לפי איך כל מאכל גורם לו להרגיש זוהי דרך נהדרת לאזן את הרגלי האכילה שלך. אם תקשיבי לגוף שלך ולצרכיו, את תמשכי באופן טבעי לעבר מאכלים מזינים, בריאים וטעימים שנותנים לגוף שלך ערכים תזונתיים, אנרגיה והרגשה טובה מאשר מאכלים הנותנים אך ורק קלוריות ריקות וחומרים מזיקים.

אורנה צפריר – הרזיה דרך הראש - הרזיה מבפנים החוצה ושחרור מאכילה רגשית לנשים, בתהליך מעצים ומשחרר, ללא סבל או מאבק.

מאת: יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר
כיצד לשפר את איכות החיים? לדברי הרמב"ם יש לאכול:

 ארוחת בוקר  – כמו מלך

ארוחת צהרים -  כמו נסיך

ארוחת ערב -  כמו עני

טיפים חשובים מאוד!!!

בבוקר – כדאי לשתות: כוס מים + כפית שמן זית + כפית דבש + מיץ מחצי לימון.

                                      (מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף).

או לשתות כוס מים על קיבה ריקה (מפעיל את מיצי הקיבה).

אל תשתו בזמן הארוחה (בגלל דילול מיצי הקיבה).

ארוחת בוקר הינה הארוחה החשובה ביום:

רצוי לאכול לחם מקמח מלא, לשמור את הלחם במקרר ולפני האוכל לשים בטוסטר, מונע נפיחות הבטן.- אכילת לחם מביאה להפרשת סרוטונין במוח הגורם לתחושת שובע ויצירת מצב רוח טוב.

עם טחינה או גבינה לבנה

סלט ירקות:

אכילתם יוצרת תחושת שובע, ואינם עשירים בקלוריות. סלט גדול מכל מיני הירקות, ניתן להוסיף סלק אדום מגורר בפומפייה, מומלץ מאוד לסובלים בהמוגלובין נמוך ולהרחבת כלי דם.

סלרי: המלצה: לחתוך ראש של סלרי לפרוסות להוסיף גזר חתוך, להוסיף מים, לימון וכף סוכר ולבשל עד שמתרכך .

שומר: מומלץ לבעלי המוגלובין נמוך, לחתוך את השומר, להוסיף מעט שמן זית, להניח בפירקס, לאפות בתנור בחום בינוני כ- 20 דקות.

בצל ירוק - לא כדאי להשתמש בזנב הירוק של הבצל למי שיש לו שלשולים.

עדיף בצל יבש.

עגבניה -עדיף לאכול בצורת שקשוקה או קטשופ

אבוקדו - מאוד בריא ואכילה מתונה לא משמין

 תמיד להתחיל ארוחה מן הקל אל הכבד

 אחרי ארוחה כבדה - (כחצי שעה לאחר סיום הארוחה) כדי למנוע את תחושת הכבדות

וכדי לעזור לחילוף החומרים: כדאי לשתות: כוס מים פושרים + חצי לימון. או כוס תה צמחים.

קפה - יש להמעיט בשתיית קפה – הקופאין מקטין את קליטת הויטמינים בגוף ועוצר את הירידה במשקל.

 לירידה במשקל, בחילות (גם לנשים בהריון): לגרד קורט שורש ג'ינג'ר- בכוס מים, ולשתות.

 לאכול פירות חצי שעה לפני הארוחה או 70 דקות אחריה. בשום אופן לא מיד אחרי הארוחה.

 עפ"י הרמב"ם:

 ואכלת ושבעת והותרת וברכת…

 להקפיד לא לאכול יותר מידי. להשאיר מקום.

כדאי מאוד לשבת ליד השולחן אחרי הארוחה לפחות חצי שעה ולנוח. להיות קשובים לגוף.

 הפרי המועדף והמומלץ - תפוח.

ישנו פתגם האומר: ("מי שאוכל תפוח נותן לרופא לנוח").

 -קליפת תפוח העץ מורידה רמת הכולסטרול.

-מומלץ מאוד לאכול תפוח לפני השינה. התפוח עוזר לשינה טובה.

(העיכול של התפוח בגוף איטי וזה עוזר להרגעת הגוף ולשינה טובה).

כמו כן מומלץ לשיפור השינה אכילת חסה בארוחת הערב + פרוסת לחם שחור מלא.

 ברזל: לא לקחת עם מוצר חלבי אלא רק עם ירקות ובשר.

 חשוב מאוד לשתות לפחות 8 כוסות ביום.

 נקודת הכאב והשובע - נמצאת בין האגודל לאצבע יש ללחוץ עליה עם אצבעות היד השניה הקלה מידית לכאבים ותחושת השובע.

זעתר ירוק - להכין תה מעלי זעתר ירוק – יתרונות, מכיל אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון).

סוכר וסוכרזית : האויב מספר 1 לגוף הם הסוכר והסוכרזית. צריכת סוכרזית בכמות מעל 3 ביום עלולה לגרום לפגיעה בתאי הזיכרון.

תחליף לסוכר וסוכרזית – עלי סטיויה מתוקים. מומלץ עלה אחד בכוס תה או במים רתוחים. (חליטה).

 גרגירי קימל: מונע גזים, להרתיח כף קימל עם כוס מים ולשתות אחרי הארוחה.

בעיות בריאות ופתרונן

 להורדת לחץ דם גבוה: 

רצוי להכין סלט ולהוסיף לו סלרי וכרפס – כרפס מוריד לחץ דם גבוה. צנון או צנונית בסלט, חשוב!!!! מוריד לחץ דם גבוה.

 להורדת כולסטרול ולחץ דם גבוה : 

 קטניות, כגון: שעועית יבשה, חומוס, עדשים, מורידים כולסטרול.

חיטה מורידה לחץ דם וכולסטרול.

כוסמת - משרים במים לפחות חצי שעה ואז מבשלים כמו אורז. מורידה לחץ דם וכולסטרול

חיטה ירוקה - מאוד מומלץ חיטה ירוקה – קונים אצל הדרוזים.

 להשרות במים 24 שעות, לסנן ואין צורך בבישול, ניתן לשים אותה מעל הסלט או בקוואקר.

קינואה - מאוד מומלץ – 2 כפות מבושלות שווה לחלבון שמצוי בעוף או בביצה קשה.

כדי להסיר את המרירות מהקינואה, רצוי להשרות ½ שעה במים. רמת המרירות יורדת וגם טעם הלוואי, ואח"כ לשטוף במים.

לבשל כוס קינואה ב- 2 כוסות מים נקיים, במהלך הבישול כדאי להכניס ירקות שורשיים קצוצים, גזר מפומפייה, בצל.

לשים לב שיש הרבה פחמימות בקינואה. אפשר לערבב עם סלט או ירקות מבושלים.

המוגלובין נמוך, אנמיה, כלי דם, פרוסטטה, והערמונית:

סלק אדום מבושל – טוב להעלות המוגלובין נמוך. אנמיה. כלי דם, פרוסטטה, והערמונית.

לפגמים בעור:

המים של הסלק טובים לפגמים בעור, על הידיים והפנים. (לשתות אותם כמובן, אך חל איסור על שתייתם למי שיש לו סוכר גבוה בדם, משום שאחרי בישול הסלק, המים סופגים את הסוכר).

(בישול סלק – לבשל עם הקליפה, לשפוך המים להוסיף לסלק שום, לימון, פטרוזיליה וכמון)

אולקוס, קרישת דם:

כורכום וכמון – מאוד חשוב.

כורכום מבריא אולקוס (1/4 כפית בסלט). גורם לקרישת דם אם נחתכנו, טיפת כורכום עוצר את הדם.

אלצהיימר: 

¼ כפית כורכום בשתייה או בסלט משפר מאוד התפקוד והזיכרון.

למערכת הנשימה:

כמון - טוב למערכת הנשימה. להוסיף לסלט 4-5 עלי חסה, יש בה המון מינרלים שטובים גם לפנים.

להזכירכם: חסה קורעים בידיים ולא חותכים בסכין.

סידן

 חשוב מאוד לאכול מוצרים שמכילים סידן.

מומלץ לאכול מאכלים עשירים בסידן 1200 מ"ג סידן ביום. כל יום יש לאכול שתי כפיות שומשום טחון או לחילופין יש לצרוך כף טחינה גולמית. יוגורט, חלב 3%, סרדינים בשמן, טונה במים – (בערב), להכין סלט עם ארבע עלי חסה, פטרוזיליה מלפפון עם הקליפה.

מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף.

כרוב לבן: הרבה ברזל וסידן, אם רוצים להימנע מגזים, כדאי להוסיף לכרוב גרעיני קימל. או להרתיח גרעיני הקימל עם מיום ולשתות את המים – מונע גזים.

כרוב חמוץ לעשות בבית באופן הבא: (חשוב לאכול כדי לא לאבד את ה-12 B)

להפריד עלה עלה ולהכניס לצנצנת זכוכית כשהעלים שלמים להוסיף מים + כפית מלח גס על כל כוס מים. אחרי 4-5 ימים מכניסים למקרר. (בשום אופן לא לחתוך את העלים בסכין) בתהליך זה נוצר אנזים ששומר לא לאבד את ה-12 B. לאכול את הכרוב אך לא לשתות את המים בגלל המלח.

 שומשום מלא טחון: כל בוקר 2 כפיות .(אפשר לטחון ולהכניס למקרר בנוסף אפשר לשים בשקית ניילון ולדפוק עליה עם פטיש כדי לטחון השומשום)

אפשר במקום השומשום לאכול טחינה משומשום מלא (של חברת "שקדייה" למשל).

סרדינים - שמן (ויטמין D הכי טוב לקבל מהסרדינים) לאכול את העצם של הסרדין יש בה סידן ברמות גבוהות.

גבינת ריקוטה - 5% שומן. ללא מלח, על כל 100 גר' גבינה, יש 500 גר' סידן.

לחיזוק הגוף, לכאבי ברכיים, נשירה, חיזוק צפרניים, פרקים

אבקת ג'לטין כל יום לאכול כף (שקית) של חב' גלעם יש להם הכשר של הרב לנדאו- לאכול עם אשל, גיל, יוגורט, או כוס מי תפוזים, ישירות מהשקית. מחזק את הגוף, בונה את הסחוס ומונעת כאבי ברכיים, יותר מאשר מגה גלופלקס. טוב נגד נשירה, חיזוק ציפורניים, פרקים ועוד.

לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים

 רגליים של עופות נקיות ללא (הצהוב), לבשל במרק.

הקולגן המצוי בהם עוזר מאוד לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים.

מניעת סרטן המעי הגס

לאכול 10 שקדים טבעיים ביום – מומלץ עם הקליפה, כי זה מונע הידבקות בסרטן המעי הגס.

מחסור באבץ ובמגנזיום – התכווצויות ברגליים

אם נתפס שריר הרגל - סימן של מחסור באבץ ובמגנזיום, לכן מומלץ לאכול בננה – שיש בה אבץ מגנזיום ואשלגן. אך, כדי לא לקבל את הסוכר של הבננה, כדאי לערבב הבננה עם מוצר חלבי. ואז הגלוקוזה לא נספג בדם, והבננה לא תגרום לעצירות.

התכווצויות ברגליים

כדאי לקחת מי טוניק של חב' שוופס, יש בהם כינין .

 להקפיד לאכול מוצרים של אומגה 3

4-5 אגוזי מלך לקנות עם הקליפה (לא לקנות מקולף מאחר ולא ידוע כמה זמן האגוז שכב מקולף יש לקנות עם הקליפה ולקלף בבית).

אומגה 3 יש בדגי ים כדוגמת: לוקוס, טונה, דניס, סלמון בקלה צעיר, ובהרינג יש הכי הרבה אומגה 3 – זהו דג מלוח לבן).

עצירות – ליחה – שיעול. למניעת גלי חום, נשירת שיער, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט

 זרעוני פישתן - לקנות שלמים וחובה לטחון לבד בבית ולאחסן בפריזר ל- 14 ימים.

אפשר לפזר גרעיני הפשתן בסלט, עם יוגורט, או לשים 2 כפות בכוס מים פושרים עד שנקרש לערבב ולשתות. (טוב למי שסובל מאסתמה או קוצר נשימה)

כמו כן, מתאים למניעת גלי חום, נשירת שיער, ליחה, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט.

להורדת אבנים מכיס המרה

גישר – קליפה של קפה – להורדת אבנים מכיס המרה.

כף קליפה + 4 כוסות מים להרתיח לסנן ולשתות כל שבוע.

אבנים בכליות

תירס לבשל עם עלים ושערות העלים, – לשתות המים – טוב נגד אבנים בכליות.

תמצית שום: מרכיב מנצח.

אסור לקלף או לכתוש את השום עם מתכת. או לכתוש עם כותש. כי אז נהרס האליציל – החומר הפעיל בשום.

אסור לבשל או לטגן את השום. כי כך נהרס האליצין – החומר הפעיל בשום.

אליצין  שנמצא בשום מוריד לחץ דם, כולסטרול, טריגליצרידים.

תרכיז שום, טוב מאוד למערכת החיסון.

ההבדל בין טיפות השום לשום טרי, בשום טרי נספג רק 10% מהחומר הפעיל בכלי הדם.

טיפות שום, טובות מאוד לדלקות אוזניים. ומייבש שעורה בעין.

עוזר מאוד לבעיות של תולעים במעיים, (טפטוף של 4 טיפות לילד בצהריים, מחסל התולעים. אפשר לטפטף להם על קציצה, אורז, או תפו"א. וכו'.

פסוריאזיס

קורנפלור וקמל תירס במים, מרגיעה פסוריאזיס ואדמומית בגוף.

בעיות זיכרון 

על מנת לשפר זיכרון, מומלץ, לאכול כל יום שתי כפיות גרעיני חמנייה לא קלויים. היות שהם מכילים אבץ ומגנזיום אשר תורמים לשיפור הזיכרון. בנוסף קוביית שוקולד מריר (כל יום) ובננה אחת כל יום (עשירה באשלגן).

לאימון הזיכרון:

מומלץ מילוי תשבצים, משחר ברידג' וקריאת ספרים. כאשר נועלים את הדלת לאחר היציאה, אמרו בקול רם, נעלתי את הדלת. כנ"ל לגבי כיבוי גז.

 שמן עץ התה:

שימושים:

• לכאבי אוזניים : יש להזליף טיפה לתוך האוזן פעמיים ביום.
• טוב מאוד לפטרת צפרניים, או בהרות שמש, או פטריות שמש.
• מעולה למיגרנה וכאב ראש. למיגרנה – 3 טיפות בחצי כוס מים.
• לכאב ראש טיפה ברקות ומסז' קל ועדין 3 פעמים ביום.
• הרפס - להזליף טיפה על הפצע פעמיים ביום.
• 3 טיפות בחצי כוס מים- לגרגר. טוב גם להפטות. ( או טיפה בתוך הפה פעמיים ביום) לעקירת שן, תפרים בחניכיים.
• טוב מאוד לסינוסיטיס, לשים בין הגבות- מיבש הנזלת.
• דלקות בדרכי השתן, טחורים בפי הטבעת. טוב לכינים. (טיפה מאחורי האוזן).
• פטריות בצפרניים - להניח בקערה – חופן מלח גס, כף שמן זית, 3 טיפות שמן תה, בפיילה ולשים האצבעות בקערה ל- 20 דקות חצי שעה.
• לנגב עם גופית כותנה ולשים על כל ציפורן טיפת שמן, לשייף אותה עם פצירה מקרטון חד פעמית. – מחסל הפטרת.
• פצעי בגרות - חצי כוס מים עם טיפת שמן ועם ספוגית על הפנים – מיבש הפצעים.

עפ"י הרמב"ם

ב       -          בטל

ר       -          רוגזו

י        -          יאזן

א       -          אוכלו

ו        -          וירבה

 יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר. מר יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים של וינגייט – באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה).

כתב את הספרים:

1. אבן הפינה בתחום פיתוח הגוף.

2. ספורטולוגיה – המדריך לספורטאי.

3. סטרואידים-כל מה שרצית לדעת? ולא העזת לשאות!

בעל קליניקה לרפואה נטורופטית ונותן שרותים:
* טיפול במחלות שונות (כולסטרול, מחלות לב, סוכרת ועוז…).
* דיאטות הרזייה ועיצוב הגוף.
* פיתוח גוף – עיצוב וחיטוב הגוף.
לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140                             

מאת: מרווה ארז, נטורופתית - מדריכה לחיים בריאים ומאושרים.                                                 

כולם יודעים שתזונה בריאה היא חשובה, אך מעטים משקיעים בה. כנראה בגלל שהיא דורשת לשנות הרגלים. אם היו אומרים לכם שתזונה בריאה הייתה ממש משפרת לכם את החיים, הייתם קצת יותר מתאמצים? להלן כמה דרכים בהן התזונה הבריאה תשפר את חייכם בטווח המיידי:

תזונה בריאה תשפר את תפקודכם במהלך היום

הרוב חושבים שהתזונה הבריאה חשובה היום כדי להימנע ממחלות מחר. אכן היא משפרת את הסיכוי להישאר בריא, אך גישה זו היא שגורמת לנו לדחות למחר גם את השינוי. חשיבותה הגדולה של התזונה, היא למעשה באיך שהיא גורמת לנו להרגיש היום. המזון שאנו אוכלים משפיע באופן מיידי על רמת האנרגיה, מידת הערנות, הריכוז, וכפועל יוצא מכך, מידת היעילות שלנו ומידת הסובלנות כלפי הסביבה.

זו תגובה פיזיולוגית פשוטה: מערכת העיכול היא צרכנית האנרגיה המרכזית ויצרנית האנרגיה היחידה. מזון "לא בריא" מחליש אותה. כך היא גוזלת את רוב האנרגיה עבור העיכול ומייצרת מעט עבור שאר מטלותיכם. אם תתבוננו בהרגשתכם אחרי ארוחת הצהריים, תוכלו לראות את זה קורה גם לכם. אם אתם סובלים מעייפות, כבדות וחוסר סבלנות, תזונה בריאה תשפר את מצבכם.

תזונה בריאה היא תנאי להרגשה טובה

כפי שאמרנו, ארוחה לא מתאימה גוזלת אנרגיה מהגוף וארוחה בריאה ומלאה רכיבים חיוניים ממריצה ומעלה את רמת האנרגיה. רמת אנרגיה גבוהה מעודדת בתורה מצב רוח טוב, ערנות ויצרניות.

יתרון נוסף של התזונה הבריאה הוא היעלמות של מיני סימפטומים גופניים; כולנו סובלים משלל סימפטומים שאיננו מתייחסים אליהם, למשל כאבי ראש, גירודים, ליחה, עייפות ונפיחות אחרי האוכל, עצירות וצורך דחוף במתוק. אנו חושבים שפשוט "ככה אנחנו", אך הדבר אינו נכון. אלו סימנים המנסים להודיע לנו שמשהו בגוף לא תקין. בדרך כלל, משהו שקשור לתזונה.

איזון התזונה משפיע כמעט מיידית על תחושות אלו. אפילו שינוי קל בתפריט יכול לעשות את ההבדל ולהעלים אותן. היעלמות ההטרדות הקטנות האלו לטובת תחושת קלילות ונוחות גופנית לאורך היום, מפנה אותנו לדברים שבאמת חשובים בחיים.

תזונה בריאה כבסיס לאיזון נפשי

את המשפט "נפש בריאה בגוף בריא" כולם מכירים וגם מחקרים מאשרים. חשבו על כך: כשאתם עייפים וחסרי אנרגיה, האם מצב הרוח שלכם טוב? האם אתם מתמודדים בצורה טובה עם הפתעות ומצבים בחיים? מובן שלא… סביר יותר להניח שאתם נוחים לכעוס, להיעלב ופחות מסוגלים להתמודד בצורה טובה עם קשיים.

בין מצב הגוף והנפש קיימת הקבלה מלאה. ככל שהגוף חלש, בחסר ויטמינים, ככל שמערכותיו אינן מתפקדות במיטבן עקב תזונה לקויה לאורך זמן, כך תהיה יציבותנו הנפשית. חרדות, כעסים, דיכאון, חוסר שקט, מאניה, היפראקטיביות ועוד מצבים רגשיים, מחריפים במצב חולשה גופנית. גוף חזק ובריא משדר למוח ש"הכל בסדר" ומסייע לנו להתמודד בצורה טובה עם החיים.

תזונה בריאה כבסיס למודעות עצמית

בעידן החדש, הוא גם עידן איכות החיים, מאוד פופולארי "לאהוב את עצמי". "אנרגיות חיוביות" ו"חשיבה חיובית" הן שם המשחק, אך האם הן באמת יכולות להתקיים בגוף מוזנח? לצערנו, לא. גוף הנמצא בחסר ובחולשה תמיד ישדר לכם ולסובבים אתכם אותות חולשה ומצוקה. גוף מלא ברעלים, שמקורם בתזונה לקויה, לא יאפשר מחשבה בהירה.

לאהוב את עצמנו באמת, זה לא רק לקנות בגד חדש או לזלול פרופיטרול בבית קפה. זה קודם כל להתייחס יפה לגופנו, להעניק לעצמנו את המקסימום והמיטב שאנחנו יכולים.

ואם הצלחתי לשכנע אתכם שגם אתם זקוקים לתזונה בריאה יותר, תנו לי להוסיף דבר אחד; לשאלה "מהי תזונה בריאה?" אין תשובה אחת. כל גוף ומה שמתאים לו, בדיוק כפי שלא כולנו רוצים לעבוד באותה עבודה. גם שילוב המזונות משפיע, ולא רק הרכיבים, ובקיצור, יש הרבה שאתם עוד לא יודעים על תזונה. לכן, בהמלצה חמה, פנו לבעל מקצוע, נטורופת למשל, שיתאים לכם תפריט שיספק את צרכי גופכם וישמור עליכם במיטבכם.

לבריאות

מאת: מרווה ארז, נטורופתית - מדריכה לחיים בריאים ומאושרים.

מאת: נועה דורון – פנוש

ישנן המוני דיאטות ודרכי הרזיה בשוק, אך נדע מה נכון עבורנו?

אנחנו רואים את השכנה/חברה/חבר/בעל שלנו שירדו המון במשקל עם דיאטה מסוימת אך הדיאטה הזו לא עובדת עבורנו, למה?

לפי מחקר גדול שנערך בסטנפורד אתה יכול לרדת במשקל פי 2-3 אם אתה מתאים את הדיאטה שלך לגנים שלך.

המון מחקרים עסקו בנושא של דיאטה ותוכניות אימונים לפי דנ"א. המחקרים זיהו מספר קטן של שוניות גנטיות שיכולות להשפיע על אך בני אדם נבדלים בתגובתם לדיאטה ו/ או ספורט.

לדוג' לכמה מאיתנו יש גנים שאומרים לגוף לספוג שומן בכמויות גדולות ולאגור אותו כשומן בגוף, לאנשים אחרים יכולים להיות גנים שאומרים דווקא לספוג פחמימות ולשמור אותן כשומן.

כמו שיש אנשים שיכולים לעכל חלב טוב וכאלה שלא (אי סבילות ללקטוז).

כאשר אתה יודע איזה מאכלים הגנים שלך אומרים לך לאגור כשומן בגוף אתה יכול בקלות לנהל את המשקל שלך.

אז אך זה עובד?

הדנ"א הינו סך כל החומר הגנטי של אורגניזם חי, הוא מכיל את כל המידע על המראה שלנו, על תפקוד הגוף שלנו ולפעמים גם על מחלות עתידיות.

הגנים הינם מקטעים של הדנ"א כשכל גן מורכב מאלפי קומבינציות של 4 אותיות אשר מייצרות את "הקוד הגנטי" שלנו.

לכל האנשים (למעט תאומים זהים) יש שונות קטנה במידע שהדנ"א שלהם מכיל והשונות הזו היא שהופכת כל אחד מאיתנו למיוחד.

לרוב שונות כזו יכולה להגביר את הסיכון למצבים בריאותיים מסוימים או לחילופין להפחית סיכון כזה.

המפתח זה לדעת איזה צורה של אנחנו נושאים כך שנוכל לעשות דיאטות ו/או לשנות את סגנון החיים שלנו בהתאם, וכך נפחית את גורמי הסיכון.

גנומיקה תזונתית (NUTRIGENETICS) – השילוב בין הגנטיקה לתזונה.

זהו מדע חדש אשר מסביר מדוע ישנן המוני אסטרטגיות ושיטות של פעילות גופנית ודיאטה בשימוש לירידה במשקל במקרים של השמנת יתר ושמירה על המשקל.

אך יש שונות ענקית של איך כל אדם מגיב להתערבויות הללו. וזו ההוכחה לכך שכל תגובה כזו מווסתת על ידי הגנים שלנו.

הגנים שלנו לא יכולים להשתנות אך סגנון החיים שלנו כן!

הבדיקות הגנטיות מנתחות 8 גנים שנבחרו מלמעלה מ- 500 גנים מועמדים. כל הגנים נמצאו במחקרים קשורים למשקל גוף, BMI או שומן גופני. הגנים הללו מעורבים ברגולציה של הוצאה אנרגטית, תאבון, מטבוליזם של שומנים, יכולת פירוק השומן מתאי השומן או לחילופין צבירתו. וכולם משחקים תפקיד חשוב ברגולציה של המשקל.

הגנים שלנו לא משתנים כך שזו בדיקה חד פעמית. כך תדע מה עובד עבורך במקום לנסות ולבדוק על עצמך כל מיני סוגי דיאטות שונות ומשונות…

נועה דורון – פנוש דיאטנית קלינית עם תואר שני ברפואה. עוסקת בתחום מעל לעשור. התמחות בירידה במשקל ותזונת ספורט. דיאטנית מובילה בסטודיו C, בעלת פרקטיקה פרטית ודיאטנית ראשית בחברת ניוטרוג'ין.

מאת: ד"ר דורית מאיר http://www.dorit-meir.com

הכתבה מיועדת רק למי שרוצה באמת לרזות לתמיד.

כמה פעמים הבטחתם לעצמכם: ביום ראשון בבוקר מתחילים בדיאטה .אז כבר מיום שישי דאגתם להכין כמה מזונות דיאטטיים שיעזרו לכם להתחיל את התהליך על רגל ימין: הכנתם מרק ירקות בלי שמן, ירקות מוקפצים דיאטטיים ועוד כמה סלטים ו…הופה מסתערים על המטרה…

היום מתחילים דיאטה?

אבל, רגע, רגע, רגע…לא לפני שאכלתם ביום שבת את כל המתוקים שהיו בארונות המטבח, את הקובות של אמא , הקוסקוס של החמות , הלחוח, הג'חנון, ולקינוח הבקלאוות כדי להיפרד יפה מהם כי הרי הולכים להיפרד בעצב רב ממה שאתם כל כך כל כך אוהבים.אבל מה לא עושים בשביל להיכנס לג'ינס במידה קטנה שכבר יושב 5 שנים בארון ומחכה שסוף סוף תשתחלו לתוכו..  .

והנה, יום ראשון הגיע, הקפדתם מאוד על התפריט הדיאטטי ,ספרתם בקפידה את כמות הקלוריות המוכנסות לפה ,עבר בוקר, צהריים … ערב, ואתם בשליטה: איזה כיף. ואז בלילה כאילו קול קורה לכם מהמקרר ,הלכתם למקרר כמוכי ירח לראות מה השתנה שם ואם האור דולק, ואז… התנפלתם על חתיכת העוגה המיותמת שנשארה משבת ואף ליקקתם את שארית הקרם מהצלחת. רגע, מה קורה פה? הרי כל היום הייתם ממש מכוננים,מלאי מוטיבציה,עבדתם בדיוק לפי התוכנית , השקעתם כל כך הרבה אנרגיה, אז מה השתבש פתאום? נו טוב,הלכה הדיאטה, נתחיל  דיאטה מיום ראשון הבא ובינתיים נמשיך לאכול…

ובכן, אל תשוויצו שזה קרה לכם, גם לי זה קרה ולעוד 95% מהאנשים שיורדים במשקל ומעלים הכל בריבית והצמדה. אז איפה הבעיה פה? והאם יש דרך לרזות ולעשות את השינוי לתמיד?

עלינו לעשות שינוי מערכתי בראש ועד שלא נעשה אותו, אולי נרד יפה, נבזבז המון אנרגיות בדרך למטרה, אך כעבור כמה חודשים , מתוסכלים, חסרי אונים וחבולים -נעלה הכל בריבית והצמדה כי לא קיבענו את השינוי באמצאות אימון מנטאלי: אימון אישי להרזיה.

בכל תהליך ההרזיה הוא דרך שונה, ללא מאמץ פיזי, המאפשרת לזהות את אותם חסמים ומחשבות מעכבות, אותם קולות הרסניים שמחבלים  ואומרים לכם שגם הפעם תכשלו ולא תצליחו בתהליך ההרזיה. זכרו כי החיים הם מכאן והלאה והכל אפשרי!!! זיהוי והתמודדות עם המצב הרגשי שגורם לכם לאכול בצורה לא מבוקרת , הוא זה שיצור אצלכם את השינוי האמיתי לירידה במשקל לתמיד!!!

זיכרו שהאוכל אינו פותר :בעיות, שעמום, קושי רגשי, כעס,עייפות אלא  הפתרון הוא בדיוק לדקה או שתיים ובסוף האכילה מתלווים אליו: רגשי אשמה, כעס, חוסר אונים, תסכול, …: אוכל אינו יכול להוות פתרון אמיתי לבעיות רגשיות!!! הפנייה לאוכל כסיפוק מיידי הוא הרגל הפוגע בכל תחומי החיים שלכם  . הדבר המדהים והמעודד הוא שחייכם יכולים להשתנות אם רק תבחרו לשנותם : חופש הבחירה בידיכם!!! אתם ורק אתם יוצרים את מציאות חייכם.

אור ואהבה, ד"ר דורית מאיר

תורגם והותאם לקהל הישראלי מאתר: http://www.everydiet.org

כשכריס קאר אובחנה כחולת סרטן נדיר ב-2003, היה זה זרז לשינוי דרמטי באורחות חייה. למרות שרופאים טענו שהסרטן שלה הינו סופני ולא קיים טיפול מתאים עבורו, קאר היתה נחושה בדעתה לערוך מחקר ולפתח תוכנית טיפול משלה, הכוללת בעיקר טרנספורמציה תזונתית והתחלה בדיאטה טבעונית דלת שומן המאופיינת ברמה גבוהה של מזון לא מבושל ומיצים טבעיים.

"הדיאטה הסקסית-משוגעת" כשמה כן היא; מאפשרת לך להרגיש קליל וסקסי בזכות מעט מאמץ פסיכולוגי, גופני ונפשי. הדיאטה נולדה משנים רבות של לימודים, מחקרים בלתי תלויים ושאלות רבות ביחס להשפעת תזונה נכונה וגורמי אורח חיים אחרים על הבריאות. בספר שלה היא חולקת את הסודות שלדבריה מסייעים "לשגשג בפני מחלה כרונית סופנית".

עקרונות הדיאטה:

דיאטה זו היא צמחונית דלת שומן, ויותר מכך, תוכנית טבעונית שמדגישה את איזון ה-PH בגוף ע"י אכילת מזון יותר עסיסי, פירות בעלי ערך גליקמי נמוך, מזון צמחוני חי (לא מבושל) ושתיית שייקים ירוקים. "באמצעות דיאטה זו והגבלת אכילת מזונות מן החי, סוכר לבן ועמילנים, מוגברים החסינות והכוח הגופני".

קיימות שתי רמות של הדיאטה וניתן לבחור ביניהן בהתאם למטרות ולאורח החיים שלך:

60/40 ו-80/20: הכוונה היא ל-60% או 40% מזון בעל תכונות אלקליות ו-80% או 20% מזון חומצי.

80/20 הוא אידיאלי ומומלץ לאנשים בעלי בעיות בריאות כרוניות בעוד 60/40 מתאים לשימור הדיאטה ולאנשים בעלי בריאות טובה.

כדי להתחיל בדיאטה זו עליך לקחת על עצמך 21 ימי ניקוי מרעלים שכוללים מיץ ירוק יומי או שייק פירות ירוקים ומגוון של מזונות טבעוניים עם רמה גבוהה של ירקות ופירות חיים (לא מבושלים). צום המורכב רק משתיית מיצים ירוקים, שתיית מים מרובה ותה צמחים מומלץ ליום אחד בשבוע (אך זו רק אפשרות ולא חובה).

קאר מסבירה איך צריכת מזונות מן החי פוגעת בבריאותנו ובסביבה, ומצביעה על הנזק שבצריכת קפאין ואלכוהול. הדיאטה כוללת גם מידע על רגישות לגלוטן, צום, שילוב מזונות, ניקוי וסילוק רעלים, עשיית חוקן, טיפול טבעי בעור, בעיות סינוסים ותוספי תזונה.

מזונות מומלצים:

מיץ עלים ירוקים, שייקים מפירות ירוקים, עשב חיטה, פירות בעלי ערך גליקמי נמוך, ירקות חיים, אצות, חומוס, עדשים, פול, שעועית, שקדים, פקאנים, זרעי דלעת, טחינה, אבוקדו, קוקוס, טופו, קינואה, אורז פרא, פסטה ללא גלוטן, כוסמת, שיבולת שועל, שמן פשתן, שמן זית, סירופ אגבה אורגני, סטיביה, שוקולד מריר, תה ירוק ותה צמחים.

דוגמא לתפריט יומי בדיאטה זו:

ארוחת השכמה:

מים חמים עם לימון (אפשרי להוסיף קורט פפריקה חריפה)

ארוחת בוקר:

שייק פירות ירוק

ארוחת צהריים:

פילאף מקסיקני

סלט מעורב גדול עם רוטב

ארוחת חטיף אחר הצהריים

חומוס עם קרקרים ללא גלוטן

ארוחת ערב:

טופו עם טריאקי

סלט כרוב עם קבנוס

לצורך הדיאטה מומלץ לקנות בלנדר ושייקר פירות.

המלצות לאימון גופני:

לפי "הדיאטה הסקסית-משוגעת" הגוף נרפא פי 8 מהר יותר כשמקפידים על אימון קבוע. אימון גופני ממלא את הגוף בחמצן ומשפר סירקולציה לימפתית, המקדמת חיסול מוצרי פסולת חומצית מהגוף.

הדיאטה מעודדת להתאמן 3-5 פעמים בשבוע לפחות 35 דקות, עדיף בחוץ. בחר לך פעילות שאתה נהנה ממנה כמו טיפוס, ריקוד, קראטה, יוגה וכו'.

יתרונות תהליך הדיאטה:

*הדיאטה מעודדת נטילת מגוון רחב של מזון טרי.

*הדיאטה גמישה, מאפשרת מחילה מדי פעם ולא דורשת ממך להפוך לצמחוני באופן קפדני.

*הדיאטה עשויה לשפר מגוון של מצבים בהם התלוננת על בעיות בריאותיות.

*הדיאטה עשויה לשפר את איזון הסוכר בדם, ולהפחית כולסטרול ולחץ דם גבוה.

*הדיאטה מדגישה את החשיבות בניהול הלחץ היומיומי וגורמים פסיכולוגיים לצורך קידום רווחה מאוזנת.

*הדיאטה מספקת מתכונים לארוחות עבור 21 ימים.

*הדיאטה כוללת מכתבי המלצה ועשויה להעניק השראה לקוראים.

*חולי סרטן עשויים להזדהות עם הסיפור האישי של גב' קאר.

חסרונות תהליך הדיאטה:

*חיוני שתהיה הסתגלות דרמטית בהרגלי אכילה למרבית הקוראים.

*הדיאטה צפויה לגזול זמן רב להכנת הארוחות.

*הדיאטה עלולה להיות קשה להטמעה במצבים חברתיים, בהם לא קל להתמיד בה.

*קוראים מסויימים עלולים לחשוב שהדיאטה היא התרופה לסרטן.

*הדיאטה לא מתמקדת באובדן משקל.

מסקנות:

"Crazy sexy diet" מציגה בפני הקוראים יתרונות של דיאטה המבוססת על צמחי מרפא, מקיפה נושאי בריאות וסילוק רעלים. בדיאטה זו קיימת תוכנית גמישה המעודדת את עושי הדיאטה להתקדם לתזונה טבעונית, עם רמה גבוהה של מזונות לא מבושלים ואפשרות להפוך אותה לדיאטה האופטימלית.

מאת: מערכת "Diet"

בסופרפארמים וברשתות השיווק השונות אפשר להשיג משקלי אדם. זה כבר לא אותו משקל של פעם, עם המחוג הקטן, שדורש ריכוז רב, לגבי ירידה או עליה של חצי קילו (האם ירדתי, האם עליתי?). זהו משקל מודרני, דיגיטאלי עם מראה מנצנץ.

בדיאטה או לא בדיאטה, האם כדאי להחזיק בבית משקל או פשוט לזרוק אותו החוצה ולאכול בריא? האם להישקל על בסיס קבוע, או מידי פעם? זהו נושא שנוי במחלוקת, שכדאי להקדיש לו מספר דקות.

עולה עולה, נשיר ביחד
גם כשאנחנו לא בדיאטה, כדאי להישקל בבית מפעם לפעם. נראה שזה יכול לעזור.
רבים מאיתנו לא מודעים למשקל שלהם, ויום אחד כשהם עולים על מכשיר שקילה מזדמן, הפנים מוכות בתדהמה מהמספר על הצג. אני? עליתי 2 קילו? כן, אין פה אף אחד אחר. אז, כמובן, ממהרים לעשות דיאטה, או לפחות לתכנן ביום א' אחת כזו.

המשקל הביתי הישן לא מראה תמיד ירידה או עליה של חצי קילו

איזה סוג דיאטה מתאים לכם? על סוגי דיאטות שונות

משקל ביתי יכול לעזור לכם לנהל מעקב אחרי המשקל שלכם. כדאי להיעזר בו  בו כדי לתת דין וחשבון. למי? לעצמכם.

דבקות במטרה
1. כל כמה זמן להישקל? זה תלוי במידת האיפוק, ההקפדה וההתפרעות (אכילה מוגזמת), בדר"כ זה יבוא לידי ביטוי בתחושה הפנימית.
זמן טוב ומומלץ להישקל הוא יום א' בבוקר. אחרי שבת רוויה במאכלים של אמא, חטיפים ונשנושים רואים שינויים בצג של המשקל הביתי. מה שאומר, אכלתי אותה. אבל כמו שר' נחמן מברסלב אומר: "אם אתה מאמין שאפשר לקלקל, תאמין שאפשר לתקן", ולא בכדי. במכוני הכושר השונים אפשר לראות הרבה יותר מתאמנים ביום א' (אחרי סופשבוע פרוע) מאשר בשאר השבוע.

2. צריכה מוגברת של אלכוהול במסיבות סוף השבוע יכולה לתת את אותותיה. בגרם אלכוהול יש 7 קלוריות. בבירה יש גם שמרים, נו, הולכים להשקל?

3. בחזרה לעתיד: שקילה של פעם בשבוע עוזרת להישאר ממוקדים במטרה. הידיעה שתצטרכו להתמודד עם התוצאה של אכילת חטיף מפתה כמו עוגת שוקולד או מאפינס, עשויה להשפיע על אכילתם מלכתחילה.

דמיון מודרך
דמיון מודרך הוא שילוב של טכניקות שונות הכוללות "ראיה בעיני הרוח" או החזיה (ויזואליזציה) של  מצבים שונים ודימויים שונים. זאת אומרת, אנחנו משתמשים בדמיון כדי להעלות מחשבות שונות, (לא תמיד מחשבות של מודעות) ולתרגל שליטה אקטיבית על התפקודים הגופניים שלנו בעזרת המוח.
כאשר טכניקה זו משמשת לטיפול, המטופל רואה בעני רוחו את גופו כבריא, קל ונטול עודף משקל.
טיפול בדמיון מודרך יכול להיות אישי, או עם קבוצת תמיכה.

משקל דיגיטאלי מודרני יכול להצביע מיידית על מגמתיות של עלייה במשקל

וכמו כל טכניקה, צריך לעבוד על זה. כדי שהדברים יתחילו לזוז, או במקרה הזה, כדי שהקילוגרמים המיותרים יתחילו לחפש מקום אחר לשכון בו, כדאי לתרגל מצב בו אתם מדמיינים עמידה על המשקל, כאשר הספרות על הצג יורדות. וכמו שרופא נותן תרופה, במקרה הזה רצוי לתרגל בין חצי שעה לשעתיים כפעמיים בשבוע.

משפטים כמו: אני הולכת ויורדת במשקל מיום ליום או גופי הולך ונעשה חטוב יותר, יכולים להוסיף. הם מחזקים את התיאוריה לפיה מחשבה יוצרת מציאות קיימת.

מחקרים תומכים
דיאטניות מדווחות כי כשהן עובדות עם לקוחות, הן מרגישות בשוני בין אנשים שנשקלים על בסיס יומי, לבין אלה שלא; לטענתן, אנשים שנטו להישקל תכופות, ירדו במשקל הרבה יותר מאלה שלא. מחקר אוניברסיטאי שפורסם על ידי מכון הלב במניאפוליס, מינסוטה, וכלל 100 משתתפים, אשר זאת בכך שקבע כי קבוצת המשתתפים ששקלו עצמם באופן קבוע, איבדו בממוצע 3 קילוגרמים עודפים בחודש.

לסיכום:
משקל ביתי מומלץ בכל בית. גם אם אתם חיים ואוכלים בריא, נמצאים בעיצומה של דיאטה, ו/או עשיתם אחת, או אם אתם נוהגים לבקר בקבוצת תמיכה כדי לשמור על המשקל. אוכל בריא הוא באמת אוכל שמזין את הגוף, מספק לו ויטמינים ומינרלים. אך גם הכמות חשובה.
אובר יוז (שימוש יתר) בשמן זית, הוספה של 3 פרוסות לחם מחיטה מלאה לארוחת הבוקר, או שימוש בגבינות עשירות בסידן (אך גם באחוזי שומן) אינם פועלים לטובתכם לאורך זמן.

איך אפשר להבחין בכך? שקילה של פעם בשבוע יכולה לעזור. פעילות גופנית יכולה לאזן את המצב חזרה. ככל שתעקבו יותר אחר התקדמותכם, כך הדבר יסייע בידכם לקבוע אילו דברים משפיעים יותר או פחות על הגוף שלכם.

אז קדימה, תנו משקל לשקילה ביתית על בסיס קבוע!

מאת: מערכת Diet

דיאטת הזון היא דיאטת הרזיה שפותחה ע"י ד"ר ברי סירס, וכבשה מפורסמים רבים, ביניהם ג'ניפר אניסטון, בראד פיט, מדונה, סינדי קרופורד ועוד, המנהלים אורח חיים תזונתי נכון ע"פ עקרונותיה.
ד"ר סירס אף פרסם ספר הנושא את שם הדיאטה.

מהי דיאטת הזון?
מקור המילה "זון" בשפה היוונית, ומשמעותה "דרך חיים". כשמה כן היא. מדובר בדרך חיים המסייעת לגוף לבטא גנים מסויימים על מנת לחיות חיים ארוכים וטובים יותר, כפי שכולנו רוצים. שליטה בגנים הללו מביאה לאנרגיית גוף גבוהה, הרזיה למשקל האידיאלי שלנו ונפנוף לשלום לתחושת הרעב המלווה בדר"כ תהליכי דיאטה.
התזונה בדיאטה גורמת לאיזון הורמונלי בטווח מסויים, כך שתחושת הרעב נעלמת, אך עם זאת הגוף מקבל את הערכים התזונתיים החיוניים לו לבריאות ארוכת טווח.

הגוף זקוק לאספקת חלבון מתמדת, במקום החלבון שגופנו מאבד מדי יום

איזון נכון של פחמימות, חלבונים ושומנים משפיע, לטענת ד"ר סירס, על פעילות שלושה הורמונים חשובים בגוף:
אינסולין – אינסולין, מלבד תפקידו בהורדת סוכר, מעודד את ייצור השומן בתאי השומן והשריר בגוף, ומעכב את פירוקו. עודף אינסולין בגוף גורם להשמנה.

גלוקגון - הורמון בעל פעולה הפוכה לאינסולין. אחראי על הפרשה קבועה של פחמימות המאוחסנות בגוף, על מנת לשמור על רמת סוכר נורמלית בגוף. במצב של ירידה ברמת הסוכר בדם, כתוצאה מרעב, מחסור במזון או פעילות גופנית, מופרש עוד גלוקגון בגוף, כדי למנוע את המשך ירידת רמת הסוכר בדם. זהו המפתח לביצועים מנטליים ופיזיים אופטימליים.
איקסנואידים- אלו הם ההורמונים האחראים בין היתר על תפקוד המערכת החיסונית בגוף, ויסות חום, זיהומים וכאב בגוף, ויסות מערכת קרישת הדם והלחץ העורקי.

עקרונות הדיאטה: שיטת 1,2,3
איך מגיעים בעצם  לאיזון הנכון של חלבונים-פחמימות-שומנים?
עבור כל גרם שומן שנצרך, יש לצרוך 2 גרמים של חלבון, ו-3
גרמים של פחמימות (שמקורן בעיקר בפירות וירקות).

מוכנים? 1,2,3 – זון!
שלב  1 – מתחילים עם החלבון.
כל ארוחת זון מתחילה במנת חלבון דלת שומן, שמהווה 1/3 מכלל הארוחה.
יש לכך מספר סיבות:
ראשית, הגוף זקוק לאספקת חלבון מתמדת, במקום החלבון שגופנו מאבד מדי יום. ללא אספקת החלבון, השרירים בגוף מידללים ומערכת החיסון נפגמת .
שנית, החלבון מעורר את הפרשת הגלוקגון בגוף. ללא חלבון, לא יופרש גלוקגון, ורמת הסוכר בגוף תרד, דבר שיגרום לתחושת רעב מהר מאוד לאחר הארוחה.

בנוסף, מאחר ופעולת הגלוקגון הפוכה לפעולת האינסולין, הפרשת גלוקגון בעקבות אכילת חלבון מורידה את רמת האינסולין בגוף. כזכור, אינסולין אחראי לייצור שומן בתאי השומן והשריר, ולכן הירידה בהפרשת האינסולין מורידה את כמות ייצור השומן בגוף.
טעות נפוצה הקשורה בדיאטת הזון מניחה שההמלצה לחלבון היא המלצה לחלבון מן החי, אך אין זה נכון.
ניתן לצרוך חלבונים ממקורות שונים. למעשה, צריכת חלבונים על בסיס סויה היא בעצם האלטרנטיבה המנצחת והבריאה יותר.

מזונות חלבון מומלצים:
טופו ותחליפי בשר המבוססים על סויה.
בשר עוף ללא העור.
בשר הודו.
דגים.
נתחי בשר רזה.
מוצרי חלב דיאטטיים.
חלבון ביצה.

שלב 2 – אזנו את הארוחה עם פחמימות.
הפחמימות מהוות 2/3 מכלל הארוחה.
מרבית האנשים טועים לחשוב שפחמימות הן פסטה, לחם ומתוקים, בשעה שהמושג פחמימות כולל בתוכו גם פירות וירקות.
לא כל הפחמימות זהות ביכולתן לעורר הפרשת אינסולין בגוף. חלק מהפחמימות הן פחמימות "טובות", בעלות יכולת נמוכה לעורר הפרשת אינסולין, וחלקן פחמימות "רעות", בעלות יכולת גבוהה של הפרשת אינסולין בגוף.
הגדרת הפחמימות הטובות והרעות מבוססת על עקרון המדד הגליקמי.

מדד גליקמי הוא מערכת דירוג למזונות הכוללים פחמימות לפי השפעתן על רמת הסוכר בדם. מזונות בעלי מדד גליקמי גבוה מעודדים הפרשת אינסולין לעומת מזונות בעלי מדד גליקמי נמוך. הם גם תורמים לתחושת השובע ושומרים עליה לאורך זמן.
מאחר ושם המשחק הוא שליטה בהפרשת האינסולין, כמובן שנעדיף פחמימות טובות (בעלות מדד גליקמי נמוך) על פני פחמימות רעות (בעלות מדד גליקמי גבוה).

מקורות לפחמימות טובות:
רוב הירקות, למעט תירס.
רוב הפירות, למעט בננות, אבטיח וצימוקים.
דגנים מסויימים – שיבולת שועל ושעורה.
פחמימות רעות (להתרחק מהן…).
דגנים ועמילנים (פסטה, לחם, מוצרי מאפה, דגני בוקר, תפו"א וכדומה).
בננות, אבטיח, צימוקים.
תירס.
ממתקים וסוכרים.
*הרשימה היא רשימה כללית המומלצת ע"י מחבר דיאטת הזון.

שלב 3 – הוסיפו שומן
לאחר שהארוחה אוזנה עם חלבונים דלי שומן ופחמימות טובות, נותר דבר אחד כדי שהארוחה תהפוך לארוחת זון- שומן. זכרו – שומן נדרש לגוף לתפקודיו השונים. כמו בפחמימות, גם השומנים השונים אינם זהים בערכם.השומנים הטובים מקורם בשומן בלתי רווי, ושומנים שמקורם בשרשרת אומגה 3. השומנים הרעים מקורם בשומן רווי, שומן טראנס וחומצות שומן.

שומנים טובים:
שמן זית.
שקדים.
אבוקדו.
שמן דגים.
שומנים רעים (להמנע…).
בשר אדום.
חלמון ביצים.
איברי בשר פנימיים.
מזון מעובד.

עתה, כשיש לנו מושג אילו מזונות לצרוך בדיאטת הזון, בניית הארוחה היא פשוטה. קחו את צלחת האוכל שלכם וחלקו אותה ל-3 חלקים.
בחלק אחד הניחו חלבון דל שומן, בעובי שלא יעלה על עוביה של כף ידכם. בשני החלקים הנותרים העמיסו פחמימות טובות, בעיקר פירות וירקות ומעל פזרו מעט שומן טוב. במהלך היום הקפידו לשתות לפחות 8 כוסות מים, רצוי יותר.

תדירות הארוחות:
דיאטת הזון ממליצה לאכול 5-6 ארוחות קטנות ביום, ובכל מקרה לא להגיע למצב שבו לא אכלתם יותר מ-5 שעות רצופות.
ארוחת בוקר- כשעה לאחר הקימה.
ארוחת צהריים- כ-5 שעות לאחר ארוחת הבוקר.
ארוחת ארבע- קלה מאוד, ירק או פרי- כ-5 שעות לאחר ארוחת הצהריים.
ארוחת ערב- 2-3 שעות לאחר ארוחת ארבע.
ארוחת לילה- קלה מאוד- לפני השינה.

תפריט דיאטה יומי לדוגמא לדיאטת הזון

לדיאטת הזון יתרונות רבים:
*ירידה מוכחת ומהירה במשקל הנובעת מהקפדה על כמויות האינסולין.
*דיאטה מאוד פשוטה וקלה לביצוע, אינה דורשת תפריטים מוקפדים, וכל אחד יכול לבנות לעצמו תפריט הכולל מזונות אהובים (בתנאי שהם עומדים בקריטריונים).
*הקניית הרגלי אכילה נכונים כגון פרופורציות, שילוב אבות מזון שונים באותה ארוחה והמנעות מסוכרים.
*צמצום כמות האינסולין מפחית את הסיכוי לחלות במחלות הקשורות לכלי הדם והלב (במידה ומקפידים שרוב החלבונים אינם מן החי).
*שיפור הביצועים המנטליים והפיזיים.
*הגברת זרימת הדם בגוף (בעקבות השליטה באיקסונאידים).
*תחושת שובע מתמשכת. מונעת תחושת רעב, מה שתורם לתחושת ריכוז גבוהה ומצב רוח טוב, בניגוד לדיאטות אחרות.
*הגוף מתרגל לשרוף שומן כדלק לגוף, ולא שרירים.

חסרונות דיאטת הזון:
*אע"פ שזה מופיע גם ביתרונות, ירידה מהירה במשקל עלולה להוביל לעליה מהירה במשקל לאחריה במידה ולא ממשיכים להקפיד.
*אנשים שהתנסו בדיאטה הזו ציינו שהיא מאוד קשה לביצוע ביחס לסגנון החיים שלהם. היא דורשת תכנון והכנה מראש.
*ההתעסקות עם הכנת הארוחות מראש גוזלת זמן.
*ההקפדה על הפחמימות עלולה לגרום למחסור בסיבים תזונתיים וויטמינים כגון ויטמין C, חומצה פולית ומינרלים מסויימים, החיוניים לגוף.
*הדיאטה אינה מתחשבת באנשים הסובלים ממחלות או בעיות רפואיות. לאנשים הסובלים ממחלות נפרולוגיות, הדיאטה פחות מומלצת, מכיוון שצריכת חלבונים מוגברת גורמת לעליה בחנקן ולהביא לעומס על הכליות.

* יש להיוועץ ברופא ותזונאי לפני ההחלטה להתחיל בדיאטה.
אתר "דיאט" אינו אחראי לתופעות לוואי או נזק העלולים להתרחש כתוצאה מביצוע הדיאטה.