איך ביל קלינטון ירד 17 קילו ? הקשיבו איך ביל קלינטון שינה את חייו בעקבות מחלת לב

אילו רטבים משדרגים את הסלט ושומרים על הגזרה שלך?

 הרבה אנשים בימינו הופכים להיות מודעים לבריאות שלהם. רבים מעדיפים להכין את האוכל שלהם בעצמם, כדי להבטיח שהם אכן אוכלים רק מזון בריא. אבל הם לא באמת יכולים לדעת אילו חומרים נמצאים במזונות המסחריים.

יחד עם זאת, רבות מאיתנו עסוקות בעבודה שלנו ובחיי המשפחה. ובדרך כלל קל לנו יותר לקנות למשל רוטב מוכן, מאשר להתחיל לטרוח ולהכין אותו במטבח. עם זאת, אפשר היום למצוא באינטרנט מתכונים מהירים שמאפשרים להכין מנה טרייה וטעימה בעשר דקות בלבד.

דנה רובין                                                                                                                                         

FreeDigitalPhotos.net

גם את יכולה לאמץ כמה טיפים כיצד להכין מנה קלה ומהירה הרבה יותר. הטיפ הראשון הוא להשתמש בכל המוצרים הנוחים האפשריים שעומדים לרשותך. זו יכולה להיות שקית מוקפאת של ירקות מעורבים, רוטב לפסטה ועוד. אם דואגים מראש שמרכיבים האלה יהיו בבית, אפשר בקלות להכין ארוחה כשמגיעים הביתה לאחר העבודה.

סלט ירקות הוא בהחלט אחת המנות המרעננות והטעימות ביותר. למרות שהכנת הסלט אינה דורשת הרבה זמן והרבה מאמץ, הטעם של הסלטים הוא בדרך כלל נהדר.

אם את בוחרת בסלט הירקות גם כדי לצרוך מזון בריאותי וגם כדי לשמור על הגזרה, את בוודאי מחפשת לתבל אותו ברוטב שאינו עשיר בשומנים או בסוכרים, רוטב שיהיה בריאותי ממש כמו הירקות.

לרוע המזל, רוב הרטבים הטעימים מכילים שמן או מיונז ולכן הם עתירי קלוריות ושומן. אבל, כשאת מכינה את הסלט בעצמך, את יכולה לשלוט גם בסוג הרוטב וגם בכמויות שלו. למשל, תוכלי לבחור במיונז הלמס שמכיל הרבה פחות קלוריות מהמיונז הרגיל, ולהיזהר בכמות המלח שאת מוסיפה לסלט.

מומלץ לבחור במרכיבים לרוטב הסלט שיכילו כמה שפחות סוכר, מלח, שומנים וקלוריות ויאפשרו לך לאכול בריא ולשמור על הגזרה שלך. למשל, תיבול הסלט במעט שמן שומשום שהטעם שלו דומיננטי מאוד ישפר את הסלט, וכך גם חומץ בלסמי שטעמו יותר מיוחד מזה של הלימון.

כשעומדים לרכוש מצרכי מזון אפשר לתכנן מראש מתכונים שכוללים רק מעט מצרכים. מתכונים אלה קלים יותר להכנה. אפשר גם להשתמש בשאריות במקום לרכוש עוד מזון בסופר, ובכך לחסוך זמן וכסף. אגב, אין הכרח לעקוב במדויק אחר הוראות המתכון, אפשר תמיד לסטות ממנו ולהשתמש במה שיש במקרר.

כאמור, סלטים הם בדרך כלל קלים מאוד להכנה ובנוסף הם גם בריאים. רובם עשויים מירקות ופירות. אפשר להוסיף לסלט רוטב מתובל מוכן, כמו רוטב דל קלוריות של הלמנס, או להכין את הרוטב לבד לפי הטעם שלך. הסלט יכול לשמש גם כמנה ראשונה וגם כמנה העיקרית.

סלט כמנה ראשונה: ירקות ירוקים כמו עלים שונים, חסה, מלפפון וכרוב משולבים יחד עם פטריות, גזר, פלפלים, בצל, סלרי, עגבניות וצנוניות ומעליהם רוטב ווינגרט שמכינים בבית, או רוטב דל קלוריות מוכן בבקבוק, והרי מנה מזינה ובריאותית שגם אינם מוסיפה למשקל הגוף.

סלט כמנה עיקרית: סוג אחר של סלט שיכול לשמש כמנה עיקרית הוא סלט שמוסיפים לו חתיכות עוף. הסוג הנפוץ ביותר של סלט זה הוא סלט הקיסר. זוהי מנה בריאה מאוד שמהווה ארוחה שלמה.

]]> http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13647-%d7%94%d7%a1%d7%9c%d7%98%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a2%d7%96%d7%a8%d7%95-%d7%9c%d7%9a-%d7%9c%d7%a9%d7%9e%d7%95%d7%a8-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%92%d7%96%d7%a8%d7%94/feed 0 http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13637-%d7%a9%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%9c%d7%9d-%d7%94%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13637-%d7%a9%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%9c%d7%9d-%d7%94%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c#comments Tue, 03 Dec 2013 23:46:30 +0000 ‫natali@a.co.il‬ http://www.diet.co.il/?p=13637

עולם האוכל עבר שינויים ומהפכות ענק בכל מה שקשור לאוכל, הרזיה ותזונה נכונה. אם בעבר אוכל היה דבר בסיסי וכל אדם היה אוכל כדי להתקיים או לשרוד. היום הדבר שונה לחלוטין. היום יש יותר מודעות וערנות לכל הנושא של אוכל שהוא אינו בריא. עלתה המודעות שקיים אוכל שעדיף לאכול בצורה יותר מבוקרת או מצומצת, עלתה המודעות לאוכל בריא יותר ולאוכל שפחות בריא.

דנה רובין                                                                                                        

FreeDigitalPhotos.net

אם נדבר רגע על נושא ההרזיה שהוא קשור קשר ישיר לעולם האוכל נוכל לראות כי גם בעולם זה יש שינויי משמעותי. בעבר אדם שרצה לרדת המשקל היה צריך להפחית את האכילה או להפסיק את האכילה אזי היום הדבר שונה משמעותית. היום קיים תפריט ספציפי העוזר לאנשים להרזות, בתפריט מפורט איזה אוכל ניתן לאוכל ומאיזה אוכל יש להתרחק. השינוי המשמעותי שקרה בתחום ההרזיה הוא שהיום ניתן לרדת המשקל גם בעזרת כדורים שונים, תלבושות שונות וכן ניתוחים כמו קיצור קיבה וכדומה.
בנוסף לשינויים בתחום ההרזיה ניתן לראות כי כל נושא תזונה נכונה נכנס ממש חזק. אנשים שמרוצים מהמשקל שלהם או מרוצים מאך שהם נראים אך מסיבה כזו או אחרת רוצים לאכול אוכל בריא. אנשים אלו נמנעים מאכילה של שומנים וכדומה. הם דואגים לאכול אוכל בריא יותר כגון ירקות ותוספים ספציפיים.
עם כל השינויים הללו ניתן לראות כי שפים בכל העולם עשו גם הם שינויי בחשיבה והתחילו לייצר מתכונים ספציפים המיועדים לקהל ספציפי. כל שף היום הוסיף מתכונים לקהל טבעוני וצמחוני, מתכונים בשריים ומתכונים חלבים, מתכונים כשרים וכדומה.
גם אם שף מסויים החליט שהוא עושה מתכון של שוקולד הוא יודע בדיוק אילו רכבים להכניס שם ומאילו רכיבים עליו להפתר. מתכונים של מאכלים מרובי שומן פחתו משמעותית. כל המתכונים של המתוקים עברו שיפוץ והפכו אותם למתכונים מתוקים אך טיפה יותר בריאים. כל מתכון עובר חשיבה יותר מקפידה מבעבר.
תקופת החגים היינה תקופה מלאה באוכל, מתכונים והמלצות לאיזה סגנון של ארוחה להגיש. תקופת החגים מצליחה להלחיץ אנשים רבים הרוצים לעשות את המנה והסעודה לארוחה ייחודית. גם בתקופת החגים שהיא תקופה מלאה באוכל ניתן לראות אנשים המסרבים למאכלים ספציפים המונחים על השולחן מהסיבה שהם אכלו כבר יותר מידי, או שהאוכל עצמו משמין.
השינוי בעולם האוכל סובב את כולנו ויותר ויותר אנשים מצטרפים למעגל האכילה הנכונה והבריאה.

]]> http://www.diet.co.il/%d7%a7%d7%98%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%94-%d7%a8%d7%90%d7%a9%d7%99%d7%aa/%d7%aa%d7%96%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a0%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/13637-%d7%a9%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%9c%d7%9d-%d7%94%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c/feed 0 http://www.diet.co.il/general/13615-%d7%94%d7%a8%d7%96%d7%99%d7%94-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%93%d7%99%d7%90%d7%98%d7%94-2 http://www.diet.co.il/general/13615-%d7%94%d7%a8%d7%96%d7%99%d7%94-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%93%d7%99%d7%90%d7%98%d7%94-2#comments Mon, 25 Nov 2013 12:03:59 +0000 ‫natali@a.co.il‬ http://www.diet.co.il/?p=13615

החלום הרטוב של כל אחת מאיתנו – לרזות בלי להכנס למשטר דיאטה. האם זה אפשרי? כל התשובות בכתבה הבאה

בסרט "ישנוני" של וודי אלן, הבעלים של מסעדת "הגזר השמח – מזון בריא" מופשר לאחר שנים רבות בהם היה מוקפא לאחר שנכנס לניתוח שגרתי של כיב קיבה שהסתבך. לאחר שהוא מעט מתאושש, רופאיו מקבלים דיווח על התנהגותו. מסתבר כי הוא ביקש לארוחת הבוקר נבט חיטה, דבש אורגני וחלב נמרים. ההיסטוריון שבינם אומר – כן, אלו היו המאכלים שנחשבו בריאים בתקופתו, והרופאים סביב לא מבינים – מה הם לא שמעו על טיגון בשמן עמוק? סטייקים? עוגות קצפת או פאדג' שוקולד?

דנה רובין

בשנים האחרונות תופעת הטבעונות והצמחונות הולכת ומתפשטת. יש אומרים כי מדובר בטרנד חולף, והוא יעבור כשם שבא, אחרים מדברים על מגמה שהם צופים שתלך ותתעצם ככל שהזמן עובר. הסיבות המביאות אנשים להמנע מאכילת בשר, ולעתים גם מוצרים אחרים שמקורם מהחי כמוצרי חלב וביצים, הן רבות. חלקם בוחרים להמנע ממוצרים אלו כיוון שהם מנסים לשמור על אורח חיים בריא ומאמינים כי תזונה צמחונית או טבעונית תקדם אותם בשמירה על אורח חיים שכזה. אחרים מזדהים עם סבל בעלי החיים והסיסמה ש"בשר הוא רצח" ונמנעים מאכילת חיות.

Image courtesy of Suat Eman at FreeDigitalPhotos.net

על המוסריות שבאכילת בעלי חיים

הוויכוח על הנקודה הזו אינו חדש. על פי הדת הבודהיסטית אחד החוקים הראשוניים הוא – אל תעשה נזק. בודהיסטים רבים המאמינים גם בגלגול נשמות אדם בבעלי חיים, נמנעים מאכילת בשר משום ציווי זה, אולם במרבית תרבויות האדם, אכילת בשר היא חלק בלתי נפרד מהתרבות.
אם בעבר אנשים היו קרובים יותר אל הטבע וגידלו או צדו את החיות שאת בשרן אכלו, כיום ריכוזי האדם הגדולים הינם עירוניים ומרוחקים מתעשיית הבשר. את תוצרת התעשייה הזו הם צורכים כמוצר מעובד שאינו מזכיר את המקור ממנו הוא נלקח.
אחת הטענות הראשיות העולות ביחס למוסריות אכילת בעלי חיים נוגעת לנקודה זו ומועלית בידי הלוחמניים יותר מבין הצמחונים והטבעונים. לשיטתם, הסיבה בגללה אנשים ממשיכים לצרוך בשר היא התעלמות מכוונת מהידיעה מהו מקור המזון שאותו הם צורכים. אילו היו נותנים לעצמם דין וחשבון – אומרים טוענים אלו – אנשים היו מפסיקים לצרוך בשר.

על המוסריות שבתעשיית הבשר
דעות מעט יותר מתוחכמות אינן מדברות על צריכת בשר כשלעצמה אלא על המוסריות שבתעשיית הבשר המקומית. מילא להרוג חיות לצרכי אכילה, אבל למה להניח לחיות לסבול עד למותן? דעה זו מקבלת חיזוקים אחת לתקופה עקב כתבות החושפות את מצבן של החיות בתעשיית הבשר ולא מכבר למשל, בתוכנת "כלבוטק" שחשפה את תנאי התרנגולים הירודים במשחטת זוגלובק.
הרעיון העומד מאחורי דעה זו אומר כי גם אם סופו של תרנגול בצלחת, הרי שיש להתייחס אליו בכבוד ולתת לו תנאים טובים עד להריגתו. דעה זו אחראית לא רק לענייני אכילת בשר אלא גם לאכילת מוצרים מהחי. אם נתייחס לביצים למשל הרי יש הפרדה בין ביצים רגילות, ביצי חופש וביצים אורגניות. בעוד שביצי חופש שמות את הדגש על תנאי מחיית התרנגולות, ביצים אורגניות שמות את הדגש על המזון האורגני אותו צורכות התרנגולות.
כנגד הדעה האומרת כי גם אם סופה של החיה בצלחת, עלינו לכבדה בחייה, יש את אלו הסוברים כי אם מקבלים את ההריגה – מה זה כבר משנה איך מתייחסים לחיה לפני כן?

על הבריאות שבהימנעות מאכילת בשר

ככל יתר הנקודות הנוגעות לצמחונות וטבעונות, גם לסוגיה זו תומכים נלהבים משני צידי המתרס. הטבעונים והצמחונים מוכנים להשבע בכל היקר להם כי לא רק שניתן לקיים אורח חיים בריא טבעוני, אלא שאורח חיים כזה הוא בהכרח בריא יותר מאורח חיים הכולל אכילת בשר ומוצרים מהחי.
לעומתם, רבים הם הסוברים כי תזונה טבעונית גורמת לחוסרי תזונה ופוגעת בבריאות. המחלוקת נמשכת לא רק בין אנשים שעוסקים באכילת בשר או הימנעות מאכילת בשר, אלא גם בקרב תזונאים ואפילו חוקרים. קיימים לא מעט מחקרים המדגימים כיצד אכילת מוצרים מהחי פוגעת בבריאות, ולצידם לא מעט מאמרים נוספים המדגימים כי אכילת בשר מהחי תורמת לחיים ארוכים יותר ובריאים יותר.

הדיון סביב אכילת בשר ומוצרים מהחי אינו חדש וסביר שימשך עוד שנים רבות. יחד עם זאת היחס לתעשיית הבשר הוא יותר הומוגני וגם אוכלי בשר נלהבים מזדעזעים כאשר הם צופים בתנאי מחייה, הובלה ואחזקה ירודים של החיות.

יש חיים גם בלי בשר וחלב. הכירו את הנזקים הנגרמים מהם, בראיון מתכנית בערוץ 2.

וזה גם מאד טעים. אוכל טבעוני

העולם המערבי כופה עלינו צורת חיים תזזיתית, מלחיצה, מהירה ולא בריאה. הדבר בא לידי ביטוי בכל אורחות החיים שלנו, ובמיוחד בתזונה הלא נכונה שאנו מרגילים עצמנו אליה כתוצאה מלחץ עצום של הפרסומות, והקלות שבמציאת מזון מהיר והרסני והרגלי אכילה לא נכונים.

אבל מהצד השני, תמיד קיימת האפשרות לבחור בדרך אחרת. הדבר תלוי בנו וברצון שלנו. אוכל מזין, טעים ובריא נמצא סביבנו כל הזמן וכל שעלינו לעשות הוא לבחור בו. בחירה בתזונה טבעונית יכולה לסייע לנו להחזיר את אורח החיים שלנו לנתיב הרבה יותר בריא ופחות פוגע בטבע בבעלי החיים, שותפנו לחיים על כדור הארץ.

תזונה כבדה ולא מועילה

התזונה הרגילה המאפיינת את רובנו כוללת פריטי מזון מהיר, בשר אדום ומזון תעשייתי רב המבוסס על ביצים וחלב, יותר פחמימות ופחות חלבונים – וכל החבילה הזו גורמת לתחושת כבדות ועייפות במהלך היום. הפחתה במאכלים אלה ובחירה בתחליפים טבעיים הכוללים את אבות המזון הנחוצים לגוף עוזרת להורדת תחושת הכבדות ומגבירה את הערנות והחיוניות. תזונה טבעונית היא בדיוק התשובה לבעייה זו.

תזונה טבעונית ושמירה על המשקל

המזון שאנו צורכים אמור לספק את האנרגייה הנחוצה לנו ולאפשר לנו לפעול במרץ, ולא לגרום לנו ללכת לנוח אחרי כל ארוחה. מנוחה לאחר הארוחה גורמת לעיכול איטי של המזון ומגבירה את תחושת העייפות עוד יותר. כמות המזון שהגוף שלנו יכול לקלוט ולעבד היא מוגבלת וכאשר מעמיסים עליו יתר על המידה, ועוד מוצרי מזון כבדים הגוף אינו מסוגל להתמודד איתם ומתחילה תופעה של השמנת יתר ושל מחלות לב שונות כמו אוטם שריר הלב, התקפי לב, קרישי דם וכדומה. תזונה טבעונית מתמודדת עם הדבר בצורה טבעית ומאד מועילה לאדם, ובעצם מחזירה את גופו לתפקוד שיועד לו מהטבע.

טבעונות היא אורח חיים ולא רק דיאטה

שלא כמו דיאטות רגילות, תזונה טבעונית הינה אורח חיים המחייב תוספי תזונה והוא דורש בקרה מתמדת על הארוחות היומיות. הבקרה נדרשת על מנת לספק לגוף את כל הנחוץ לו על מנת לקבל את מה שאינו מקבל כאשר אינו צורך מזונות מהטבע חוץ ממזונות צמחיים. כלומר, עצם העובדה שתזונה טבעונית איננה כוללת כלל מוצרי מזון מן החי – לא בשר, ביצים, מוצרי חלב וכדומה, הרי שיש להוסיף לגוף את אבות המזון המצויים בפריטי מזון אלה בדרך אחרת. המחויבות לאורח החיים הטבעוני יכולה לתרום רבות לאלה המבקשים לרדת במשקל ולשמור על אורח חיים בריא וחיוני היכול למנוע מחלות שכיחות הקשורות ישירות לתזונה הקלוקלת שלנו בתנאים הרגילים.

תזונה טבעונית שומרת על גופנו ועל קשר חיובי עם הסביבה ורואה אותנו כחלק משרשרת החיים ולא כאדוני הטבע. תזונה זו גורמת לנו לחוש תחושה של סיפוק וגורמת להרגשה בריאה והרבה יותר קלה ביום יום שלנו. בחירה בטבעונות היא בחירה באורח חיים בריא.

אפשר גם אחרת. רולים של מזון מהיר

מזון מהיר הוא זול, נוח, ממלא ולרבים מאיתנו מאוד טעים. לרוע המזל, אכילה של ארוחת מזון מהיר אחת בלבד יכולה לכלול מספיק קלוריות, נתרן ושומנים ליום שלם ואף יותר. אכילת מזון מהיר על בסיס קבוע עלולה לגרום לשורה של בעיות בריאות שונות. ובכל זאת, לפעמים קשה לעמוד מול הפיתוי המהיר והזול.

כלקוחות מושכלים, אתם יכולים לקבל החלטות בריאות ועדיין ליהנות מהמחיר ומהנוחות של מסעדות למזון מהיר.

מתי זה בריא לאכול מזון מהיר?

ובכן, התשובה לשאלה זו די ברורה: רק לעיתים נדירות.

בדרך כלל, מזון מהיר הוא עתיר שומן רווי, נתרן וקלוריות ודל בחומרים מזינים. זה בסדר לאכול מדי פעם חבילת תפוצ'יפס, אבל כדי להישאר בריאים עדיף לא להפוך זאת להרגל קבוע.

מציאת ארוחה בריאה ומאוזנת היטב (למשל, שימוש במיונז דל קלוריות "הלמנס" במקום במיונז רגיל), ברוב מסעדות המזון המהיר, יכולה להיות אתגר. אבל תמיד תוכלו לעשות בחירות טובות ובריאות יותר מאחרות.

ללמוד כיצד לבחור מזון בריא במסעדות למזון מהיר

קל יותר לבחור מזון בריא במסעדות למזון מהיר אם אתם מתכוננים לכך מראש. אפשר לעשות זאת על ידי בחינת מדריכים שמראים את התוכן והערכים התזונתיים שעומדים לרשותכם במסעדות שאהובות עליכם. אפשר להוריד מדריכים אלה בחינם מהאינטרנט. אם אתם חוששים במיוחד ממאכלים שמסוכנים לסוכרת, לבריאות הלב או לעליה במשקל – תמצאו באתרי האינטרנט עמותות שמספקות עצות שימושיות. במקביל, ניתן גם לבחור במסעדות שמתמקדות במזון טבעי באיכות גבוהה.

אם אינכם מתכוננים מראש, הפעילו את השכל הישר כדי להפוך את הארוחה שלכם לבריאה יותר. כך למשל, סלט שלכאורה הוא בריא, יכול להיות שדה מוקשים לדיאטה כשהוא מתובל ברוטב עתיר שומן ובתוספות מטוגנות. כדאי לבחור בסלט עם ירקות טריים, או עשויים בגריל, עם תוספות דיאטטיות ורוטב קליל יותר (כמו מיונז דל קלוריות של הלמנס).

בנוסף, חשוב גם לשלוט בגודל המנה. מסעדות מזון מהיר רבות מספקות אוכל שיכול להספיק לכמה מנות במסווה של מנה אחת בלבד.

בחירת ארוחה בריאה באמצעות מדריכי תזונה

רשתות מזון מהיר מרבות לפרסם מידע תזונתי באתרי האינטרנט שלהם, אבל לא תמיד המידע פשוט וברור. לכן, השתמשו באתרים שמספקים מידע תזונתי ובריאותי בפורמטים שקל להבין אותם – השתמשו בהם לפני שתצאו למסעדה.

מאת צבי ערב

 מסתבר כי אזור אגן הים התיכון הוא המקום הנכון לתזונה נכונה. באזור זה יש מוצרי מזון רבים שאינם שכיחים במקומות אחרים, כמו פירות וירקות טריים, שמן זית מעולה ושמש נעימה. מחקרים מראים כי דיאטה ים תיכונית היא מהטובות הקיימות וניתן לאמץ אותה ללא כל בעיות על מנת לספק את התזונה הבריאה והמאוזנת שהגוף זקוק לה. דיאטה ים תיכונית שומרת על הבריאות שלנו ללא מאמץ.

מהי דיאטה ים תיכונית?

המחקרים מראים כי התפריט הים תיכוני מסייע לירידה בתמותה ממחלות לב וסרטן ובמיוחד אצל נשים, אבל לא רק.

המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית הם:

ירקות ופירות – אכילה של 10 מנות ירק ושלוש מנות פרי ביום בכל צורה שהיא: סלטים, ירקות מבושלים, אפויים או בכל צורה אחרת. לא מומלץ לטגן את ירקות, אבל שיהיה טעים. הדבר מתאים גם לילדים וגם למבוגרים.

קטניות עשירות בסיבים תזונתיים – יש שישה סוגים של קטניות וגם אלה מתחלקים לתת מחלקות. במשפחת הקטניות ניתן למצוא שעועית, עדשים, פול, חומוס, אפונה וסויה. תפריט נהדר גם לצמחוניים. קטניות המשולבות עם דגנים יוצרים חלבון טעים ובריא.

אגוזים ושקדים – צריכה מוגבלת של אגוזים ושקדים מאד בריאה. הם בעלי שומנים בריאים, אבל יש לזכור כי מדובר גם בהרבה קלוריות, ולכן יש להגביל את הכמות.

שומשום וטחינה – שני מוצרים אלה מאד בריאים ובעלי שומן שאינו מזיק כלל ואף מועיל.

שמן זית – צריכה של שמן זית העשיר בחומצת שומן אומגה 9 בריאה מכיוון שחומצה זו שגדלה בתנאים טבעיים מאזנת בין אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9 בעצמו. כלומר אין להסתפק רק בצריכת אומגה 6, אלא בכל שלושת הסוגים ולאזן בינהם.

דגים – צריכת דגים עשירים בחומצת שומן אומגה 3 מאד בריאה.

התומכים בתוכניות לשיפור המזון המוגש למאושפזים טענו שהאוכל בריא, טוב והוא חלק חשוב מאוד מהטיפול הרפואי הנאות. ממש כאילו לחולים מגיע ארוחות ברמה של בתי אבות בשרון והסביבה או במקומות יוקרתיים אחרים.

אנשים רבים מופתעים כאשר נודע להם שהמזון המוגש בבית החולים אינו בריא. הם מניחים שהאוכל שמוגש בבית החולים אמור להיות לפחות בריא, גם אם לא תמיד מעורר תיאבון. אחד התירוצים שבהם מנסים להסביר את הטעם הגרוע של הארוחות בבית החולים מתבסס על החשש התזונתי.

יש הטוענים שאפילו הארוחות שמוכנות באופן מיוחד לאנשים בעלי צרכים מיוחדים אינן בריאות, בגלל דרכי הכנת המזון והחומרים המשמשים להכנתו.

רוב בתי החולים חותמים על הסכמים משתלמים עם חברות קייטרינג שמתמחה בהכנת אוכל מוסדי. אותן חברות מכינות ארוחות למוסדות אחרים, כמו בתי סוהר, וידועות לשמצה באיכות המזון הגרועה שלהם. חברות אלה מתמקדות בייצור כמויות גדולות של אוכל במחיר נמוך, ולפעמים מנצלות מערכת הפצה שמאפשרת להם לשלוח חבילות מזון ארוזות ומוכנות לבתי החולים עמם חתמו על חוזים.

שלא כמו הארוחות הטעימות והמוזנות שמוכנות במטבחים של דיור מוגן, למשל, עד שהארוחות הארוזות מגיעות לבית החולים, הן כבר עמוסות בשומן רווי, נתרן וחומרים אחרים שבכמויות גדולות מזיקים מאוד לגוף.

בעת הכנת אוכל של בית חולים בדרך כלל נמנעים מתוספות של טעמים "אתניים", כיוון שהם עלולים להקשות על חיכם של אנשים הבאים מתרבויות שונות. בגלל החוזים הרווחיים של בית החולים עם חברת הקייטרינג, המשפחה עלולה להתבקש לא להביא מזון לחולה, גם כאשר הוא מסרב בכל תוקף לטעום מהמזון שמגיש לו בית החולים, כולל מסיבות תרבותיות או דתיות.

ועד שתתחולל המהפכה בתחום הארוחות בבית החולים, לאנשים עם טעם ספציפי מומלץ לדבר עם רופא על כל ההגבלות התזונתיות המומלצות, ובכל זאת לבקש מהמשפחה להביא אוכל מהבית כדי שיזכה בארוחה טובה ומזינה.